蒸香菜
香菜葉子洗淨加藕粉，拌勻，蒸2分鐘，涼涼。
改刀裝盤，待用。
味精，香蔥，辣椒粒，薑末，老醋小碗調勻。
與香菜蘸食即可。
家鄉拌苦菊
苦菊洗淨切段待用。
白糖，香油先拌一下，再調鹽，味精，米醋拌勻。
潑辣椒油即可。
乳瓜倆吃
乳瓜清洗乾淨，改刀切條裝盤。
取倆小碗，一個甜醬，一個白糖即可。
延邊牛肉
熟牛肉切片備用，
小米辣切圈用鹽醃下。
香菜段和蔥花備用。
盆放小米辣，蒜泥，鹽，味精，雞精，香油，一品鮮醬油，少許白糖，少許色拉油，香菜段，辣椒紅油，加牛肉拌勻即可。
夫妻肺片
香芹切段焯水放盤中。
牛肚，牛頭皮，牛心，牛舌，處理乾淨，分別焯水，滷熟，放涼切薄片。
切好裝盤蓋在香芹上。
調汁：蒜泥，味精，雞精，花椒麵，一品鮮醬油，芝麻醬，花椒油，香油，辣椒紅油，鹽攪勻。
淋汁，撒熟花生碎，熟芝麻即可。
紅油耳片
豬耳朵處理乾淨，焯水，煮熟撈出，壓平，切片，裝盤。
調汁：醬油，鹽，白糖，味精，雞精，香油少許，紅油，熟芝麻攪勻。
淋汁即可。
四川傳統名菜，請指正參考，有更好的做法請留言評論
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