我们常吃的菜花和西兰花是一种蔬菜吗？听听营养师是怎么说的

大家平时在上网的时候经常会看到，不管是在国内还是国外，健身达人晒出的健身餐中，出现频率最高就是西兰花和各种西蓝花的做法，但是和西蓝花长相差不多的花菜却没有人推荐，并且在价格方面，西兰花要比花菜高出几倍。这是为什么呢？这两种菜到底有什么区别呢？今天筱青就来带大家看看。

花菜和西兰花虽然都属于十字花科并且形态相近，但是他们却不是一种东西，在外观方面我们显而易见的就是两种菜颜色不同，西兰花呈绿色且花型较细密；而花椰菜呈米黄色或白色，花型较大且包裹紧密。吃起来口感也有很大区别，西兰花吃起来比花菜要更清爽，当然也有很大朋友吃着花菜更美味，那是因为烹饪方式不同，西兰花大多都是蒸或者煮着吃，而花菜更多的是爆炒，并且在烹饪过程中还会加入很多调味品，所以吃起来口感会不同。

在营养方面西兰花富含的胡萝卜素有益肝脏，维他命A有助皮肤和眼睛健康，这两者是花椰菜所没有的，或含量很少。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花菜。并且西兰花热量会低于花菜，数据显示，每100克的西兰花，含有的热量仅仅只有27千卡。不用担心食用后热量过剩的问题，这也是很多健身人士都喜欢吃西兰花的原因。

如果你也有减肥的需求，那么就可以在花菜和西兰花之间选择后者，西兰花热量低，水分多，容易增加饱腹感，又不至于让体内囤积过多脂肪，不仅有利于减脂期的热量控制，对糖尿病人而言也是不错的选择。可以做个白灼西兰花，或者蒜蓉西兰花都是非常不错的选择，不过在处理西兰花的时候，有很多朋友是只食用上面的花菜部分，把下面的茎梗部分直接丢弃，其实这是一种非常错误的做法。

西兰花的茎梗部分营养含量是非常高的，大家在处理的时候，只要把老化的外皮去除，和上面的花菜一起焯软，就能在很大程度上保证营养，也会提升口感。

但是对于网上流传的把西兰花誉为抗癌蔬菜，大家还是不要过度迷信这种说法，虽然西兰花是非常有营养且健康的食材，平时可以适当的多吃，但还是不要总想和靠某一种食物去抗癌，人的身体是非常复杂的，癌症的发生发展更是个复杂的过程，依靠单一的某种食物就能减少癌症发病率极其不现实。保持平时的营养均衡，一个健康的心态，和长期坚持的健康生活方式，戒烟限酒多运动才能真正的降低癌症的发病几率。更多的健康养生知识，欢迎关注筱青。