作為此次食博會的主要展館之一，D館江蘇食品館彙集著全省最具地方特色的美食，甜的清淡、辣的爽口、鹹的入味、酸的乾脆……這裡有江蘇各市食品知名企業、老字號食品企業、特色農副產品生產企業。流連於江蘇美食之域，聆聽食品工藝講解、試吃秘製美食，市民沉醉於唯美之中，感受舌尖上的愜意。
百年老店領風騷
此次食博會，重在提升品質，更高端、更經典的美食企業紛紛亮相。在江蘇食品館，中華老字號、江蘇老字號、地方老字號等品牌應接不暇，他們傳承經典、積澱文化、沉靜大氣，成為展館內一道靚麗的風景線。
中國老字號汪恕有滴醋有346年的光輝歷史，是連雲港對外交往的一張城市名片。總經理陳先生告訴記者，此次食博會，連雲港參展品牌均為優秀老字號品牌，其中，有2家品牌為中華老字號；2家為江蘇老字號；2家為連雲港老字號。“汪恕有滴醋創牌於清初康熙14年，是板浦滴醋的發源地。該醋以優質高粱和獨特的傳統固態發酵工藝釀製而成，具有酸而不澀、醇香綿甜、口感純正、愈存愈香的特色，自古以來一直作為調味和保健佳品而享譽中外。”陳先生驕傲地介紹，汪恕有滴醋現已列入江蘇省級非物質文化遺產。陳先生稱，汪恕有滴醋與淮安的兩大超市加盟合作，此次食博會，規模大、人氣旺，也是汪恕有滴醋提高知曉率的好機會。
有300多年曆史的徐州老字號“馮天興”食品系列位於徐州展區內，展位負責人陳開軍興奮地告訴記者，其品牌被列入徐州市級非物質文化遺產，主要以生產雞、鴨、牛等熟食為主，產品主要突出健康、營養兩大特色。“此次徐州展區共有6家徐州品牌，都是徐州的老字號品牌，可以說，我們是有備而來，在這裡得到了更多交流機會，掌握更多新的技術和經營理念，也希望徐州的老字號品牌能得到淮安和各地的認可。” 陳開軍信心滿滿地說。
實力名企捕商機
食博會的精心舉辦，吸引了眾多目光和足跡。在江蘇食品館內，人頭攢動，人們駐足觀望、觀察推敲，這裡存在著眾多商機，有人在尋覓，有人在洽談。
在南京展區內，江蘇雨潤肉食品有限公司展位上，各種醬滷肉製品、燻煮香腸火腿製品吸引人們品嚐購買。品牌推廣經理孫祥紅介紹，雨潤始創於1993年，以“食品工業是道德工業”為經營理念，是中國低溫肉製品開創者，其低溫肉製品市佔率連續20年位列全國第一。第一次來參加淮安食博會，孫祥紅看到了無限商機。展位內，整齊地擺放著多張名片，這將為雨潤帶來新的招商引資機遇。“目前，有多家商超的採購方留下了聯繫方式，有合作的打算，同時，我也遞出了自己的名片，希望雨潤食品能為更多的人接受。” 品牌孫祥紅介紹，目前，雨潤食品的銷售主要集中在華東地區，在淮安，雨潤有自己的辦事處，並在市區有10個加盟商，此次食博會，他致力於打開淮安縣區的銷售市場。“目前已有20個單位表達了意向，待食博會結束後，我們會一一接洽。”
在蘇州展區前，蘇州津津長髮集團的展位上，圍滿了前來拍照的市民，直徑50釐米的長髮大月餅成了不少人的朋友圈素材。“每到中秋，我們長髮門口就會出現採購肉月餅的長龍，20多年經久不息，成為一道獨特的‘蘇式風景’。如今在淮安食博會上，這樣的景象再次出現，我們感到欣喜萬分。”據展位負責人李經理介紹，源遠流長的蘇州傳統文化，孕育出獨具特色的傳統蘇式食品，經過歷史沉澱的傳統蘇式食品，具有選料講究、做工精細等特色。“1200萬隻肉月餅，隨便取一隻上秤，生坯重量最大不超過65克，最小不低於62克，分量上下誤差不超過5%，每隻肉餡重量達到30克，口感、品質幾乎無差別。此外，手工製作已然成了蘇式月餅的標誌，製作過程包括餡料製備、制皮、制酥與包酥等四大步驟，從一個學徒到把作師傅，往往要經過20餘年的磨練。”蘇經理希望，通過此次食博會，尋找有潛力的加盟商，擴大產品的市場佔有率，讓蘇式月餅走進千家萬戶。
