北有滷煮，南有牛雜

牛雜在廣州人心中的地位絕對是小吃裡面的Top1

在廣州長大的小孩

誰沒放學後買過牛雜吃的！

如果你問一個老廣

哪裡的牛雜最好吃

回答肯定有這3個：

家樓下、學校後門、用手推車裝的

越是簡陋的店面越好吃

今天

吃貨妹就給大家整理了

17家廣州牛雜

「接地氣的老字號」

全吃過才算真老廣！

街頭巷尾那輛簡易的小推車

煤爐上架著一口大鐵鍋

牛雜從沸騰的滷湯中夾出

老闆用剪刀咔嚓幾下剪入泡沫碗中

食客一手捧碗一手用竹籤插著吃

是最地道的吃牛雜姿勢

無名車仔牛雜

網友點評： 這個才是真正阿叔牛雜，在這裡擺了30幾年，分量和價格這麼多年都沒有變過，味道好分量足，每天4點後出來。認準這個樓梯口，阿叔不會變地址，因為就住樓上！只收現金，要準備好，10元、15元、20元都可以，你可以說你喜歡吃什麼阿叔就會剪給你，肺和軟骨最好吃。

地址：越秀區建設橫馬路漁米庫重慶香辣館旁

人均：17元

文記蘿蔔牛雜

網友點評：

價格不貴，很便宜，老百姓的風味。不像網紅牛雜店主要靠濃的醬料調味，他家的牛雜更保持本身的美味，食材非常新鮮，種類更是多樣，有很多叫不上名字的部位。老闆是開店多年的本地人，有人情味也很健談。

地址：越秀區農林下路76號(近犀牛路口站)

人均：16元

牛哥牛雜

網友點評： 完全老廣式風味的牛雜，湯汁沒有加味精，可以直接喝，不會口乾。辣椒醬是牛哥專門為了牛雜製作的，多少放一些會零牛雜更有味。辣椒油的香去掉了牛雜的腥羶味，有沒有掩蓋到牛雜本身的鮮味。

地址：越秀區中山三路36號威力達大廈首層

人均：24元

牛佬牛雜湯

網友點評： 價格比以前上漲了，但物有所值。蘿蔔酸粒甜酸適度，爽口解膩，韭菜粒碎香口，和在牛雜濃湯中，口感豐富，味道超正。牛雜顆粒大大的，分量謾罵，軟滑入味。湯汁散發著胡椒和麻油的香氣，好喝舒爽，值得向大家推薦。

地址：荔灣區西華路與金花直街交口南行80米

人均：19元

肥仔牛雜

網友點評：種類非常多，牛雜根據自己想要的部位進行選擇，都泡得特別香特別軟爛，蘿蔔也特別入味。再搭配自制辣椒醬和少許甜醬，幸福感滿分。

地址：越秀區北京南路18號左二巷巷口（盈威百貨旁）

人均：14元

靚姨牛雜

網友點評：阿姨90年代初九在巷子擺檔賣牛雜，以前是拉著小車在巷子裡賣，現在條件好了，就在街邊開了小檔，接官亭旁哪家康玲記牌子的店面就是了。分量很足，湯汁比較鮮，牛雜也好吃，尤其是牛肚，很嫩而且充分吸收湯汁的味道。

地址：越秀區北京南路接官亭牌坊下

人均：11元

黃卓記牛雜

網友點評：牛雜都是一串一串串好的，每個種類分量不多，但價格也不貴，十幾塊錢就一大碗了。它的湯汁味道都很足，牛雜滷得很夠味，但不會很亂，都不會有腥味，好吃。

地址：海珠區江南西紫龍大街20號

人均：20元

阿叔車仔牛雜

網友點評： 這裡牛雜的品種很全，材料清理的很乾淨，連牛腸都是整的好乾淨，完全沒有腸油那些髒東西，是一般牛雜檔沒的比的。牛雜都是煲夠火候的，酥爛之餘又留有嚼頭，每一種的軟度都拿捏的很好，連牛腸啊牛肚這些也都是很容易入口的。

