烏蘭察布
羊雜碎
烏蘭察布的羊雜碎在該地的諸小吃中佔有至高無上的地位，尤其四子王旗的羊雜碎最為出名，講究“三料”“三湯”“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時切成長條或細絲。三湯即“原湯雜碎”“清湯雜碎”“老湯雜碎”。
莜麵
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面。莜麵是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。在烏蘭察布，這裡莜麵的做法和吃法有很多，口味和造型各有千秋。莜麵可製作成莜麵魚魚、莜麵頓頓、莜麵餄餎、莜麵窩窩、莜麵餃子、山藥魚子等特色做法。
卓資山燻雞
卓資山燻雞是烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，素以個大色鮮，肉質肥嫩而飲譽呼包鄂及北方晉冀各省。卓資縣環境優美水草豐茂，當地散養的草雞體型肥大肉質鮮美，卓資山燻雞以這種雞為原料，添加多種調味秘方，經煮、煙燻而成。成品色澤橘紅，肉質鮮嫩，風味獨特。
呼和浩特
燒麥
燒麥又稱燒賣、稍美(內蒙古寫法，音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。燒麥出籠，頓時鮮香四溢。觀其形，晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破；用筷子挾起來垂垂如細囊，置於盤中團團如小餅 。
包 頭
涮羊肉
涮羊肉是北方家喻戶曉的美食，製作時選用肥羊，取其外脊、後腿等部分精肉，加工成薄片，食用時放入火鍋的沸水中輕涮一下，撈出後沾著麻油等佐料，即涮即食，涮羊肉鮮嫩可口，不羶不膩。
巴彥淖爾
“巴盟”釀皮
釀皮是內蒙古的一道名小吃，而它的發源地，就在“巴盟”，原“巴盟”即今巴彥淖爾市。“巴彥淖爾”系蒙古語，意為“富饒的湖泊”。其實巴彥淖爾市當地正宗的叫法是“讓”皮，每逢炎炎的夏日，這種小吃就成了人們消夏的最佳選擇。“巴盟”釀皮有三寶：麵筋、吸溜、下酒好！釀皮的口感綿軟潤滑、味道酸辣可口，是當地特色風味小吃中最受歡迎的品種之一。
“巴盟”燴菜
“巴盟”豬肉燴酸菜是巴彥淖爾市地區的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時候，每家每戶的人們就開始殺豬，然後放到涼房或者偏房內自然上凍，這樣便不會影響肉本身的味道，這個習慣流傳到現在已經漸漸成為了一種習俗。“巴盟”燴菜的湯汁濃郁飽滿，食材吸足了調料，所以又香又下飯，非常受西部人民喜愛。按照內蒙古當地的習慣，吃到還剩碗底燴酸菜的時候，要在碗里加剛燒開的滾水，喝一碗酸香可口、飄著油花的酸菜湯，心滿意足！
烏 海
葡萄
烏海地處北緯39°，與世界聞名的優質釀酒葡萄產區波爾多地理位置相當。生長出的葡萄含糖量高，酸度適中，色澤鮮豔，香氣濃郁。而釀造出的葡萄酒同樣品質上乘。
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