花冷妍
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题，作为一个河南人，我想对这个“河南人为什么吃馒头而不吃大米”这个问题更有发言权。
河南地理位置大米产区
河南地处中原，古代有“得中原者得天下”之说，地理位置非常优越，优越的地理位置和土壤，决定了河南主要农作物是小麦，河南是全国有名的小麦主产区，粮食大省，当然不是说河南只产小麦，在河南有些地区也盛产大米，比如河南的信阳地区和原阳县都盛产大米。信阳地区的主食则以大米为主。所以题主提的这个问题有点不准确，不是所有的河南人都吃馒头不吃大米。
河南面食种类
河南大部分地区以面食为主，米饭为辅，面食的种类有很多，不仅仅局限于馒头，除了馒头还有面条，包子饺子，各种各样的饼，各种油馍等等种类非常多，光面条的种类就数不清楚，有名的烩面，饸饹面，糊汤面，杂面，浆面条，炝锅面，卤面等等，有时也会吃大米饭炒菜。总吃一样东西，就算再好吃也有吃腻的时候，现在人们生活条件都好了，物流也很方便，隔三差五的会做顿大米饭炒菜吃。
部分河南人选择吃馒头的原因
河南是小麦主产区，所以面粉是河南非常常见的食材，祖祖辈辈流传下来的饮食习惯和面食制作方法，一方水土养育了一方人。面食成了大部分河南人赖以生存的主食，一日三餐都离不开。当然也有些不喜欢吃米饭的河南人，经过了解原因得知，他们认为吃米饭吃不饱，一碗米饭抵不上两个馒头扛饿。当时吃的很饱，一会就饿了，所以他们会选择吃馒头，而放弃吃米饭。馒头的内部组织结构比较密实，饱腹感很强，米饭组织结构松软，空间大，所以饱腹感一时很强，但很快就被消化了，会感到饥饿，说米饭吃不饱。
就像很多南方人来到北方，特别是河南，吃不惯馒头一样，喜欢吃米饭，觉得馒头吃不饱，这也跟人们长久以来的饮食习惯有关系。但也不是所有的南方人都吃不惯河南的馒头，任何事情都不是绝对的。
写在最后
任何事情都不是绝对的，对于题主说的为什么河南人吃馒头不吃米饭的原因，我的答案是：地域和饮食习惯的原因造成了部分河南人习惯吃馒头而不习惯吃米饭，但不是绝对的说河南人只吃馒头不吃米饭。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
乡乡小厨
这是饮食文化的差异，说起来是很奇妙的事情。
我一个朋友是河南的，有一次我们在广州吃饭，广州美食很多，我们点了很多东西，一桌吃的。然后一桌菜吃的差不多了，我朋友对服务员说，帮我来一碗面。因为大家很熟了，我看他刚才对这些粤菜也蛮有胃口的，所以就开玩笑说，你没吃饱啊？他说，我的胃不来点面食，就感觉像没吃饱一样，哈哈，很难用常规的思路去理解，应该明明已经吃很多了，用他的话说，就是吃其他东西特别容易消化容易饿，面就扛饿！或许也有可能是心理作用，比如从小到大，顿顿吃面食习惯了，那一顿不吃，就怎么都不舒服。
这一桌全是广州美食啊
每个地方或者每个人，对事物都有自己的要求。就比如我，不管在外面吃饭，还是在家里自己烧饭，我都会把它当做是一个很认真的事情，必须要荤素营养搭配，哈哈
云卷云舒之
河南人为什么吃馒头不吃大米？ 关于这个问题有两面性，当然我非常高兴回答这个问题，我的观点:河南人既吃馒头又吃大米！
引 语
河南是一个农业大省，主要以农作物为主，生产小麦也生产大米，但是，大米的量肯定小于小麦的量，就出现了吃馒头大于大米，并不是只吃馒头不吃米，我们从以下几个方面来看一下！
地域优势
河南也算北方，它不同于南方，南方常年温度比较适宜，比较适合种水稻，所以南方人特别喜欢吃米而不喜欢吃面。北方常年气温变化无常，种的农作物种类繁多，小麦变成了主要作物。老百姓都是靠天吃饭，小麦相对来说比较抗旱，但水稻就不能抗旱，水稻常年在雨水中，所以世世代代，都形成了这种习俗，河南人吃馒头为主，吃大米为辅！
习俗优势
南方人从古论今都喜欢吃大米，而北方人在河南地域，又不处于南方，延续了世代的习俗，生活的主食就依赖于馒头、面条等，一顿不吃面急的发慌，当然偶尔也吃买的米！
雨水劣势
南方常年雨水非常多，比较适合水稻生长，那北方常年很少有雨水，都是用地下水来浇灌，所以说，这块不占优势，当然也有个别的地方再种水稻，但那都是少部分的，不种水稻的家庭会掏钱买米吃，平时就打个牙祭。以吃馒头为主，以吃大米为辅！
气候劣势
北方一年四季天气变化无常，温度变化也无常。从零上40度到零下十几二十度，这种温差变化太大，所以造成了北方只能种一季小麦，而南方一年几季都可以种植多种作物，因为它常年的温差不大，都在恒温十几度上，这就是气候上的劣势，你说河南人不吃馒头，还吃多少米饭！
结 语
