現在出門，朋友聚會的時候，大都會喝上一點小酒，暖暖身子，在冷冷的冬天，偶爾小酌也是很愜意的一件事，但是喝酒的話沒有下酒菜怎麼可以，對於老酒鬼來說，一盤花生米或許就可以，有時候一包瓜子也可以作為下酒菜，但是對於很多人來說，一盤精美的下酒菜絕對是考驗酒量的關鍵！說到下酒菜，小編都能找到口味很不錯的飯店，正好在這裡給大家分享下小編尋找美食的獨門秘籍。大家可以點開58同城廚師崗位的招聘信息，58同城招聘裡所開出薪資高的飯店，對菜品口味的要求肯定講究，美味自然錯不了。
而且在我們中國酒文化也是歷史非常悠久的了，畢竟有的時候如果光吃飯不喝酒的話，可能就覺得沒有氛圍，但是如果喝酒了的話，那麼肯定氛圍就更加的熱鬧了，所以很多人都是非常喜歡這樣的氛圍的，那麼喝酒自然就是必不可少的，只是在喝酒的時候肯定就是要配上一些下酒菜的，我們今天要說的這個下酒菜可以說是中國最硬的下酒菜了，就連東北人看到這樣的下酒菜，也是自嘆不如的。
這道菜就是貴州當地非常有名氣的血紅肉，首先將新鮮的豬肉用炭火烤到七八成熟，然後將它們切成肥瘦相兼的薄片，將切成的薄片放在盆子裡邊，加入一些佐料，然後再配上當地人最喜歡吃的折耳根，魚腥草，加入一些食用鹽，花椒粉，辣椒粉等等，而最後一道工序最為重要，也是必放的一種材料，就是澆上新鮮的豬血，澆上豬血之後再攪拌均勻，一盤雪紅肉就做好了，當地人使用的豬血也是非常的有講究，是殺豬後餘存在內腔裡的鮮豬血。
很多的外地人看見這樣的陣仗都表示不敢吃，都是因為那個生豬血實在是太難以接受了，吃血其實不是很奇怪，全國各地都有，無論是在南方還是北方都有很多人喜歡吃血腸血塊之類的，但是在菜裡面拌生的豬血還是有點少見，所以很多的愛喝酒的漢子見到這樣的菜都不敢下嘴，北方也有豬血製品，但是都是熟製成各種菜品的。
也不知道這完全沒有熟透的豬肉到底能不能吃，咱也不知道，咱也不敢問吶！只不過貴州本人對於這道菜是非常喜歡的，對於貴州本地人來說，這是一道美味的下酒菜，但是在外地人眼中，可能就覺得口味有些重了，很多人吃不下去，就連特別愛喝酒的老酒鬼，看到這樣的下酒菜，都會說“怕”，所以血紅肉也是我國“最硬”的下酒菜，東北人看了都佩服不已。你們吃過血紅肉嗎？覺得自己真的見到了，敢不敢吃呢？
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