趕圩歸來6

營養師小糖來為大家解答。造成腦梗的原因有很多種，吃只是其中一方面的原因，不良的飲食習慣的確會加速血管硬化、血管堵塞等，因此腦梗或其高危人群在飲食上應注意下面這些事情：

1.避免飽和脂肪，比如各種動物油、肥肉，食用油應以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，比如花生油、亞麻籽油、橄欖油等，每人每日用油量應控制在25克以內。

2.避免反式脂肪酸，經反覆油炸的食物、西式甜點、奶油等，都可能含有一定量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸正是誘發心血管疾病的一大元兇。

3.避免高鹽食物，比如各種醃製食物，醃菜、醃肉、香腸、火腿等，含鹽量非常高，會加重血壓問題，進一步加重對血管的損害。

4.避免高膽固醇食物，比如動物肝臟、動物腦、蛋黃、魚籽、大閘蟹、魷魚等，腦梗患者或高危人群，每日食用雞蛋不宜超過1個。

5.避免各種甜食，比如甜筒、月餅、蛋黃派、蜜餞等，甜食熱量很高，很容易引起發胖，加重血糖血脂紊亂，進一步升高腦梗的發生風險。

當然，做到管住嘴只是其中一方面，預防腦梗最關鍵有效的措施還是使用藥物。像糖尿病、高血脂、高血壓等心血管疾病高危人群，醫生多會建議使用他汀類藥物來預防心血管不良事件。此外，堅持運動鍛鍊、保持良好心態也是預防腦梗的重要措施。

希望小糖的回答能夠幫到大家，更多三高心血管知識歡迎關注糖人健康網！

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我們平時說的腦梗，是指給腦部供應血液的主要血管，因為動脈粥樣硬化或者血栓阻塞導致的大腦局部血液供應中斷，大腦的功能很重要，也很複雜多樣，因此，一旦發生腦梗往往症狀五花八門（當然最主要的都是語言和肢體活動受影響），也比較嚴重。想預防腦梗，控制好三高和肥胖是最重要的。

三高和肥胖的發生與飲食都密切相關，腦梗自然也不例外。常見的食物，哪些會增加腦梗風險呢？

首先是酒，無論是白酒、啤酒，還是紅酒，目前的研究看，經常喝都會增加高血壓和腦梗的風險，喝酒的同時，多數情況下，也伴隨著應酬，飲食也往往是大魚大肉，重油重鹽，這些都會增加三高和腦梗的風險。很多人聽說，適量飲酒有益健康，但這主要是有研究發現，少量飲酒可以降低冠心病風險，但這個“少量”至今沒有具體的共識，且即使“少量”飲酒對腦梗也沒發現有特別的預防作用。

豬牛羊肉等紅肉，過多攝入也會增肌糖尿病和肥胖風險，有條件的，想降低腦梗風險，吃的更健康，肉類最好以魚蝦和去皮的禽肉為主，紅肉營養價值確實也很高，可以吃，但不要貪多，更不應該作為主要肉類去吃。當然，加工肉製品更應該少吃，燻肉、火腿和鹹肉等，往往因為本身原料就多是高脂的瘦肉，再加上高鹽，加工過程中產生的致癌物質，也會增加腦梗、冠心病、胃癌和食管癌等多種疾病的風險。

還有很受歡迎的甜食甜飲料，這些食物中的添加糖會增加肥胖、高血脂的風險，又很容易過量，想預防腦梗，或者控制體重，都是首先需要戒掉的。

營養科普趙之德

哪些食品不建議吃（多），容易對腦梗產生威脅？

• 動物肥肉和葷油：
  

這兩類食物吃起來特別香，毋容置疑，這兩種食物當中含有非常多的脂肪，特別是其中的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的經常（大量）攝入更容易導致高血脂、動脈硬化、甚至腦梗的發生，所以建議大家在生活中要拒絕各種肥肉和葷油的食用，請您不要覺得豬油香就經常攝入，它對您的健康有很大風險。