河南人即吃馒头又吃米饭，都是以馒头为主，米饭为辅，因为所处的地域气候、环境等等各方面凑成了一方，一方水地养一方人，所以说河南人用馒头养人，南方人用大米养人，只是说平时吃馒头占7成，米饭占3成而矣。
“感谢您的阅读，非常欢迎您在下方意见，发表不同的观点， 相互学习交流，勿望大家关注+评论+转发，为我点赞”。餐餐美味
河南人只吃馒头不吃米饭，是真的吗？我相信这句话对河南人来说并不陌生。
我有一个地地道道的河南朋友，她告诉我，河南并不是只种植小麦，他们还有许许多多的其他农作物，比如说花生，玉米，红薯，小麦，大米等等数不胜数。
在河南有一个叫信阳的城市，那里山清水秀，百姓生活富足，人们一日三餐都使用大米饭，清晨吃的是稀饭。早晨，家庭主妇们会早早的起来熬一锅粥，用柴火慢慢的炖一两个小时。小白粥清甜可口，在配上当地自家种植的白萝卜，小白菜，非常的营养滋补。
信阳全年亩产水稻约有400万吨左右，销往销往全国各地。早些年，因为一些气候原因，一年只能产一季。秋收后，多数农田荒废，导致大批的土地资源浪费。在市领导班子的带领下，终于要实现亩产增收了，粮食产量将以倍增。
宝妈美食记
河南人只吃馒头不吃大米？开什么玩笑，河南主要种植小麦，自然吃面食的地方就比较多。
说起河南，大家想到的都是烩面、刀削面，胡辣汤，这可都是河南的美食，河南人喜欢吃面，这可是全国有名的，但是在河南18个市里就有一个不一样的城市——信阳，信阳这个城市比较特殊，吃大米但也吃面食，当然，也不是说河南其它地方不吃大米，河南其它地方也吃大米的，只是吃的少，基本是都是以面食为主。
杨姐生活录
这个问题问的好，河南大部分是以面食为主，就像我们湖南是以米饭为主一样，当然河南省比如信阳以南还是主食是大米！其实就是一个生活习惯，人们的生活习惯是受条件限制的。北方是种植小麦，所以他们北方大部分面食为主，而且北方气候寒冷，面试是热性，水稻是凉性的，吃面食更有利于在北方生活。
三国日记
这个很好回答，如下：
地域环境影响所致，因为地区气候的原因，河南大部分地区适合种植小麦，所以实用面食多，就如南方地区适合种水稻，自然食用大米的人多
我爱我厨
河南地理位置大米产区
河南地处中原，古代有“得中原者得天下”之说，地理位置非常优越，优越的地理位置和土壤，决定了河南主要农作物是小麦，河南是全国有名的小麦主产区，粮食大省，当然不是说河南只产小麦，在河南有些地区也盛产大米，比如河南的信阳地区和原阳县都盛产大米。信阳地区的主食则以大米为主。所以题主提的这个问题有点不准确，不是所有的河南人都吃馒头不吃大米。
河南面食种类
河南大部分地区以面食为主，米饭为辅，面食的种类有很多，不仅仅局限于馒头，除了馒头还有面条，包子饺子，各种各样的饼，各种油馍等等种类非常多，光面条的种类就数不清楚，有名的烩面，饸饹面，糊汤面，杂面，浆面条，炝锅面，卤面等等，有时也会吃大米饭炒菜。总吃一样东西，就算再好吃也有吃腻的时候，现在人们生活条件都好了，物流也很方便，隔三差五的会做顿大米饭炒菜吃。
部分河南人选择吃馒头的原因
河南是小麦主产区，所以面粉是河南非常常见的食材，祖祖辈辈流传下来的饮食习惯和面食制作方法，一方水土养育了一方人。面食成了大部分河南人赖以生存的主食，一日三餐都离不开。当然也有些不喜欢吃米饭的河南人，经过了解原因得知，他们认为吃米饭吃不饱，一碗米饭抵不上两个馒头扛饿。当时吃的很饱，一会就饿了，所以他们会选择吃馒头，而放弃吃米饭。馒头的内部组织结构比较密实，饱腹感很强，米饭组织结构松软，空间大，所以饱腹感一时很强，但很快就被消化了，会感到饥饿，说米饭吃不饱。
就像很多南方人来到北方，特别是河南，吃不惯馒头一样，喜欢吃米饭，觉得馒头吃不饱，这也跟人们长久以来的饮食习惯有关系。但也不是所有的南方人都吃不惯河南的馒头，任何事情都不是绝对的。
写在最后
任何事情都不是绝对的，对于题主说的为什么河南人吃馒头不吃米饭的原因，我的答案是：地域和饮食习惯的原因造成了部分河南人习惯吃馒头而不习惯吃米饭，但不是绝对的说河南人只吃馒头不吃米饭。
游戏人超超
我吃馒头，我也经常吃大米，我是洛阳人。饭店卖米饭也很常见。说河南人不吃大米有点搞笑。
我的昵称不告诉你
做为一个地地道道的河南人，我来回答一下这个问题，河南人为什么不吃大米而吃馒头？有句老话说得好，一方水土养育一方人，河南的种植作物绝大部分是小麦，很少的一部分地区种植水稻（比如信阳部分地区)所以还是那句话种啥吃啥，小麦最后被加工成了面粉，那肯定就以面食为主，但是并不是不吃大米，河南人也偶尔吃大米，但是和馒头比起来，大米吃的肯定是要少的多，不说了我去吃馒头去了！
