陝北釘秤守藝人：釘秤是個精細活兒，二十八道工序一道也不能少

——呂世春訪談錄

作者丨李貴龍（書房記團隊作者）

制秤俗稱釘秤，是指製作傳統的木杆秤。

在湖南長沙東郊曾發現了一座公元前700年前的楚國墓葬，出土了精製的秤桿、秤盤、秤錘、系秤盤的絲線和提繩等；陝西眉縣常興鎮堯上村的一座漢代墓葬中，發現了完整的木質桿秤，其製作時間約在公元前100年前。出土文物無聲地告訴我們，桿秤是人類發明的各種衡器中歷史最悠久的一種。

相傳桿秤是魯班發明的，他依據北斗七星加上南斗六星在秤桿上刻十三顆星花，定13兩為一斤。秦始皇統一度量衡時，添加了"福祿壽"三個星花，定16兩為一斤。20世紀50年代末，國家統一使用市秤，將每斤16兩改為10兩，方便使用與計算。

桿秤到底初創於何時，恐怕沒有人能說得清楚。有了桿秤就有了釘秤人，且釘秤成為一種專業的手工技藝，代代相傳，延續至今，這是歷史的真實。

曾經，無論官府還是農家，或是商賈還是小販，大多使用桿秤。秤的需求量大，釘秤人的生意很火；釘秤又是一門極其考究技術的手藝，一杆秤要經過二十八道工序，每道工序都要精雕細琢，一個小小的失誤便會影響到它的精準性，因此，號稱"百工之首"。

隨著磅秤、彈簧秤、電子秤的廣泛使用,桿秤的使用量越來越少了。因桿秤市場的逐漸消失，如今,釘秤人去世的去世,改行的改行,極少有人堅守著這門手藝。幾經尋訪，在街頭一個日雜貨攤前發現了呂世春，他是小城最後一個釘秤守藝人。

近年來，釘秤已經很難維持生計了,有時候半月十天也賣不了一杆秤。無奈之下,他擺起了雜貨攤，洋芋刮刮、洋芋擦子、抿夾床子、洗鍋刷子、擀麵杖、菜刀、簸箕，以及火柴、粘鼠板、殺蟲劑等零零碎碎的生活日雜用品,擺得滿滿當當的。兩三杆戥秤、四五杆大秤、六七杆盤盤秤,被邊緣化、孤零零地掛在側旁的鐵架子上，釘秤手藝幾乎成了象徵意義上的擺設。

因為他對釘秤手藝的堅守，才有這篇訪談錄的存世。

呂世春口述

"正道"為訓的釘秤世家

首先，感謝有心人為民間傳統手工技藝立傳，也很高興接受訪談。

我叫呂世春，今年七十歲了，綏德縣名州鎮東街社區人。祖籍山西省臨縣岐道鎮杜家嶺村。

我的釘秤手藝是祖上傳下來的。清朝同治年間,我的曾祖父才十一二歲，就跟著師傅學會了釘秤,師傅送給他一套釘秤的工具和一個工具箱,曾祖父就算出師了，行走鄉間，守在集市，靠釘秤手藝養家餬口。後來,曾祖父把釘秤手藝傳給了爺爺,爺爺又傳給了父親。抗日戰爭爆發後,日寇入侵山西,為了躲避戰亂,十九歲的父親便挑著工具，西渡黃河來到綏德,以釘秤為生。我初中還沒畢業，就跟著父親學習釘秤手藝，成為呂氏釘秤世家的第四代傳人。

古話說"人心不公，留下戥秤。"意思是，秤是一種公平秩序的標準。因此，釘秤人的職業操守是誠信、公平正義。我這個工具箱已有150多年的歷史,由曾祖父的師傅始代代相傳，它見證了呂氏世家釘秤手藝代代相傳的過程,也見證了四代人耍手食藝的艱辛。工具箱上至今閃閃發光的"正道"兩個銅字,是我們家的祖訓。開始學釘秤的時候,父親就教導我,一定要走正道,不釘"虧心秤"，做了虧心秤，近折本人，遠折後代。曾經有很多黑心商販想花大價錢,請我釘虧心秤,就是那種賣出的用八兩為一斤，買進的用斤二兩為一斤的秤，都被嚴詞拒絕了，看不慣那些奸商的醜惡嘴臉黑心腸！為了供三個孩子唸書,我忍痛賣掉了4孔窯洞，儘管生活如此窘迫,一輩子也沒釘過一杆虧心秤，從未掙過一分虧心錢！