• 雞皮、鴨皮等動物表皮：
  

無論是雞皮還是鴨皮，無論是烤著吃還是燉著吃，都是大家比較偏愛的一類美食，吃起來香，同樣是由於這類食品中含有較多的飽和脂肪酸，同樣不建議大家食用。

• 食鹽以及各種高鹽食物：
  

食鹽的攝入容易導致血壓的升高，而高血壓是導致動脈硬化、腦梗等問題一大誘因。

所以，您各位每天需要刻意控鹽，每天攝入的食鹽量不得大於6克；另外生活中要減少醬油、大醬、醃製食品、高鹽零食以及各種高鹽食品的攝入量。

• 煎炸燒烤等高溫食品：
  

或是烤肉，或是煎香腸，再或是炸雞排，等等通過高溫烹調製作出的食物非常好吃，高油高鹽高熱量且重口味，這樣的食物怎麼能不誘惑到大家的味蕾，但是這些高熱量、高脂肪的食物恰恰也是腦梗的危險因素，請您科學拒絕。

• 各種高糖零食以及甜飲料：
  

糖類的大量攝入同樣會轉化為能量和脂肪物質，這樣一來也會增加腦梗等心腦血管疾病的患病風險，所以，無論是可樂還是橙汁，再或是九制話梅等各種高糖零食，請您限量食用，適當拒絕，別給腦梗增加風險。

對於腦梗來說，哪些是比較危險的因素？

• 長時間的勞累：
  

如果您長時間勞累過度，如果您總是休息不好，那就會導致血壓出現劇烈波動，或者對於血液的壓力發生較大變化；而這些問題都會增加腦梗塞的發生風險。

• 心情過分偏激：
  

如果您極度抱怨，或者您極度憂鬱，都會導致血管神經的調節功能出現紊亂，這樣就容易導致腦血管出現收縮，從而就會導致腦梗死的發生。

• 抽菸喝酒：
  

聽到這兩個詞語，您應該就知道是壞習慣了吧，長時間的吸菸和大量飲酒都會增加腦梗死的患病幾率。菸草當中的各種有毒物質會傷害身體的血管內膜，導致小血管出現收縮，這都是導致腦梗塞發生的基本原因。無論是喝酒還是抽菸，對於心腦血管都是不利因素。

靠譜預防腦梗，建議您這樣做：

1. 主食當中增加粗雜糧、薯類食品的攝入量，增加膳食纖維和B族維生素的攝入，促進新陳代謝，保護血管。
2. 蔬菜和水果要保證攝入量，特別是新鮮的蔬菜和水果，刻意增加綠葉蔬菜和深色蔬果的攝入量，增加各類抗氧化物質的攝入。
3. 每天都要有運動，無論是快走還是慢跑，再或是游泳，良好的運動是保護心腦血管的小助手。
4. 靠譜睡眠，每天睡眠不得少於八小時，靠譜的休息才能讓你避免勞累，另外才能更好的預防腦梗的發生。
5. 壓抑的時候換換心情，不開心的時候做點自己喜歡的事情，開心很重要。

腦梗一病，需要您悉心改良生活。為了您的安康，請靠譜作為。

王思露營養師

回答 這個問題之前，先了解一下導致腦梗塞的原因有那些？

①、動脈粥樣硬化，最為常見和多見

②、高血壓

③、高脂血症

③、糖尿病

④、心臟病變：如心房顫動、先心病、心臟瓣膜疾病、心肌梗死、心臟手術、感染性心內膜炎

從導致腦梗塞的病因可以看出 ，經常吃那些能夠引起動脈粥樣硬化、高脂血症、高血壓等的食物均會加快或者直接導致腦梗塞的發生，具體情況如下：

①、喜歡高熱量的甜食和肥膩的高脂肪，尤其是較多的肥肉、高膽固醇食物（如雞蛋黃）。高糖食物和過多脂肪的攝入，會直接導致血管裡的脂肪過度蓄積，從而堵塞心腦等重要臟器的血管而導致腦梗塞和心肌梗死

