金鄉小蒜頭裡的大科技，你知道嗎？

金鄉大蒜享譽海內外

金鄉因蒜而興 因蒜而富

三十餘年來，縣委、縣政府和全縣各級各部門對大蒜產業始終如寶貝般呵護，經過多年的積澱和發展，產業規模不斷做大，產業鏈條不斷延伸，發展層次不斷提升，成為金鄉高質量發展的重要抓手之一，為全縣經濟、社會、民生事業發展提供了強勁動力。

一頭小小的大蒜從種到收，自始至終都閃耀著民間智慧的光芒，演繹著個人奮鬥的傳奇，體現著政府服務的創新，蘊藏著科技帶來的各種新動能。無農不穩，無科技則農不興。近年來，我縣聚焦科技創新，通過支持和鼓勵企業開展科技研發、產學研合作、人才引進等措施，加強大蒜產業的科技攻關和產品研發，不斷推動大蒜產業提檔升級，加速推進大蒜產業現代化的進程，促進金鄉大蒜品牌價值超過200億元，進一步鞏固了金鄉大蒜國際霸主地位。在科技興農的路上，用行動交出完美的金鄉答卷。

01科研讓大蒜品質提檔升級

“我試驗5畝地”、“我試驗3畝地”、“我試驗6畝地”，近日，在化雨鎮劉堂村，村民們熱情高漲，積極請求試驗大蒜配方施肥方案。這個方案是我縣山東省大蒜工程技術研究中心通過與中國科學院南京土壤研究所、中國農科院青島特種作物研究中心等合作開展大蒜連作障礙成因分析及綜合防治技術研究的一項成果，已在大蒜種植基地試驗兩年，取得了良好效果。今年計劃先在全縣推廣4000畝，研究中心技術員帶著配方肥一到劉堂村就得到村民的普遍歡迎。

我縣因常年種植大蒜，大蒜品質有所下降，病害較多，連作障礙現狀比較嚴重等，也制約了大蒜產業的發展。為解決這些問題，我縣高標準建設了大蒜種植資源基地、綠色標準化種植基地，收集、保存全國乃至世界大蒜品種資源近300份；通過開展大蒜種質資源活體植株保存及種質創新、脫毒快繁體系構建及創新、蒜薹誘導微型鱗莖等方式，不斷培育適合加工、醫藥保健的抗病、高產大蒜專用品種，有效優化了全縣大蒜品種的結構佈局。

此外，通過搭建山東省大蒜產業技術創新戰略聯盟、山東省大蒜工程技術研究中心等科研機構平臺，與中國農業大學、江南大學等15所知名高校、科研機構加深合作，開展大蒜組培苗培育、病蟲害綠色防控、土壤改良調控研究等相關研究，解決了大蒜種植過程中各種難題，確保了我縣大蒜品質優良。

02創新拉長大蒜產業鏈條

日前，第八屆山東國際文化產業博覽交易會在濟南成功舉行，在濟寧展區的一角，來自金鄉的一順蒜道食品有限公司雖是初展頭角，卻大放異彩，源於該企業為這次文博會帶來的新近研發產品——大蒜雞蛋麵，受到了市民的熱烈歡迎。

該大蒜面將大蒜和麵粉融為一體，在大蒜處理過程中除掉大蒜辛辣口氣的同時，完全保留了大蒜多糖、功能肽、蒜氨酸等天然營養成分，在生產過程中，沒有任何廢氣、廢水、廢渣等汙染物的產生，而且沒有任何添加劑，大大拓寬了大蒜的食用普及人群。每100克大蒜面裡，含有蒜瓣是3到4瓣，食用起來跟普通掛麵沒任何區別，也沒有一點大蒜的辛辣味道。

除了感到很新奇，觀看市民更被它沒有辛辣味的改良和常吃防病保健的功效所吸引，紛紛購買嚐鮮。據金鄉一順蒜道食品有限公司負責人李國防介紹，僅僅去年大蒜面的銷售額就達到千萬元。

味道美和功效大兼備的大蒜面，只是我縣豐富的大蒜深加工產品中一個代表。近年來，我縣不斷加強大蒜深加工產品的研究與開發，通過企業自主研發和與行業知名高校開展合作，開發了系列產品，使大蒜產品從傳統的蒜米、蒜片、蒜粉原料到黑蒜、黑蒜飲品、黃金蒜等食品、休閒食品，再到大蒜蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜膠囊等功能食品的轉變，實現大蒜精深加工產品突破，延長了產業鏈條，附加值大大提升，小小蒜頭在科技創新的推動下發生著神奇的變化。

