娟花兒
很多人因為平時不注意飲食，攝入了太多高脂肪、高膽固醇的食物，把脂肪肝“惹上身”！不幸中的萬幸是，此種脂肪肝尚屬輕度，還沒有到無可挽回的地步。大多數人在體檢時發現的脂肪肝多數沒有任何症狀，屬於早期脂肪肝。在發生纖維化之前的早期脂肪肝，其病變是可以逆轉的。
脂肪肝的逆轉，正確的做法是運動+飲食調理+對症治療。
脂肪肝和脂代謝有關，所以一般推薦使用有氧運動，要持之以恆長時間進行低強度及中強度的有氧運動，比如快走、慢跑、游泳、騎自行車、登山、廣場舞等都屬於有氧運動。而無氧運動則是短時間內突然爆發性的運動，因為短期之類需要消耗大量能量，會出現肌肉痠痛現象，尤其是對於缺乏鍛鍊的人，會對心肺功能造成極大的負擔。所以，大部分代謝紊亂的人，都無法負荷這樣的運動方式。
除增加跑步鍛鍊外，脂肪肝還要進行飲食調理：
所謂飲食調理就是日常摒棄高脂肪飲食和高糖食物。多吃水果蔬菜，大量維生素的攝入，少吃紅肉等。
1、控制飲食總熱量，減輕體重。每日每公斤體重供給熱量17—25千卡。
2、高蛋白飲食。每日攝入蛋白質80—100克。如：牛奶、雞蛋清、瘦肉、魚類、雞等。用以保護肝組織，促進已損壞的肝細胞再生，並能防止脂肪浸潤。
3、低脂肪飲食。少食脂肪多的食品，多食用植物油，如：花生油等，忌動物油。
4、限制糖量。因糖類可在體內轉化成脂肪，在體內及肝臟貯存。
5、多食新鮮蔬菜和水果。如：大白菜、芹菜、黃瓜、西紅柿、冬瓜、梨等。
6、忌強烈調味品。如：辣椒等。主張低鹽飲食，每日鹽攝入量控制在5克。
脂肪肝的治療重點在於針對病因的治療：
我們都知道對於患有脂肪肝的人群來說，適當的運動對身體健康非常重要，但是運動並非適合所有脂肪肝患者。
針對患有酒精性脂肪肝的人群來說，首先最重要的就是戒酒，它與運動相比，戒酒是更重要的，這樣才能幫助我們更好的養護肝臟。
針對慢性疾病所引起的脂肪肝患者來說，在這種情況下就會影響人體的代謝，從而也會影響脂肪健康，長時間的脂肪積累也容易使人們患上脂肪肝，所以如果出現一些疾病的話，也要積極的去醫院治療原發病。如有脂肪肝的糖尿病人應積極有效地控制血糖。
針對患有營養不良性脂肪肝的人群來說，如果我們在大量的運動的話，只會是我們體內的脂肪減少，在這種情況下也會影響人們的肝臟，給人們的肝臟帶來一些負擔。營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。
如果我們積極預防和治療，單純性脂肪性肝病可以完全恢復，脂肪性肝炎多數能逆轉，但部分脂肪性肝炎在不加控制的情況下可發展為肝硬化，一旦進展為肝硬化，就不可逆轉了。
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首薈
【專業醫生為您做解答】
事實上，這樣一個問題反映出了對合理飲食知識的欠缺，同時也走進了防治脂肪肝的誤區，要知道雖然脂肪肝的發生與日常飲食有密切的關係，但絕不是吃什麼或不吃什麼就能解決問題的，為什麼呢？
脂肪肝，簡單地說就是肝細胞中積存了大量的脂肪，而脂肪主要是通常說到的甘油三酯，它為什麼會積存在肝細胞中呢？有三個主要原因：
第一，甘油三酯合成過多。甘油三酯並非直接來源於食物，而是由肝細胞合成的一種脂肪。合成原料主要有兩種，一種來自於脂肪類食物中的脂肪酸，動植物脂肪中都含有脂肪酸，一種是食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖經機體代謝產生的甘油。因此，飲食中這兩類食物攝入過多，合成甘油三酯的原料就越多，肝細胞合成的甘油三酯也就越多。