②高鹽食物的攝入或者口味較重，比較喜歡吃鹹食，部分患者嗜鹽如命，攝入過多的鹽直接導致高血壓，高血壓又是導致腦梗塞的原因之一

③長期喜歡吃油炸或者油煎食品，由於這些食物含有很高的熱量和脂肪，高熱量和高脂肪也會引起腦梗塞。

從以上可以看出，日常飲食要以清淡為主，注意限制高脂肪、高糖、高鹽食物的攝入，多吃新鮮蔬菜水果，並適當的鍛鍊身體，控制體重，才能有效預防腦梗塞的發生。

佳園道

腦梗死是腦卒中最常見的類型，它不僅有較高的致殘率，還具有較高的致死率，因此，是中老年人需要重點預防的腦血管疾病。腦梗死的預防措施包括生活方式干預與藥物預防，那麼，常吃哪些食物，可能會加速腦梗死的發生呢？接下來，醫學莘將為您解析。

導致腦梗死的主要原因為頭頸部動脈粥樣硬化及斑塊形成，因此，凡是會加速動脈粥樣硬化及斑塊形成的食物，均會間接加速腦梗的發生，常見的食物主要有高鹽食物，如鈉鹽，含鈉較高的醬油、味精，含鈉較高的醃製品等；高脂食物，如動物油脂、肥肉等；高膽固醇食物，如動物內臟、海鮮、紅肉等；高熱量食物，如酒類、含糖豐富的飲料等；這些食物均會加速動脈粥樣硬化的發生，尤其是高脂與高膽固醇食物，是中老年人需要重點控制的食物。

需要注意的是，高鹽食物是導致高血壓的病因之一，高脂食物與高膽固醇食物是導致血脂異常的因素之一，高熱量食物是導致糖尿病的因素之一，而真正導致動脈粥樣硬化及斑塊形成的病因為高血壓、血脂異常、糖尿病、吸菸等基礎病因，從預防腦梗死的角度來講，僅僅通過控制這些食物的攝入是遠遠不夠的。通過控制飲食，降三高的作用有限，僅僅適用於病情較輕的患者；若血壓、血脂、血糖嚴重升高的患者，還需給予藥物治療，僅僅依靠飲食控制無法達到預防腦梗死的預期；其次，頭頸部動脈嚴重病變的患者，還應服用他汀與阿司匹林預防腦梗死的發生。

綜上，高鹽、高脂、高膽固醇、高熱量食物會加速動脈粥樣硬化及斑塊形成，間接加速腦梗的發生。預防腦梗，應根據病情制定合理的方案，病情較輕者，可僅僅通過控制飲食達到預防的目的，病情較重者，還應按需給予藥物控制好血糖、血脂、血壓，戒菸限酒等，同時應用他汀與阿司匹林，它們是預防腦梗的基石藥物。

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醫學莘

腦梗是腦動脈阻塞。為什麼會阻塞呢？這是血液太粘稠，太多垃圾形成斑塊或狹窄引起的。這跟三高有很大關係。高蛋白、高脂肪、高糖飲食腦血管血流動慢，慢慢堆積形成狹窄。

腦梗不單跟飲食有很大關係，還跟不良生活方式有關。飲食方面少吃油膩、內臟、高膽固醇、飲料、漢堡、薯片、糕點、濃湯、鹹菜、燒烤、加工食品等。長期食用這些食物血液會粘稠、易形成斑塊。不良生活方式如：長期吸菸、酗酒、熬夜、久坐、不喝水、喝冰鎮飲料、宵夜等。這些不良生活方式會加速腦血管老化，增加了患腦梗的風險。“病從口入、禍從口出"是有一定道理。你吃的東西會影響內環境，從而產生疾病。“嘴住嘴，邁開腿"這是經常聽到的養生方式。我寫了一篇《健康殺手一腦溢血》的文章可作為參考。

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腦梗是由於腦部血管出現堵塞，導致大腦局部腦組織缺氧、缺血而壞死的一種腦血管疾病，可導致中風、偏癱，甚至猝死，在我國有著龐大的潛在人群，每年就因腦梗而死亡的人數高達200萬。

作為常見的心腦血管疾病之一，通常它的發病人群集中在中老年群體居多，但隨著現在人們飲食發生的巨大改變，患上腦梗的人群逐漸地年輕化，因些讓人不得不注意患上腦梗的根源，而它的根源正就是與人們的飲食生活習慣有關：