03大數據為大蒜產業插上電子眼

對於家住金鄉縣魚山街道種了幾十年大蒜的村民劉四海來說，他是做夢也沒想到，如今他能這樣種大蒜。自2017年海爾COSMOPlat金鄉大蒜示範基地建立以來，他家的幾畝大蒜就運用上了海爾COSMOPlat智慧農業數據可視化系統，從這個系統可以全方位實時監測大蒜的生產過程，包括環境溫度、溼度、風力等級、風向、光照強度、土壤溫溼度、降水量等指標。並通過智慧農田對採集的各類數據及歷史數據的對比分析，準確的預測出大蒜的採收時間，為市場預期的評估提供可參考的依據。劉四海介紹說，接入海爾COSMOPlat後，他今年種植的3畝大蒜，又整體增產900多斤，今年大蒜價格好，使他比臨鎮的蒜農多賣了近5000元。

基地種出的大蒜到了消費者那裡將是另一種體驗。消費者通過海爾COSMOPlat農業物聯網平臺上訂購大蒜，與普通大蒜不同的是，通過手機掃描大蒜外包裝二維碼，可以清晰瞭解大蒜的產地追溯信息，並可以查看該大蒜從一粒種子到收到貨物的全生命週期記錄。這樣包括種植、物流配送等過程全透明的金鄉大蒜，讓消費者吃起來絕對健康、放心。

近年來，我縣依託科技資源，強化大蒜信息共享，引進蒜通天下、中蒜大數據、盛世光明大數據、海爾COSMOPlat農業物聯網示範平臺、二維碼可追溯體系等大蒜智能信息平臺，利用物聯網、大數據、人工智能方面的技術，實現種植、採收、倉儲、加工、物流、服務全流程並聯，建立從農田到餐桌的綠色、健康、安全、透明、可追溯的高端農特產品供應鏈體系，使農民、客商、儲存商在第一時間瞭解大蒜生長、市場交易和儲藏行情。推動了金鄉大蒜種植、加工、儲運的標準化、信息化、智能化，加速了農業發展方式的變革和創新，實現“互聯網+現代農業”在金鄉的落地開花。

04機械化收種讓農民種大蒜更輕鬆

金鄉農民因大蒜產業越來越富，日子越過越好，但說起收種大蒜的辛苦又讓他們多了份心酸。與其它農作物不同的是，大蒜種植時要求單瓣、蒜芽朝上直立在土中，所以傳統大蒜種植方式一般都是要蹲在地裡把一個個蒜瓣按到土裡，不僅辛苦效率還低。

今年的金秋十月，金鄉大蒜田裡一陣陣機械的“卡塔、卡塔”聲，像一支歡快的曲子唱出蒜農們內心的歡呼：終於可以解放膝蓋和腰椎了，以後種蒜輕鬆了！今秋，我縣在各鄉鎮共選出2100畝地進行瑪利亞大蒜播種機免費播種服務，播種機所到之處，無不讓當地的蒜農感受到它的神奇：大蒜正芽播種機每天能種20多畝地的大蒜，而一個人每天最多種半畝地，機播比人工效率提高60多倍，機器播種正芽率在90%以上，漏播率低於1%，行距18釐米，株距可調節為8—15釐米之間的任意數值，而且集旋耕、播種、覆土、整平於一體。目前，全縣2000多畝免費機械播種已經基本完成，經過試驗證明已經具備了大面積推廣的條件。

近年來，我縣積極整合產學研等各方面力量，引導、推動大蒜生產全程機械化研發應用，先後發佈世界首臺高效精準大蒜播種機、實施大蒜機械研發推廣示範項目，解決了直立下栽種芽朝上、彈性覆土等關鍵技術，一次性完成挖掘、輸送、剪杆和收集等工序的聯合收穫技術模式，實現大蒜耕種收全程機械化。每畝大蒜的播種和收穫的成本比人工至少節約費用近500元，全縣可節約成本近3億元，同時有效減輕了蒜農的勞動強度，增加了種植收穫效率。