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你一定也聽說了。
最近在深圳，有一家很特別的餐廳開張了。
店長是內地第一個百億影帝，黃渤；店員也是冉冉上升的明星，95後小花宋祖兒和小鮮肉張元坤。
菜色嘛，不算很豐富。
整個菜單數下來，甜點沙拉都算上，大概也就十幾樣菜。
當然它們看起來都很好吃。
但餐廳開張兩週以來，在屏幕前“雲吃飯”的人數已經超過了8000萬。
這家餐廳到底有什麼這麼好嗑——
《忘不了餐廳》
01
“本店招牌菜是……可能會忘記上菜。”
儘管有百億影帝當店長，小鮮花鮮肉當店員。
忘不了餐廳最大的賣點卻並不是他們，而是服務員——五位平均年齡70+的老人。
他們是節目組花了四個多月的時間，在全國6個城市的50多家醫院和220多所機構組織中選出來的。
他們有什麼特別？
大部分時候，五位老人看起來與一般的老人無異。
他們認真地履行著作為服務員的工作。一人負責一張餐桌，給客人領位倒水拿菜單，偶爾還陪聊。
只是偶爾，你也能發現他們有點不同。
他們會忘記。
忘記你點了蔬菜沙拉。
把下單的紅燒肉錯記成油潑面。
可能還會忘記結賬，把吃霸王餐的顧客歡天喜地送出門。
一位暱稱“公主姐姐”的老奶奶，在前一天才教過來店裡的小姑娘扭秧歌，第二天當小姑娘和媽媽拿著行李來跟老奶奶告別，她卻一點也不記得了。
不記得眼前的小姑娘，不記得昨天曾牽著她的手，教她扭過秧歌。
會不記得，不是因為老糊塗——是因為這是一群患有記憶障礙和阿爾茲海默症的老人。
02
一家“會忘記”的餐廳。
這個節目的概念最早來源於日本一家真實的，叫“上錯菜”的餐廳。
這家餐廳的店主僱來一群患了阿爾茲海默症的老人來當服務員。而就算被下錯單上錯菜，食客們還是絡繹不絕。
去年，韓國KBS推出真人秀《忘記點餐的美食店》，率先將這個關注老人和阿爾茲海默症的號召融入電視節目。
今年這個想法被引進，於是有了這檔刷爆朋友圈的新綜藝《忘不了餐廳》。
認知障礙和阿爾茲海默症，也開始受到廣泛的公眾關注——儘管在這背後，是一個存在已久的龐大群體。
據《忘不了餐廳》裡出鏡的神經內科賈建平主任所說，中國內地有至少5000萬不同程度的認知功能障礙患者。
不少看完節目後也反映，其實家裡也有這樣“愛忘事”，或者得了阿爾茲海默症的老人——這說明這個病比我們以為的還要普遍。
而節目（目前）所展示的，還只是較輕度的阿爾茲海默症。豆瓣@貓姑娘說：
“專門去看了，心情很複雜。作為阿茲海默患者家屬，感到節目對病人形象的塑造幾乎是貼著大眾對阿症的刻板印象。雖然能理解節目想要鼓勵老年人樂觀生活的意圖，但是想到我前幾天剛讀了一個照顧阿症的家屬易患抑鬱的review，覺得這種美化，幾乎是對現實中患者家屬意志的二次打擊了。”
這個病，比現在我們看到的，要複雜得多。
03
“我寧可自己得的是癌症。”
不少人在講到阿爾茲海默症時，都會用“腦海裡的橡皮擦”這個詞來形容。
但真實的阿爾茲海默症，遠沒有聽起來這麼浪漫、唯美。
它不是橡皮擦，更像是剝洋蔥，將你自出生以來獲得的種種屬性能力還有附加值，通過遺忘的方式，一點點剝離。
最先發生的，是社會屬性的剝離。
電影《依然愛麗絲》裡，朱麗安·摩爾飾演的語言學教授愛麗絲便得了這個病。
她想不起來自己的學科知識，不得不將從事多年的教職放棄。
從教授變成普通的主婦。
一開始，愛麗絲還能通過設定好的手機、電腦程序給自己做腦力訓練，積極配合治療。
然後，隨病情惡化，她想不起來的東西，越來越多了。回家的路，家裡房間的方位，一秒前還在計劃的接下來要做的事……
於是，她又從勉強還能照顧自己的主婦，變成一個時刻需要看護的“病人”。
隨後被剝離的，是一個人的生活乃至生存能力。
港片《幸運是我》，就對此有很細緻的描寫。
獨居的老歌星芬姨（惠英紅 飾）就是一位記憶障礙的老人。
你能從她的各種生活片段裡，看到這個病對她的影響。
