這是迄今為止最軟的吐司，烘焙師的私藏，學會了再也不用出去買了

這是迄今為止最軟的吐司，烘焙師的私藏，學會了再也不用出去買了，吐司可以說是我家最常出現的，既當零食又當早餐，每次做時都必須做兩條，一條根本是不夠吃的，所以對於吐司，我每次都會找一些配方來改良，要求做出最軟最好吃的吐司麵包。

今天這款吐司用的是波蘭種，全程不加水，只用牛奶和雞蛋，想不到做起來的吐司超軟，奶香十足，得到全家一致好評。軟到沒筋骨，手撕吃更過癮，現在我就把這配方和做法分享給大家，如果大家跟我一樣喜歡吃吐司的不妨試試。

波蘭種奶香吐司麵包

所需材料：波蘭種材料：高低麵粉150克，純牛奶150克，酵母2克

主麵糰材料：高筋麵粉400克，純牛奶150克，全蛋液50克，糖90克，鹽6克，奶粉30克，玉米油20克，黃油20克，酵母5克

製作過程：1、將波蘭種材料全部倒入容器中，攪拌均勻且無干粉，蓋上保鮮膜等它發出小泡泡的時候再放入冰箱冰藏發酵12小時，最多不超過3天

2、首先將純牛奶倒入廚師機桶中，加入玉米油、全蛋液、奶粉、糖和鹽對角放，再加入高筋麵粉、酵母，最後把發酵好的波蘭種加入，啟動廚師機1檔揉至無干粉時再轉3檔揉，全程10分鐘

3、等程序結束後加入軟化的黃油，還是先啟動1檔揉至黃油與麵糰融合後再轉3檔揉，全程10分鐘，揉至擴展階段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可

4、將麵糰取出揉圓，放在溫暖處發酵40分鐘，發酵好的麵糰是原來的兩倍大，用手沾麵糰戳麵糰一小洞，不回縮不反彈即為發酵成功

5、將麵糰取出揉勻排氣後分成相同大小的5份麵糰，揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘，取一塊小麵糰擀成長舌狀，由上往下捲起來，蓋上保鮮膜醒發15分鐘，再次擀成長舌狀捲起來

6、將卷好的麵糰放入吐司模具中，放入烤箱進行發酵，可以放入一杯開水，保持麵包的溼度，發酵至9分滿時，蓋上吐司蓋子

7、放入預熱好的烤箱，上火130度，下火160度，下層烘烤50分鐘，具體溫度及時間根據自家烤箱性能作調整，烤好取出震一下，再趁熱脫模，放入晾網上晾至手溫再密封保存

一道美味的波蘭種奶香吐司麵包就做好了，軟松可口，做法簡單零失敗，你也趕緊做起來吧！

小貼士：我這些量剛好做學廚的1000克吐司模具，由於麵粉吸水性不同，液體根據情況來調節。

今天的分享就到這裡了，你喜歡這道波蘭種奶香吐司麵包嗎？對於吐司麵包你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。