約食記

在吃貨眼中，吃美食講究的就是一個，爽！

分量足，口味好，吃的飽

特別是大塊吃肉大口喝酒的新疆風格口味菜，更是備受追捧~

新疆美食將各地特點集於一身，融會貫通後自成一派

新疆菜最大的特點就是“混搭”，但分寸感又拿捏得很好

既有西北菜的香濃，又有西域菜系的不羈和甜膩

約食記

一把抓烤包子

源味驛站

它是新疆傳統名吃烤包子的一種

為什麼叫"一把抓“？因為它真的是隻抓了一把

就送入烤箱（饢坑）接受火焰的炙烤

但它更小、更酥、更脆、更香！

源味驛站

小有小的好處，因為個頭小

所以皮更薄，烤出來更酥脆

餡料中的油脂更多的滲入皮中，火烤之後更香

肉餡兒也更加實在，一口就能咬到

源味驛站

泥巴雞

源味驛站

這是個稀罕物，小智看到它的第一眼就莫名想到了”叫花雞“

泥巴雞是在雞腹裡填充多種含中藥成分的配料

醃製後用荷葉把整個雞包裹嚴實，再用進口錫紙包裹第二層

外糊用水調和的乾淨泥土固定，放進加熱的饢坑裡，燜烤大約2個小時

源味驛站

待出爐後，輕輕的敲一下泥巴就自行脫落

揭開錫紙、荷葉，就在那一瞬間，撲鼻的香味就飄了過來

冒著熱氣的泥巴雞，燒烤師傅三下五除二的把這隻雞分解了

雞肉別提有多香了…

保存在泥巴里的雞，肉質更獨特，嫩而不柴

看著清清淡淡，實則鮮嫩可口

入口就能感受到油香，但絲毫不覺得膩

源味驛站

肚包肉

源味驛站

肚包肉是新疆的一道特色美食，用羊的胃包裹食物進行烹製

羊肚是天然的烹調器皿，食材放入其中

既不會滲漏，又有足夠的彈性

用荷葉、錫紙包裹，置於炭火中烤制

羊肚內裡包裹的羊肉由於吸收了大量的湯汁，更是鮮嫩可口

羊肚也是爽滑彈牙，富有嚼勁

黨參甘甜脆爽，滋補

恰瑪古質地細膩，口感香醇

吃的時候一定要一口包含羊肉和肚子

這樣的融合才是最美味的

源味驛站

土火鍋

氣溫驟降的時候，就想吃一些暖和的食物

土火鍋就是不二的選擇

源味驛站

這一鍋堆得滿滿的、食材豐富的土火鍋端上桌

小智我眼睛都看直了！太豐富了

夾沙、丸子、牛肉片、彩椒、蘑菇、豆腐、白菜...

一鍋營養歹歹的

源味驛站

土火鍋湯底是那種熬夠時間和火候的雞湯，鮮到不行

香濃的雞湯煮菜都會自帶絲絲甘甜

夾沙金黃酥軟，咬一口，滿口留香

純肉丸子色深結實，在火鍋裡翻滾過，吃起來肉嫩鮮香

牛肉也是提前先滷好的

在火鍋裡再一燉，兩種香味一起出來了

別忍著了，趕緊開吃！

源味驛站

環境

源味驛站

簡潔的裝修，皮質的座椅

精巧的吊燈和裝飾品，環境整潔明亮

包廂舒適安靜，側面連接著的小型夜市

一到晚上，夜市裡基本全是人

大口吃肉大口喝酒

享受著肆無忌憚的滿口肉香和酒香

源味驛站

地址：新市區衛星路355號

春光正好

覓幾親朋，尋幾好友

把酒言歡，大快朵頤

約食記

新疆菜你吃過哪些呢？

留言告訴我們

約食記