久年故事
沙县小吃是福建最有名的小吃，他不仅遍布全国，甚至国外都有它的踪影了。它里面的扁食、蒸饺、拌面、炖罐，各种粉面汤都是再熟悉不过的了，应该没什么人没吃过沙县小吃吧。
记得小时候去外婆家，外公都会去打包沙县的蒸饺、扁食给我们吃，吃蒸饺一定得配上它的花生酱和辣酱。吃扁食我也会捞出来，沾上醋加辣酱，只有吃到它的辣酱和花生酱才觉得是真正的沙县小吃。现在每每吃到沙县的蒸饺，都会想起去世的外公。
今天说说沙县蒸饺吧！我吃过的沙县蒸饺没有放过鸡蛋的，都是猪肉馅的。胡椒粉能去肉腥味，都会放少许，至于味精一般餐饮业都是有放提鲜的。
沙县的虽然常看到包饺子，但肉馅都是调好放冰箱的，没见过调馅，一般具体操作跟家庭也差不多。
那来说说我家的蒸饺怎么做的。
【材料】
①肉馅 500克
②白菜 700克
③姜泥 少许
④葱姜水 80克
⑤饺子皮 1000克
【制作步骤】
①将白菜撕片洗净，然后切碎，加入盐搅匀，静置十分钟后，用砂布挤干水分然后拌入香油备用。
②将绞肉倒入盆中，用筷子顺时针搅拌，分三次倒入葱姜水，搅至肉发粘，调入蚝油、盐、胡椒粉、盐、花椒油、搅匀
③将挤干水分的白菜倒入肉馅中搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。
④冰箱拿出肉馅开始包水饺，一定得包柳叶形（如图，自家包的馅大变胖了）
这张是大家再熟悉不过的价目表了
我是《电灯泡美食》，是一名爱吃、爱做、爱学各种美食的宝妈，更喜欢一起分享美食。这世上唯有爱与美食不可辜负，爱偶尔会迟到，那么让我们把美食分享出去，抚慰更多人的心灵！记得关注我《电灯泡美食》，点赞评论分享出去喔！谢谢您的阅读！
电灯泡美食
快来试试我的做法吧，味道特别好！
沙县蒸饺
BY 天天和雪
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饺子皮300g![]()
卷心菜100g![]()
胡萝卜100g![]()
五花肉250g
- 食盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 调和油适量
- 香菇适量
- 鸡蛋2个
1.剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟
2.将肉馅放入饺子皮中
3.左手指压住馅料，右手慢慢捏成皱褶
4.看半成形的蒸饺
5.这是包好的蒸饺
6.电饭锅水炸烧热后放放包好的饺子，盖住蒸15分钟
7.蒸好后装盘即可食用
8.特地到楼下沙县小吃装了些好生酱来沾着吃，瀚宝贝说比沙县的好吃呢。
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难吃！难吃！难吃j！
