老一輩的對於新鮮食物的接受真的是有一點抗拒，早上我買來一些花螺準備中午吃，可他們卻說花螺吃了不好，長在海里的細菌多。今天我特別想和各位長輩說一下，花螺雖然是生長在海里的，但是隻要清洗乾淨，再加高溫煮，細菌就沒有了，而且花螺的營養成分高，有人體需要的微量元素、蛋白質、維生素等。根據醫學書上的記載，花螺可以滋陰明明、潤肺補腎、益精潤內臟，適量的食用對人體是很好的。
如果還不知道怎麼烹飪花螺的朋友，接下來就要仔細閱讀文字了。在選擇花螺的時候，不要挑個頭很大的，中等就行，關鍵是要活的，買回來之後多清洗幾次，烹飪的時候多放辣椒和蒜可以殺菌，製作完成之後還可以選擇用湯汁泡一兩個小時，多了這一步，吃起來會更入味哦！
用料：
花螺1-2斤左右。
調料：
料酒、郫縣豆辦醬 2湯匙、香蔥 6根、姜 5片、蒜 7瓣、花椒少許、幹辣椒若干、辣椒油、少許鹽、白酒適量、生抽3勺、砂糖適量、水澱粉少許、美人椒3根紅綠搭配、米醋或香醋適量。
步驟1
花螺買回來後，準備一盆水，倒入一點料酒、生薑、鹽、滴幾滴食用油，再把花螺放入，這樣花螺吐沙會更快，更徹底。泡兩個小時後，再反覆沖洗，瀝乾水分備用。
步驟2
將香蔥、蒜、幹辣椒、美人椒洗乾淨切碎，起鍋燒油，油稍微多一點，再加少許辣椒油，油熱後放入豆瓣醬、香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香。爆炒出香味之後，倒入花螺翻炒幾下，加入鹽、白酒或者料酒去腥，如果湯汁不多可加少許開水。
步驟3
最後放入三勺糖、水澱粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每顆花螺上，再加上底下湯汁的浸泡更加入味。撒上香蔥碎即可。浸泡兩個小時後吃更好吃！
小貼士：
1.如果不著急吃，最好讓田螺放水裡養兩天，吐吐沙子。2.豆瓣醬很鹹了，老抽就不要加多了；3.買回來的田螺，拿到家裡放在盆裡浸泡、清洗，對於外殼上有綠色苔蘚的用刷子多刷幾下，直到外表光鮮，清洗工作一定要做好，不然不僅僅影響口感，還不衛生；4.製作成功之後想要趁熱馬上吃也是可以的，泡兩個小時只不過是為了更入味。
香噴噴的花螺上桌了，吃上一口，麻辣麻辣的，對於我這種嗜辣的人，味道剛剛好。不太能吃辣的朋友可以少放一點幹辣椒哦！
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