地址：越秀區建設三馬路36號

人均：19元

容易發牛雜店

網友點評： 這家店開了很久了，看著他由路邊亭仔做到室內。最出名就是牛三星同牛羊雜湯，前者好爽、好大塊，後者“淋淋地”，湯裡仲有酸蘿蔔粒和韭菜粒，飲完真系齒頰留香。除了價格稍微貴一點之外沒有毛病。

地址：越秀區詩書路56號(近廣州日報後門)

人均：29元

阿婆牛雜

網友點評： 正牌芳村阿婆牛雜後繼者版本。腸、牛肚、牛膀、牛筋、牛脆骨、牛肺、蘿蔔在燉煮過後軟爛有嚼勁。搭配蒜蓉辣醬更是錦上添花。每賣出十幾碗就會重新調味加入老湯，並對上花生醬和加入大塊紅糖，這是阿婆的秘方，也是三十多年來味道不變的原因。

地址：越秀區文明路6號

人均：21元

好好麵店

網友點評：味道上嶺南牛雜的傳統做法，但吃完沒有一般街邊那些有那麼大股調料味，基本保留了食材的原味。

地址：番禺區市橋鎮北麗園七街尾(現代經典婚紗影樓後)

人均：19元

林師傅

網友點評： 開了很多年，裝修從未變。牛三星的味道一直都沒變過，很多年都一樣的好味，鋪上一點酸蘿蔔吃起來味道特別開胃！腩汁燜蘿蔔更是沒得彈，太好味了，蘿蔔燜到十分軟，也很入味，而且不會有太老，不會有渣。

地址：越秀區海珠中路251號(近縱原收藏市場)

人均：15元

除了街邊牛雜

用傳統炭爐煮的牛雜煲

也是夏天都不能放棄的美味

大汗淋漓圍著咕嚕咕嚕冒著熱氣的煲

和朋友邊吃邊喝著冰鎮的汽水吹水

九記

網友點評： 分量多，搭配上自調的醬汁。比街邊那種一碗一碗的牛雜划算多啦，一次性一大鍋吃個夠。但牛腩需要燉久一點才能比較軟。

地址：海珠區前進路7號1汽維修廠對面

人均：70元

十里香牛雜煲

網友點評：

分量真的很多，根本吃不完。口味不錯，剛開始有點難咬，但多煮一會兒就變軟了。最喜歡牛筋，很彈牙很入味。鍋底的蘿蔔清香甘甜，很解膩。赤灣牛雜後再煮麵，面吸足了牛雜煲的湯底，滑嫩入味。

地址：天河區迎龍路森林公園南側100米處（卡宴、KTV後面）

人均：55元

升記私夥牛雜煲

網友點評： 味道濃郁，裡面大大塊的蘿蔔很入味，牛腩牛雜都燜得很入味，基本上一上桌就能吃，非常方便。

地址：海珠區紫來大街翠菊園底商

人均：68元

牛雜大王

網友點評： 高中時候的回憶，依舊是光頭老闆。傳統的碳爐牛雜煲，牛雜很入味，蘿蔔也很甜，特別是湯汁，用過來煮麵簡直一絕。牛三星湯也極力推薦。

地址：黃浦區新溪大街1號9號鋪

人均：54元

肥家牛莊

網友點評：

牛雜煲是炭火爐，夏天吃是個考驗，味道濃郁，分量足，每樣肉的分量都差不多不會存在肉少雜多的情況。

地址：番禺區建華路71號（富昌花園對面）

人均：54元

廣州的牛雜江湖

可以說是臥虎藏龍

每個人心中都屬於自己的美味回憶

如果你們還有哪些寶藏小店

◇ 今日話題 ◇

你覺得吃牛雜最不能少了哪樣配料？

喜歡美食的小夥伴別忘了點擊關注我們哦~！