工具箱內不僅僅是釘秤工具

釘秤是個精細活兒，要釘一杆精準的秤，首先要有得心應手的工具。主要有刨圓秤桿的刨子，鑽繩眼、刀子眼的鑽子，鑽秤星眼的鑽子，切割黃銅絲的帶細齒的割刀，劃分並標出刻度的大小步弓，火爐、用與打製秤刀、秤鉤子的鐵錘、火爐子，錘制秤盤用的鉗子、手錘和鐵剪子，鐵板凳則是工作臺。

備齊了釘秤的工具，還要準備些釘磁盆盆磁碗碗、修鎖子、磨剪子、戧刀子、配眼鏡的工具，必備的配件和材料。因為，光靠單一的釘秤手藝掙不了多少錢，再捎帶幾樣小手藝，就多了幾道掙錢的門路。

釘秤是個良心活兒,要釘一杆好秤,用好料是關鍵。秤桿,我都用硬度高、木質細膩、不易彎曲，山西產的上等栒子木或南方產的檀木製作。秤錘是山西中陽、汶水生產的標準秤錘。白鐵皮、黃銅皮和黃銅絲等配件,則是浙江永康生產的優質材料。釘了幾十年秤，從來沒使用過一點兒劣質材料，以次充好。

二十八道工序一道也不能少

可以這麼說，釘秤是一門高級手工技藝。做一名好的釘秤人，還要熟練掌握木匠、鐵匠、壺皮匠(今叫鈑金)三種工匠的技能，刨制秤桿，打製秤刀、秤鉤，錘制秤盤，這些活兒都得自己做，並要做到極致。

釘一杆秤需要二十八道工序,每一道工序都要一絲不苟,一點也不能馬虎。我擇其主要說說。

秤桿，是秤的脊樑骨，秤刀、秤鉤、秤盤、秤砣、提繫繩紐和秤星都附著其上，所以，不僅要選上等材質，還要精心加工。木材必須經過三年晾曬,只有乾透了,做成的秤桿才不會變形。秤桿的長度沒有特別要求，全根據原料和客戶要求來製作。經過解料、刨圓，成頭粗尾細的毛坯；用砂紙將秤桿毛坯磨光，打黃蠟後用玻璃珠串打磨拋光，直至秤桿表面光滑閃亮；在秤桿兩頭包上銅皮，既有加固作用，更是一種裝飾。

秤桿做好了，在粗頭一面，用粗鑽子鑽出裝秤盤(秤鉤)和提繫繩紐的孔，並將秤盤(秤鉤)和提繫繩紐安裝好。爾後，是確定定盤星。秤桿上的第一顆星叫做定盤星，其位置是提起提繫繩紐，秤錘與秤盤的重力使秤桿成水平時秤錘的懸點。定盤星位置的確定絲毫不能差，它是決定一杆秤精準與否的基礎。

若做刀子秤，將秤盤(秤鉤)和提繫繩紐的繩和紐，換成為外刀紐與刀承或內刀紐與刀承結構的秤刀。安秤刀必須堅守一個準字，要像打槍瞄準一樣，將秤盤和兩個提系的秤刀軸，成三點一線，安得週週正正。若不周正，影響秤的靈敏度。

確定好定盤星的位置，根據所需秤的大小，如二十斤、五十斤、一百斤等等，用大步弓以一斤、五斤或十斤為一星，刻劃出相應的數個大刻度，再用小步弓把大刻度間平均分成小刻度。每刻劃一下都要小心翼翼，精工細作，毫釐必究，不能出絲毫的差錯。劃畢，用小鑽子在標好的刻度上鑽眼，鑽出的眼要不偏不倚保持在一條直線上。

接下來是釘秤星。秤星的材質顏色必須為白色或是黃色，不可用黑色，表示用秤做生意的人，心地要善良，不能昧良心，清清白白，不能做黑心的生意人。

秤星一般是用銅絲鑲嵌進每個刻度的鑽眼內形成的。銅絲鑲嵌進鑽眼內，用割刀將銅絲割斷，拍一下，緊緊地嵌進每個鑽眼裡。為了清晰地分辨兩、斤、五斤、十斤等位置，分別以一顆或三顆、五顆星嵌於相應的刻度處，以示不同。

總之，釘秤是個精細活兒。要沉得下心慢慢地做，二十八道工序每一道都要求精益求精。更主要的是守住做人的底線，守住手藝人的良心，春夏秋冬年復一年，始終要把公道二字，牢牢釘在秤桿上，牢牢釘在人心上。

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