正宗客家味道，寶安人吃了15 年...
沒有太多花樣
這些簡單的食材就征服了我
“啊妹~食哩飯毛？”
毛食就快D落去看
吸一口“仙氣”
吸一口“鍋氣”
吸一口“明星氣”
阿B哥【鍾鎮濤】來這拍戲
還不快來打卡同款
山野滋味 · 新鮮氣
從萬綠湖精選當地綠色、原生態的時蔬運回店裡，完完全全的是經過鄉間的滋養，利用大自然的這些饋贈，烹製出新鮮健康的美味菜餚。
“趕緊來打開好客之門”
. . .
| 一抹“雲” |
遠遠走來就被這抹雲給吸引了，推開大門，上1s還在深圳的鋼筋水泥裡“翻滾”、下1s就闖進了仙境裡...
包廂裡也別有一番滋味，落地窗➕暖暖的陽光灑落。柔和的配色，寬敞的空間，讓我躁動的心也平靜了不少！
一家好的餐廳，除了給味蕾帶來愉悅的衝擊之外，這些小細節同樣不可忽視，翠綠挺拔的「迎客松」、用心的服務。給人一種回到家一般的用餐空間……
01
到店必點の手撕蔥油雞
彈彈彈，雞皮超Q彈
大吉利是，今晚吃雞。蔥油雞的色澤微黃，看著就食慾大開。雞皮油亮亮，
柔中帶勁。
沒有一隻雞可以活著走出廣東
這道菜更絕，直接把手撕+蔥油結合在一起，我的至愛，都已經被安排的明明白白了。既有蔥油的
嫩滑，也有手撕的爽口。
不少人就好這一口薄薄的雞皮
這薄薄的一層雞皮，吃完只想感嘆，怎麼可以有那麼脆滑的雞皮？！
師傅手撕雞皮
超彈超滑
連皮帶肉一起吃，除了能感受到超緊實的“肉體”，還有恰到好處的鹹香，吃進嘴裡都是享受！
吃雞吃雞
+
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02
舌尖上的秘製三杯鴨
先給鴨鴨上個色再沐個浴
10幾分鐘的上汁著色+師傅的火候把控，讓三杯鴨變的香噴噴。
還在鍋裡，就讓我欲罷不能。這色澤就充滿著暴擊！彷彿浸了一場“黃金浴”，一出鍋就流淌著食慾！
等鴨肉放涼之後再斬成塊，師傅手起刀落，三兩下就剁出大小均勻的鴨肉。
湯汁是精華
鍋裡的湯汁乘出來澆在鴨肉上，滲透進鴨肉裡，非常入味。
咬上一口，緊實不肥膩的口感讓我吃完一塊還想再來一塊。
03
東江高湯雙色豆腐
越煮越入味
而我要隆重介紹一下這「雙色豆腐 」，別問我為什麼！因為我喜歡“吃豆腐”！
娃娃菜墊底
放入豆腐
咕嚕咕嚕
口口爆湯的油豆腐
燜煮入味的湯汁從豆腐裡噴薄而出，別忘記裡面還藏著豬肉。
嫩到滴汁
豬肉的鮮甜➕豆腐的醇香，真切地感受到雙重口感的滿足！
04
還有什麼招牌菜值得吃
這些在客家人的飯桌上都能見到
「金醬蒸魚頭」
將魚頭切成均勻的塊狀，細細醃製去腥味，靜靜等待5分鐘，把這盆魚頭的“鮮”味蒸出來。
出爐的魚肉散發著的油光簡直讓我欲罷不能，
紫金醬減少了魚的腥味，只想連肉帶醬都舔完。
更讓我覺得驚喜的是：客家圍屋是漢族客家文化中著名的特色建築，客雲樓這次直接把「圍屋」文化搬上了餐桌，儀式感滿分。
「雲樓燜全豬」
這個名字，一聽就不簡單，從軟糯的豬腳到精瘦的排骨，還有豬肝、豬耳朵…這道“大菜”裡什麼都有。
「雲樓豬尾煲」
客家的“煲文化”中，還有豬尾的一席之地。紅腰豆塊頭較大，燜的軟嫩的豬尾和紅腰豆簡直就是強強聯合。
「瑤柱雞湯農家支竹」
端上來前按照廣東人慣例，先喝一口湯。
有人說這道菜太平淡，但反而平平淡淡才是才更能凸顯食材的精髓。
吃貨の不迷路
客雲樓
地址：海天路卓越前海時代廣場E棟二樓205
地鐵：5號線寶華站A2口步行330m
人均：84元
營業時間：09:30-14:00；17:30-21:00
聯繫方式：0755-27889047
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