芬姨愛吃雞蛋，但她總是忘記自己才剛剛買過。
煮飯時常常會走神，等回過神來，食物和鍋都報廢了。
煲粥忘記放米也是尋常事。
更危險的是這個，鑰匙插在門上，一插就是一晚上。
這個過程就像一個人，在逐漸失去生活的技能和常識——“退化”，是我在看《幸運是我》的芬姨時，想到的一個詞。
只是當這種症狀在老人身上即使日益嚴重，旁人卻可能無法察覺。
他們會很自然地認為，這不就是人老了的樣子嘛？
很多時候也是這種理所應當的判斷，拖延了醫生專家介入的時機。
發展到後來，患者的尊嚴隨著身體和意志的失控，一點點被榨乾。
電影中，愛麗絲跑步回到家裡，急著用洗手間。
在廳室裡左拐右轉，她發現自己找不到家裡的廁所了……
丈夫進來，見她神色羞愧倉皇，低頭一看，她褲襠是溼的。
阿爾茲海默症發展到中後期，會出現嚴重痴呆，伴隨記憶力嚴重喪失，生活無法自理，失禁、失語、失用等等症狀。
愛麗絲到了後期，一度嘗試自殺——她實在無法忍受身陷如此無助的境況。她對家人說：我希望自己得的是癌症，這樣至少我不會這麼羞恥。
04
“我不能等死。”
誠然，在對阿爾茲海默症的呈現上，《忘不了餐廳》過於“粉紅色泡泡”了點，但也必須承認，在推動這個病症走進大眾視野、引起更多關注這件事上，它開了個很好頭的。
就在節目開播後，阿爾茲海默症的百度指數一度升到8萬（之前平時只有1000多）。
自發去了解這個病的人多了很多。
更重要的是，這個節目對這幾位有認知障礙和阿爾茲海默症的老人是有好處的。
仔細看，都會發現幾位老人對自己的職責，非常非常在意。
模擬時忘記買單的小敏爺爺，真正開張那天，一直圍著用餐的客人打轉，就是怕自己會再忘記買單。
記錯菜的蒲公英奶奶，盡力彌補失誤，將多做的菜也推銷了出去。
大橋爺爺因為客人要打包甜點將店裡的碗一起帶走了，說會拿回來還，他沒好意思要押金。
接下來的一整個半天，我們都見到他略失魂地看向店外的方向，躊躇地等待著被借走的兩個碗。
因為這份服務工作，雖然簡單短暫，但卻是他們好不容易獲得的一個機會。
一個確立自我價值、緩解病恥的機會——
讓他們，還有電腦前的我們知道，即使衰老、疾病，一個人依然有他的社會價值，他的存在意義。
我們也看到，好幾位老人利用本身的特長，在店裡發揮了重要的作用。
小敏爺爺的數學才能，瞬間解決收銀和會計問題；曾是英文老師的蒲公英奶奶利用專業特長，接待一桌外國客人；珠珠姨擅長開解人，是同事和客人們的開心果。
還有曾做婦產科主任醫師的公主姐姐，見到懷孕的食客，一摸就知道孩子多大了，還熱心地同她聊天，講經驗。
就像黃渤所說的：“價值感重新找回來了。”
比起那些直面深入描寫阿爾茲海默症的電影，《忘不了餐廳》的好在於，它提供了一個可供病人和家屬參考的延緩病情方式——
讓他們走入社會，同人接觸。在社交場合信息流動的過程中，思考，對話，融入。
但踏出這一步非常不易。
蒲公英奶奶的女兒說，母親在接到節目組邀約的時候，一度非常猶豫。怕節目播出了自己會被笑，怕老人大學因此不再僱用她。
面對這種疾病，跨過它所帶來的恥感，需要比想象中更多的勇氣。
但就像蒲公英奶奶跟幾位外國客人所說的，參與到工作中，就算是下單上菜這樣簡單的工作，也能讓他們發現自己還有用，而不是忌憚於疾病，躲在家裡等死。
“我們接觸不同人群，會讓我們覺得，我們依然在世界上存在著。”
我想，這點對於阿爾茲海默症患者，以及許多老者來說，都非常重要。
就像打開一個叫現實的盒子，你看到裡面裝著疾病、痛苦、死亡，但也裝了一種暖暖發光的，叫希望的東西。
《忘不了餐廳》就是打開這個盒子的鑰匙。
它是一節生命教育課。
不僅僅是給那些得了記憶障礙和阿爾茲海默症的人，也是給我們這種普通人。
衰老、疾病是我們每個人都終將面對的人生課題。
而要不要選擇當一個更開朗快樂的老人，這個鑰匙其實也握在我們自己手裡。
（騰訊視頻可以看）
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