記得這幾年，街道上有人喊著麻家醋麻家醋，到處販賣。
後來到一家超市裡，看到了一個麻蛋蛋牌子的香醋。老闆建議我買一瓶嘗一嘗，他認為這個醋比較地道，沒有加醋精，沒有其他的添加劑，又酸又香，挺醇厚的。
我聽了老闆的介紹，於是買了兩瓶子，大約20斤重吧，一瓶子送給了朋友，一瓶子自己吃。
打開瓶蓋子以後，滿屋子酸香味兒，拌麵皮，拌麵條，炒菜，都挺香的。的確像超市老闆說的那個樣子，又酸又香。
這個牌子的醋還沒有吃完。聽說醋廠離這個地方不遠，於是我們就打算去看一看。
來到了寶雞市岐山縣棗林鎮麻家村。在老鄉的指引下，找到了這一家食醋廠。
在門口等待了一會兒，門還是關著，沒有看到營業人員。估計老闆出去送醋了。酒香不怕巷子深，生意好了老闆很忙的。
香醋廠門外，有一位當地的老大哥，拿著一本書在閱讀。他也不知道老闆去哪裡了。
我們還要趕路，就敲醋廠大門，敲了三回，沒有動靜。
不過也沒事兒，這一次沒有現場買到自己喜歡的醋，我們可以讓朋友給我們帶一些麻蛋蛋醋。知道這個地方了就好。
岐山縣還有一個地方的醋，不知道是大營鄉的還是孝子陵鄉的。聽朋友介紹說30元錢一斤，不外賣，一般人是買不到的。
據說那一家醋廠只有三個工作人員，整個釀製香醋的過程，全是手工完成。有一位新加坡商人看中了這三個人做的香醋。新加坡老闆和他們許諾，做多少要多少，只能賣給這個新加坡老闆，不能賣給其他任何人。使用的糧食，必須是當地的。使用的飲用水也必須是當地的，100多米以下的。香醋製作過程中絕對不能有任何添加劑。
我有一位朋友，距離這一家醋廠不太遠。他家過喜事兒的時候，想通過個人的關係，25元錢1斤走個後門，買上幾斤香醋。結果被人家拒絕了。
據說全國有4大香醋。江蘇鎮江的，四川保寧的，山西什麼地方的，另外一個地方我就不知道了。
不過在我的感覺中，還是岐山的香醋最好吃。少年時期，待在老家，每年暑假當中，我都參與制作香醋，非常辛苦，做出來的香醋也特別地道，可以連吃帶放好幾年。
有一年，我們經過岐山縣益店鎮。那個地方有一家醋廠，好像是岐山高中醋廠。不知道是不是化學老師負責研製，那個香醋也挺好。
當時坐了一車人，有30多個，結果停車後大家都下來，買了岐山高中醋廠的香醋。車子一啟動，滿車子都是香醋的味道，又酸又香的。
結果回去以後，大家都請岐山的同事做臊子面。吃臊子面，用岐山的香醋做湯水，感覺特好，百吃不厭，三天不吃還想得不得了。
麻家村是一個很漂亮的地方，在渭北平原的南坡邊上。地勢很開闊，四面一望無垠，擁有的土地比較多，農戶也不少，是當地比較大的一座村莊。
今天沒有買到麻家的香醋，有點兒遺憾。以後有機會了，再去買這個地方的香醋。祝願這個村莊的朋友，日子越來越好。祝願這一家醋廠釀造的香醋，味道更酸香醇厚。
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