第二，甘油三酯在肝細胞中合成後，必須從肝細胞中轉運到血液中，隨血流運送到全身被利用，但甘油三酯必須與蛋白結合後形成脂蛋白才能運送出去，如果機體攝入的蛋白不足，則肝臟合成的甘油三酯不能及時形成脂蛋白被運送出去，就會積存在肝細胞中。
第三，血糖是機體進行各項生理活動的主要能量物質，甘油三酯是血糖的後備能源，而運動是增加機體能量消耗的主要方式，久坐不動缺乏運動的人，甘油三酯無法被利用就會被貯存起來，貯存的"倉庫"一是肝臟等內臟器官，二是皮下，結果導致了向心性肥胖，即肚子大的有肥胖體型。
由此可見，要想避免脂肪肝發生要從上面三個方面做起，從日常飲食上來說需要做到的是各種營養素均衡又不過量，事實上每種食物中各種營養素都含有，只是各種營養素的含量有多有少各不相同，因此要做到均衡營養不是吃什麼或不吃什麼就能做到的，需要多種食物合理搭配，總的原則是：
- 第一，每天動物性的肉類食物不宜超過150克，食用油不超過25克。
- 第二，每天富含碳水化合物的主食要限量，大多數人以4-6兩為宜。
- 第三，每天要保證有足夠的蛋白攝入，如250克牛奶、一顆雞蛋、2兩左右的豆製品。
- 第四，每天有足夠的果蔬，如250克的新鮮水果，不少於500克的新鮮蔬菜。
- 第五。每天按時進餐，避免暴飲暴食，少喝或戒酒，酒精對肝細胞損傷很大，本身即可導致酒精性脂肪肝的發生。
需要提醒的是：合理飲食只是防治脂肪肝的一個方面，養成堅持運動的習慣同樣重要，每天應進行30分鐘可出汗的有氧運動，“管住嘴、邁開腿”才能取得好的效果，這也是養生保健、延年益壽的基礎。
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天天聽健康
脂肪肝表面看起來好像並不是特別嚴重的問題，很多人對於自己已經患上脂肪肝並不在意。在出現脂肪肝之後，如果任由其發展最終可能會使肝臟發生癌變。如果您已經患上脂肪肝，飲食上更要注意。有些食物，看似與脂肪肝關係不大，卻會更進一步加重脂肪肝病情。
酒水
經常喝酒的人，往往早已經患上酒精性脂肪肝。酒水中含有的酒精純能量食物，而酒精對於身體最大的危害就是肝臟。脂肪肝的出現，也是在提醒您儘量少喝酒或者戒酒，避免再進一步引起肝癌的發生。
高油食物
高油食物中脂肪含量高，也就代表了熱量高，高熱量的食物也更易誘發脂肪肝。肉類食物脂肪含量高，但是有些人即使吃肉比較少也會出現脂肪肝。這就需要您少吃食用油，即使是再好的食用油，也是純能量的食物，每天的攝入量不宜超過25克。
含糖飲料
可樂、果汁、酸酸乳、植物蛋白飲料等等，這些飲料中往往會含糖，有些飲料中也會添加的糖比較多。糖雖然可以調節飲料口感，卻會在無形之中增加能量攝入量，同時也會增加肥胖和脂肪肝的發病風險。
脂肪肝不僅與飲食有關係，運動量少也會增加脂肪肝的發病風險。對於脂肪肝患者，在調整飲食過程中，也要增加運動量。肥胖的人群，同時還要注意減肥。在減肥的時候也不要追求快速減肥，過快的減重和節食很可能會加重肝臟的損傷。
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王桂真營養師
脂肪肝現在成為大家非常熟悉的肝病，為什麼會形成脂肪肝？脂肪肝之所以會形成，主要是肝臟對脂肪的消化能力達到飽和，過多的脂肪不能消化，在肝臟造成了堆積。我們所熟悉的鵝肝，其實就是脂肪肝。
得了脂肪肝，我們要注意什麼？
一，飲食
脂肪肝的人在飲食上要注意。儘量不要吃含脂肪多的食物，不如油炸食品，肥肉，多吃一些粗纖維的食物，不如綠葉蔬菜，也可適量是一些水果。總之要改變自己的飲食習慣，多吃粗纖維的食物。