特色美食俘味蕾
此次食博會，江蘇食品館的美食受到市民歡迎，人們紛紛選購，爭相體驗別樣風味。
10日上午，在鹽城展區濱海成中食品有限公司展位，人們排隊選購海蜇絲、泥螺、醉蟹鉗等美食。“目前，泥螺賣掉了一百餘罐，蟹鉗賣掉了近百罐，海蜇絲賣掉了兩百餘袋，人們試嘗後，對我們的產品非常喜愛。”展位負責人金春紅介紹，濱海成中食品在我市各大超市都有售，此次為了推廣產品，價格上也讓利了很多。“家裡老人就愛吃泥螺，酸酸甜甜，口感鮮、爽，分量又足，平時我們在超市買，這次食博會現場買能便宜7、8元錢，多買兩瓶放在家裡。”市民錢女士拎著5瓶泥螺，笑著對記者說。
除了海產品，江蘇食品館特色的醬菜也深受歡迎，鹽城市的江蘇農耕年華農業科技發展有限公司的板藍根醬菜、馬齒莧原味野菜更是售罄。記者品嚐試吃品，發現醬菜板藍根極脆、耐嚼。公司總經理韓沛栩告訴記者，公司是一家綜合性農業科技企業，主要從事農業技術開發，家庭用水培蔬菜種植機的生產，銷售，野菜的種植，加工，以及各種預包裝食品的生產和加工。“此次因運輸地方有限，食品又有溫度要求，為展會帶來的板藍根醬菜、馬齒莧野菜數量有限，展會開展不到兩天，就幾乎售光。包括500斤板藍根醬菜，100斤馬齒莧原味野菜。“板藍根是中藥，一方面可以健身，一方面又可以當美味小菜，所以就買回去嘗一嘗。”市民張女士一邊品嚐，一邊說。
四方遊人滿載歸
江蘇食品展館內，人們駐足於展位前，品嚐試吃、討價還價、購買裝袋，無不露著滿意的笑容。他們中，有來自其他展位的參展商，還有來自淮安市內外、各縣區的市民，對他們來說，江蘇省的美食薈萃是一次味覺的衝擊。
在靖江市頂香食品有限公司展位，來自淮陰區的市民汪先生買了兩大包價格為55元一包的豬肉脯。“我嚐了一下，肉脯很好吃，吃起來有嚼勁，很香，還是一小袋一小袋的包裝，吃起來方便，能放一段時間。家裡小孩愛吃。”
在南京市“無想田園”品牌的展位上，放著兩盒試嘗蜂蜜，蜂窩原生態展示，讓人忍不住多看幾眼。據介紹，其中一種黃色的蜂蜜年限為4年，另一種顏色稍深的蜂蜜年限為兩年。拿小勺放一些蜂蜜到口中，綿密濃香，蜂蜜瞬間融化，口感香甜。“第一次吃到原汁原味的蜂蜜，味道好極了，沒有市場上賣的那麼甜，更清爽、更細膩。這裡美食之多，真是不虛此行。”淮安區市民劉先生稱，他還是資深的美酒愛好者，在泰州市梅蘭春酒廠有限公司的展位，他還購買了兩瓶芝麻香型白酒，想感受一下不同品牌白酒的特色。
“這個鹽水鴨很好吃。”在常州市蔣記食品有限公司展位，一名韓國參展商用著一口不流利的漢語告訴記者。她試吃之後，就購買了兩袋鹽水鴨。
“去無錫沒有品嚐過三鳳橋的醬排骨，就不能說自己去過無錫。今天，不用去無錫，我也過足了嘴癮。”來自淮安區的鄭先生告訴記者，他早就聽說醬排骨和清水油麵筋、惠山泥阿福並列成為無錫的三大名產而聞名世界，今天來食博會現場發現果然名不虛傳。有著同樣感受的市民張晨告訴記者，在無錫江南大學求學4年的他對無錫的各種小吃如數家珍，其中醬排骨是他的最愛。“作為資深吃貨，我對無錫有名的小吃有些研究。三鳳橋的醬排骨具有色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜的特點，正如《舌尖上的中國》裡說的那樣，醬排骨的甜是十分具有代表性的。”得知食博會就在家門口舉辦，張晨放下手中的事就帶著爸媽一起來了，看到無錫展櫃更是無比親切，那熟悉的味道又讓他想起了大學時代的美好時光，忍不住多買些回去留念。
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