燒茄子總髮黑？加上這一步，茄子色澤亮麗又美味

茄子軟糯入味兒，怎麼做都好吃，下飯又美味，很百搭。

燒茄子也是很多人所喜愛的，但燒茄子很容易發黑，不妨試試加上這一步，茄子色澤亮麗更美味。

首先，茄子切成長條狀，茄子皮不需要削掉。切好後放在一旁備用。

為了不讓茄子變色，我們可以準備一盆清水，水裡加入適量食鹽，把茄子放在裡邊浸泡一段時間。不需要泡太久，15分鐘左右即可。

燒茄子時，先把茄子放到鍋內不加油，幹炒至水分蒸發茄子變軟。

等待茄子變軟之後，再往鍋內加油。這樣做出來的茄子不吸油而且不願意變黑。