1、過多菸酒

吸菸時，香菸中的有害物質會加重血管內皮損傷，導致血管收縮異常，誘發血栓形成。而酒精少量攝入可擴張血管，加速血液流動。但若大量攝入，會導致動脈硬化加劇，促使血栓剝落，血栓一旦剝落，堵塞在大腦血管狹窄處，會加速腦梗的到來。

2、過多的加工肉類

常見的加工肉類有：香腸、培根、臘肉等。這類食物為了方便存放以及保證味道最佳，在製作的過程中會加入大量的鹽。長期食物會導致鹽分攝入多哦，使血壓升高。而高血壓是誘發心腦血管疾病的主要因素之一，血管長期處於高壓之下，一旦受到外界刺激，動脈血管極易破裂、出血、痙攣，引發腦梗上身。

3、過多的高糖飲品

超市裡琳琅滿目的飲料深受年輕人的喜愛。但是這類飲品中含有大量的糖分，長期攝入會使血糖升高，增加血液粘稠度，誘發高血脂。而血脂粘稠又會影響血液對大腦的正常供應，加劇大腦的缺血。並且飲料喝的多還會引發肥胖，肥胖是導致心腦血管爆發的元兇之一。千萬不要以飲料代水，不想腦梗來襲，還是少喝為妙。

4、甜點

甜點是會給人幸福感的食物。但是它卻含有大量的反式脂肪酸，這種脂肪酸是人體幾乎無法消耗掉的“壞脂肪酸”，大量攝入，會使血脂升高，還會加快動脈粥樣硬化及血栓的形成。腦梗來臨並非悄無聲息，頭部4種異常一出現，儘早就醫。

如何預防腦梗？從養護好血管開始

1、常喝水

水是天然的稀釋劑，保持良好的喝水習慣，可減少血栓的形成。水分進入血液後，會稀釋血液濃度，加速血管垃圾的排洩，減少血栓形成的幾率，一定程度上減少心腦血管疾病的發生。

2、補充不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸指的主要是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸亞油酸，這些有助降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，保持血管彈性，減少心腦血管疾病的發生幾率的作用。所以，適量地補充一些富含不飽和脂肪酸的食物，是對防治腦梗很有幫助的，因為不飽和脂肪酸體內不能自行合成，必需從食物中攝取，所以建議日常多吃些含有不飽和脂肪酸的食物，如姬松茸、亞麻籽、蘆筍等，以及補充劑有姬松茸蘆筍液。

3、少熬夜：

熬夜時身體會分泌大量的腎上腺素，加重心臟的供血負擔。而且會對血管產生損傷，出現血管痙攣，誘發心腦血管疾病發生。

4、不要久坐：

長期久坐，會導致血液流通較慢，增加斑塊的形成，加速血管的堵塞。

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腦梗在醫學上又被稱為缺血性腦卒中，它與出血性腦卒中同為腦血管疾病。缺血性腦卒中是由於腦組織局部供血動脈血流減少或停止造成該區域的腦組織缺血、缺氧受損、壞死所致，包括腦血栓形成、腔隙性梗死、腦栓塞等。

常吃哪些食物會加速腦梗的發生呢？這與其發病機制密不可分，易導致血管阻塞及硬化的飲食習慣是加速腦梗發生的關鍵，要小心以下幾類食物：

• 飲酒，酒精空熱量高，且對神經、血管有損傷

• 高糖食物，常吃甜點心、喝甜飲料容易導致能量過剩，增加罹患慢性代謝性疾病的可能，對血管健康不利

• 高油食物，常吃油炸、燒烤以及動物性食物的皮及內臟同樣容易導致能量過剩，增加罹患慢性代謝性疾病的可能，對血管健康不利

• 高鹽食物，高鹽飲食與高血壓曾正相關，而高血壓對血管健康不利

預防腦梗應該如何吃？食物多樣，主食的攝入要粗細結合，要足量攝入蔬菜且綠色蔬菜要佔總菜量的一半，烹飪方式要以清淡為主。當然預防腦梗要注意生活方式，並不能侷限於飲食，要保證心情愉悅及充足的睡眠，還要常做適量的有氧運動。

