炸牛奶，甜点美食，外皮酥脆不硬，内层鲜嫩可口

炸牛奶听着就新鲜，更别说能吃上一口了。第一次吃炸牛奶，其实就是好奇，想尝尝啥味。在一次游玩中，在路边摊买了一份炸牛奶，站着看了半天，觉得很神奇。油那么热它咋就炸不化呢，但是味道真的很。

后来心里一直念念着，想着自己学会做就好了，想吃的时候自己做。然后请教了一个做厨师的朋友，学会了做炸牛奶。在讲正式做法之前，我们先了解下这道美食。

【炸牛奶由来】：这是一道色香味俱全的甜点美食，隶属于粤菜系。炸牛奶也叫炸鲜奶，岭南正宗做法是以鲜奶和糯米做成美食。因为南北差异，地区差异，我们北方做法是把鲜奶混合淀粉，煮成粘稠状，放冰箱冷藏，切条，蘸蛋液面包糠炸制而成。

【炸牛奶特点】：色香味俱全，外皮酥脆而不软，里面鲜嫩可口。有鲜奶味道，口感非常好，深受很多儿童和老年人喜爱。

下面和大家分享一下炸牛奶详细做法，食材简易，做法简单，用时也不长，大家可以尝试下。

【所用食材】：250毫升牛奶1盒，鸡蛋2个，淀粉30克，白糖20克（我把淀粉和白糖混合一起了），面包糠适量，食用油适量

【详细步骤如下】：

步骤一：

把牛奶倒入大碗中

步骤二：倒入淀粉混合的白糖，用筷子搅拌均匀，让它完全融化

步骤三：不粘锅凉锅倒入混合牛奶淀粉，小火加热，不断搅动成为粘稠状关火

步骤四：加热成这样即可

步骤五：盛出来倒入容器中，用勺子压平，放冰箱冷藏1小时

步骤六：小碗中打入鸡蛋，用筷子打散成蛋液

步骤七：冷藏好的牛奶倒出来，给它切长条

步骤八：沾满淀粉（一定全部沾到）

步骤九：然后蘸蛋液

步骤十：最后蘸满面包糠

步骤十一：这是我们做好的半成品

步骤十二：凉锅倒油，油热6成

步骤十三：用筷子一次夹入油锅中，一锅不要炸太多

步骤十四：炸至表面金黄，有酥脆声控油捞出

步骤十五：装盘即可食用

步骤十六：掰开里面，色泽白嫩

这道甜口美食非常好吃，值得推荐给大家，有时间可以尝试下。

【小总结

】：

1.这个牛奶量鸡蛋其实1个就够了，2个鸡蛋有点浪费了。

2.淀粉可以多放一些，不然还没炸好里面就化了。

3.平底锅煮牛奶淀粉一定要凉锅倒下去再开小火，先开火再倒底下容易熟的快地面会有黑糊糊，还有就是一定要快速搅拌。

4.牛奶就是普通纯牛奶。关于放冰箱冷藏1小时，你也可以放冷冻10分钟，只要别冻住就可以。

5.玉米淀粉口感松撒，做出来就是融化感觉，所以推荐玉米淀粉，不建议换其他淀粉。

我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，我每天都会分享美食食谱，希望对大家有更多的帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我互动。