二，注意休息，不要熬夜
大家都知道，熬夜會增加肝臟的負擔，所以脂肪肝的病人要注意作息規律，不要熬夜，避免加重肝臟的負擔。
三，不要喝酒
我們知道有一種脂肪肝叫做酒精性脂肪肝。所以得了脂肪肝也不要喝酒，因為酒精對肝臟的傷害很大。
四，加強鍛鍊
得了脂肪肝，要加強鍛鍊。堅強體育鍛煉，可以有助於脂肪肝的恢復。其實脂肪肝大部分人是因為缺乏體育鍛煉，所以我們要管住嘴，邁開腿。
五，注意複查，必要時用藥
如果太嚴重的脂肪肝，要注意定期複查，必要時要藥物治療。
總結
脂肪肝雖然是一種常見的肝病，但是我們要正確對待，不可放縱不管，也不可過於緊張，只要我們注意自身的健康，脂肪肝一定會被我們趕走。
影像醫生猛虎君
脂肪肝是指肝細胞內脂肪堆積過多，病理上稱為肝細胞脂肪變性。當長期營養過剩，過多的營養物質就會被轉化為脂肪儲存在體內，除了肝臟外，腹腔大網膜和各個器官都可以貯存脂肪。脂肪肝可沒有明顯症狀，大多是在體檢時做腹部超聲發現的。脂肪肝可逆轉，通過控制飲食、適量運動和減輕體重可以使肝細胞內的脂肪分解供能，脂肪肝消失。但是重度脂肪肝可引起肝區疼痛，肝功能異常，也可能發展為肝硬化。
脂肪肝多見於體胖、喜食油膩、長期喝酒、不愛運動的人。要注意，並不是只有胖子才會得脂肪肝。有的人過度節食減肥也會出現脂肪肝。
那麼發現脂肪肝，日常生活中應該注意些什麼呢？
1.限制飲酒。酒精主要經過肝臟代謝，長期飲酒會加重肝臟負擔，造成肝臟損害。
2.控制體重。體重指數正常值是18.5-23.9。通過飲食控制、適量運動減輕體重，可促進肝臟脂肪分解供能，使脂肪肝好轉。但要注意，不要矯枉過正，過度節食會使體內代謝紊亂，加重脂肪肝。
3.均衡飲食。在保證營養豐富的同時，注意少食油膩、辛辣食物，多吃蔬菜水果，多喝水促進代謝。禁暴飲暴食，暴飲暴食不僅會加重脂肪肝，還容易引起急性胰腺炎，如不及時就醫，有生命危險。
4.積極治療基礎疾病。如果有高血壓、糖尿病等基礎疾病，要積極治療，將血壓和血糖控制在正常範圍。胰島素抵抗會加重脂肪肝。
綜上，脂肪肝是可逆性疾病，通過減輕體重、限制飲酒、少食油膩可有效緩解。
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脂肪肝患者飲食宜忌。
脂肪肝，全名脂肪性肝病，是以肝細胞脂肪過度貯積和脂肪變性為特徵的臨床病理綜合徵。根據有無長期過量飲酒分為非酒精性脂肪性肝病和酒精性脂肪性肝病。
脂肪肝，輕者經控制飲食、增加運動、戒酒等措施，可恢復正常，重度脂肪肝，照樣可發展為肝硬化！脂肪肝，並不是可有可無的疾病，我們一定不要忽視。
對脂肪肝患者來講，科學飲食是非常必要的，但這並不單單是少吃肥肉、少吃油脂這麼簡單。腹型肥胖的人，你打個彩超看看，有幾個沒有脂肪肝？脂肪肝除了與長期飲酒有關，另一個非常重要的病因就是攝入熱量超標！我們知道，高脂飲食、高脂血症可以促進脂肪肝的形成，但飲食過多，糖負擔過重，也會促進脂肪合成，增加脂肪肝患病風險。
所以脂肪肝患者，除少吃高脂肪食物之外，控制飲食總量也很必要。三餐定時定量，不要吃的過飽，麵食佔每天飲食總量的一半，注意增加優質蛋白、富含多種維生素的綠葉蔬菜及水果的攝入。最後，一定要戒酒！
