說到大閘蟹 大多數人只知道陽澄湖。陽澄湖出名早，名氣大。品牌維護的好，價格也相對高。
但陽澄湖目前養殖面積只有1.6萬畝，全國養蟹面積達700萬畝，陽澄湖卻以0.23%的面積賣出去全國70%的蟹。
陽澄湖貼標早已是業內共識。國內目前養殖大閘蟹的模式有二種：一種是質量型模式，一種是產量型模式。不好的蟹都是洗澡蟹，好蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖每年九月底才可以開湖賣蟹，因為他們有政府管控，不得提前賣。其他地方則缺乏監管，蟹農蟹商為了早點變現，不管蟹好不好吃，蟹黃苦不苦，早早就開始賣蟹了。事實上九月底蟹才開始慢慢成熟，這時候的蟹不會太差了，嚐鮮足夠了。
這也是陽澄湖品牌的成功之處。
現在不管是陽澄湖固城湖還是太湖長蕩湖等等，為了保護環境，都已經不允許在湖裡養蟹了。只剩下陽澄湖還保留一點圍湖蟹的面積，以保留品牌價值。
全國80多萬噸蟹都是人工養殖的，每個地方都有好蟹也有差蟹。因為都是千千萬萬的養殖戶養出來的。技術不一樣，投入成本不一樣，自然品質價格也不一樣。但和哪個湖的湖水沒關係，都是淡水湖，沒有哪個湖的湖水特別神奇，只是被媒體宣傳妖魔化了。
湖蟹和塘蟹本沒什麼區別，隨著養殖技術的不斷提升，塘蟹的口感更甚過湖蟹。因為蟹塘養殖比湖裡養殖更容易把控。
蟹苗選的好，池塘裡的水質維護的好，水草茂盛，餵食足量，管理水平好，自然能養出好蟹。
大閘蟹以江蘇產量最高，佔全國總產量的46%，其次是湖北，第三是安徽，第四是遼寧。高質量的大閘蟹主要來自於江蘇，這裡養殖技術水平相對先進。8兩以上公蟹，6兩以上母蟹基本產於江蘇。大規格蟹苗配種技術也在江蘇。
為什麼大閘蟹質量參次不齊，價格相差巨大？
就拿我們高淳固城湖來說，全區養殖面積22.4萬畝，幾千上萬的養殖戶，70%以上的蟹農是賺不到錢的，真正賺錢的只有30%不到。
因為大多數蟹農養殖技術水平不好，也不捨得花成本，養出來的蟹質量差，個頭小，自然也價格低。
大閘蟹並不是只看個頭大小論價格，高淳固城湖大閘蟹批發市場收購價分好幾種，同樣規格大小的蟹分高中低價門市。
高價門市的蟹挑質量，達不到他們的標準不收購。這樣的蟹基本都銷往專賣店飯店農家樂等。
低價門市的蟹只管重量，不管質量。只要規格大小達到了，活蟹沒有缺胳膊少腿就行。這樣的蟹大多銷往電商，菜場，超市。因為廉價，在網上菜場超市這樣的地方賣的很好。
質量好的蟹也有在網上賣的，因為價格高，消費者又看不懂，只有吃過有對比才知道差距，市場太難做。
電商現在已經把整個市場搞亂了，亂標規格大小，假圖，刷好評等等，都宣稱都專門的養殖基地，賣的都是高質量的好蟹。消費者根本分不出什麼樣的蟹才是好蟹。只是一味地對比價格。直到收到貨才傻眼。因為大閘蟹生鮮活物不能退貨，他們做的就是一次性買賣賺錢。
高質量的好蟹從蟹農手裡大批量上千斤的收購價都不止十幾二十元，怎麼還能在網上賣零售一二百元一盒？還包裝禮盒再包郵？
其實如果你要買10元15元一隻的蟹，還不如去菜場或者超市，超市的貨相比菜場要稍微好一些。網上套路太深。
相對微信賣蟹容易些，因為都是熟人朋友開始的，吃過有對比才知道差距，朋友介紹朋友，慢慢做起來的蟹農也很多，只要蟹的質量夠好，口碑維持的好，生意越做越紅火。因為比起專賣店要便宜些，沒有中間商賺差價，也沒有門面成本。
但很多朋友一看價格就跑了，因為淘寶京東那麼便宜。商家也只能佛系賣蟹了，識貨的來吧。
關於蟹券，標著888型 1888型 2888型，那不是價格，是蟹的型號。
一張製作精美的蟹券售價100多元，蟹券需要設計印刷成本和快遞費，蟹需要禮盒包裝快遞費。這些東西的成本差不多就得50元了，那100多元的蟹券你還能提到怎樣的貨？
通常經銷商都只是簡單和蟹農談好合作，就開始無限量的賣蟹券。至於到時候能不能提到貨再說。貨不夠時，就告訴消費者產量有變，將提貨拖到來年，一般一張蟹券有效期二三年。更多的時候經銷商會提出打折回收，賣六折的券五折回收，五折賣出的四折回收。這樣一賣一收，真蟹沒有賣出去，靠“紙蟹”週轉就賺到錢了。還有一些經銷商預售完就直接關閉店鋪了，消費者沒法提貨，店鋪下架了電商平臺也處理不了。
目前蟹券流通數量巨大，缺乏監管，消費者提不到貨或者貨不對板，很難維權的。所以建議大家儘量不要買蟹券，蟹券不會更實惠，只會套路更深。
如果實在要送禮的話，要選一家口碑好的品牌，不要貪便宜，天上不會掉餡餅。畢竟買蟹券的人不知道收貨人收到是什麼樣的蟹，收貨人也不知道你買的是多少錢的券。
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