那麼出現哪些情況要堤防腦梗發生呢？身體出現以下信號（頭暈、頭痛、口眼及舌頭歪斜、視物模糊、一過性黑蒙、手腳麻木、睏倦等）提示有罹患腦梗的可能，應及時就診查明病因並通過生活方式進行干預預防。

薇健康

什麼食物會加速腦梗塞？腦梗塞的最常見的病因是動脈硬化，而容易導致動脈硬化的飲食主要是以量以下幾大類：

●脂肪。脂肪有不同類型。某些類型的脂肪比其他類型更有利於健康。反式脂肪尤其不健康。它們存在於人造奶油、許多快餐和某些從商店購買的烘烤食品中。反式脂肪可升高膽固醇水平和患心臟疾病的風險。儘量避免吃含此類脂肪的食物。魚肉中的多不飽和脂肪似乎是健康的，可減少患心臟疾病的風險。其他多不飽和脂肪可能也有益健康。在烹調時最好使用含某些較健康脂肪的油，比如橄欖油和菜籽油。

●糖。健康飲食須限制或避免糖、甜食和精製穀物。精製穀物見於白麵包、精白米、大多數類型的意大利麵和大多數包裝零食。全麥麵包和糙米等全穀物食品纖維含量較高，更有益您的健康。避免蘇打水和運動飲料等加糖飲料也有助於改善健康。

●紅肉。研究顯示，多吃紅肉（豬牛羊肉等紅色肉類）可增加患某些健康問題(包括心臟疾病和癌症)的風險。

神經內科宋璞醫生

首先說明容易造成腦梗的一些原因，針對這些原因，我在告訴大傢俱體哪些食物不建議經常大量的吃。

造成腦梗最常見的幾個原因排首位的就是動脈硬化，除了動脈硬化之外，高血壓，高血脂還有糖尿病都是最常見的原因。分析到了這一步，那麼具體的食材類就有了。

控油不只是減肥

油類是脂肪的典型代表，還有大量的能量。當人體和攝入過多的脂肪，尤其是飽和脂肪甚至是反核反式脂肪的時候。我們吸收的能量遠遠大於我們消耗的能量，會增加血管堵塞，高血壓，高血脂的風險。

所以，我們每天的食用油的總量應該控制在25~30克之間。建議大家多吃富含單不飽和脂肪酸的橄欖油或山茶油，沒有複合多不飽和脂肪酸的亞麻籽或紫蘇油。

除了油之外，其他的高脂肪食物也應該控制，比如說各種動物的皮，各種肥肉。

高膽固醇的都要控制

高膽固醇食材是導致動脈硬化的一個重要原因。吃高膽固醇的食物了，會降低我們人體的高密度膽固醇，升高人體的低密度膽固醇，這樣會降低血管對營養成分的代謝運輸能力，增加血管堵塞的風險。

所以我們需要控制高膽固醇的雞蛋（均每天一個到兩個足夠啦），魷魚等食物，不是不能吃，但不能常吃。

高鹽飲食四處坑。

少吃鹽的如今已經成為了健康當中的一個共識。我可以明確告訴大家鹽吃多了對心腦血管也是有影響的，會增加得腦梗的幾率。健康的做法呢，是每天把鹽的總量控制在6克左右。

控鹽最怕的是隱形鹽，事實上我們買的加工類食品很少有不放鹽的。解決方法是，買東西的時候一定要看食物配料表選擇那些低鈉的食物。還有那就試試到用低鈉鹽來代替我們正常的海鹽。

上述所說的幾點因素之外，抽菸喝酒是離不開的一個重要誘因，就不解釋了。

高糖飲食會導致人體的能量攝入過量，從而轉化成脂肪留在體內。所以，除了脂肪以外，富含高碳水的食物也一定要控制。正常吃飯其實還好，真正可怕的是吃一些低飽腹感高能量的食物最典型的就是含糖飲料，比如可樂，雪碧。

妖道船長的個人觀點

上述這些食物個人的也做不到，每天都控制，我們可以保證大部分時間都是有效控制的，比如說一個月只吃一兩次油炸食品。一個月只吃一兩次魷魚，這都是可以的。

關鍵字: 健康 腦梗 常吃