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脂肪肝幾乎已經成為一種常見的疾病了，尤其是職場中的人，患脂肪肝的人數越來越多，也正是因為這樣，甚至很多人認為脂肪肝是一種小問題而沒有得到該有的重視，反而引起更嚴重的問題，引發脂肪肝的因素有很多，那麼幹預的方式也會不同，飲食上也會有一些差別，比如單純性的脂肪肝，主要是由於肥胖引起的，那麼飲食上就需要注意控制總能量的攝入，並且平時多吃低熱量的食物，尤其是新鮮的蔬菜要多吃，每天不要少於500g，並且種類越多越好，除此以外，豆製品／菌菇類最好每天也要有，對於降低脂肪肝有很重要的作用。
那麼第二是不常見的“營養不良性脂肪肝”，這種脂肪肝通常發生在，過度節食減肥的人群中，素食者的人群中，平時挑食，偏食的人群中，那麼真對於營養不良性的脂肪肝，飲食中需要注意，均衡多樣，每天的膳食種類越豐富越好，包括：粗雜糧的主食，蔬菜，水果，牛奶，豆製品，菌菇類，畜禽精瘦肉，海產品，雞蛋等等。多樣飲食不代表能量會過多，每一種控制好量是不會影響體重的，反而可以幫助健康減重。
第三種就是酒精性的脂肪肝，對於這類的脂肪肝，最先要做的就是要戒酒，並且戒酒4-6周後脂肪肝就可以停止進展，最終是可以恢復正常的，當然飲食上也要注意控制總能量的攝入，因為如果吃的過多引發肥胖，脂肪肝會更難降，所以平時的飲食與單純性的的脂肪肝的患者飲食應該是一樣的。
心理營養師程偉華
脂肪肝有酒精性脂肪肝和非酒性性脂肪肝之分，兩者的病理表現是類似的，主要由於肝細胞內脂質沉積，佔據了肝細胞的內部空間，並誘導炎症反應而產生。
人們經常說，病從口入。
脂肪肝雖然跟吃有很大的關係，但並非是由於吃了有“毒性”的食物而導致的疾病，而是通過吃獲得了更多的能量來源，加上能量消耗過少，變成脂肪儲存起來，儲存到肝臟裡面就成了脂肪肝。
用一句話說，就是能量的攝入過多，而消耗的能量過少。所以，治療脂肪肝主要是控制飲食和加強鍛鍊；對酒精性脂肪肝來說，還需要戒酒。
戒酒
戒酒包括不喝市場上和家釀的所有酒類和酒精飲料，如白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、藥酒等等。雖然有人說喝少量的葡萄酒對心血管是有益處的，但是這點小小的益處並不能消除對本身有脂肪肝的患者造成的傷害。
弊大於利的事情，還是不要去做為好。
控制飲食
控制飲食是脂肪肝治療的兩大基石之一。控制飲食的目的，是減少能量的攝入，並進而減少脂肪的堆積。
那麼，什麼樣的飲食對脂肪肝患者有害呢？主要是高熱量、高糖、高鹽等重口味飲食。建議脂肪肝患者不要吃肥肉、動物油、動物的內臟，以及含膽固醇高的海鮮等食物，也不要吃洋快餐等油炸食物。
與此相反，可以吃蛋白質含量高的食物，比如脫脂牛奶、鮮牛奶、酸奶、淡水魚、瘦肉、禽肉和豆製品，多吃蔬菜和水果，多吃粗糧。
加強鍛鍊
加強鍛鍊，是脂肪肝治療的另一個基石；鍛鍊的方式和運動強度因人而異。
比如，對於有肝功能異常的脂肪肝患者來說，運動以散步和健步走為主，避免過度疲勞的劇烈運動使轉氨酶進一步升高。
伴有肥胖，但是肝功能正常的脂肪肝患者，適當的增加運動量，比如慢跑、跑步、游泳等運動就比較合適，能消耗過剩的能量。
脂肪肝的藥物治療來說，主要作用是保護肝細胞和降低轉氨酶，改善肝臟的脂肪變性等病理改變。
常用的藥物有多烯磷脂酰膽鹼和雙環醇，等等，不推薦中藥和中成藥，因為療效不確切，還有潛在的肝腎損害風險。
要強調的一點是，目前吃藥是無法逆轉脂肪肝的。唯有通過控制飲食和增加鍛鍊，才能夠使脂肪肝逆轉到正常狀態。
當然，對於脂肪肝不能吃什麼的問題，也不能太絕對，畢竟飲食是生活中不可或缺的一部分，吃得快樂能夠增加人的幸福感。在保證健康狀況，或者不損害健康狀況的前提下，吃一些自己想吃的食物以滿足口腹之慾，也是人之常情。
