赳赳老秦不暇自哀
烤麵筋好不好吃，其中關鍵的一步就是醬料。
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
下面我就把燒烤攤上，烤麵筋的絕密秘方，分享出來，按照這種方法做出來的烤麵筋，吃過的人都稱讚。
麵筋醬料配方：
油50克，芝麻醬10克，甜麵醬10克，蔥 6克 ，姜6克，
辣椒粉 12克，花椒粉2克，大料粉1克，雞粉1克，丁香粉1克
糖 3克，鹽5克，
製作：油熱後，放姜，蔥炸香後撈出，加入以上的調味料，然後加入甜麵醬
和芝麻醬加水，熬成稀糊狀即可。
按照以上配方做出來的烤麵筋是比較正宗的，非常好吃。
羽說美食
第一是和麵，一定要用40度溫水，這樣面均勻不解面旮瘩，
第二是水和麵的比例，八斤水四斤面，八兩鹽，
第三是要醒面一小時
第四是煮麵筋，涼水下鍋，跟煮餃子一樣這個不多加指導
第四是紅油蘸料的配方
第五就是在家做就可以用烤箱即可。
胖廚王虎牙兒
第一：首先食材一定要新鮮，也就是麵筋。
第二：佐料一定要準備好，比如孜然粉、辣椒麵、香油。
第三：考的木炭一定不能火太旺，慢慢考，勤翻轉。這樣考出來肯定好吃。
程阿餅
好吃的烤麵筋來了老弟。
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不願透露姓名de張先生
想吃烤麵筋還用出門買，幾步在家就搞定，5元至少做20串，隨便吃！烤麵筋想必大家都是非常喜歡吃的，之前還有一個烤麵筋哥，唱了一首非常妖嬈的烤麵筋，聽了讓人都想揍他！烤麵筋也是夜市攤上非常受歡迎的一種燒烤素食產品，大家想吃烤麵筋一般都是出門買，估計沒幾個人是自己在家做吧，因為大家都覺得自己在家裡肯定是做不出來的！
其實這一點大家是完全錯誤了，現在烤麵筋的價格上漲了不少，之前還能買到一元一串的烤麵筋，現在一串烤麵筋都漲到了兩元，其實烤麵筋的成本不過是幾毛錢，自己在家做的話，5元至少能做出20串的烤麵筋，而且在家只需要幾步就輕鬆搞定了，做出來隨便吃！首先我們從市面上買回來一袋麵筋粉，用這種麵筋粉的話做出來成功的幾率可以高達100%，普通的麵粉起筋性比較差，很容易做失敗。
首先我們準備一個稍微大點的碗，現在裡邊加入大約三克的鹽，然後倒入300毫升的溫開水，含有200克的麵筋粉，攪拌均勻，之後再下手和成麵糰。然後蓋上一層保鮮膜，讓其靜置大約兩個小時，時間到了之後就可以拿出來在案板上先抹上一層油，然後直接把麵糰擀成長方形的，這個過程不用揉捏，有氣泡也沒問題！
然後我們再把它切成長條狀，拿上兩根筷子，取一個長條，夾起面的一端，然後往上拽著不斷卷麵筋，捲成超市賣的素雞的樣子就可以了。然後把筷子抽出來，做下一個！全部做好之後就可以在鍋中加上清水，冷水就放入鍋中慢慢地煮！煮開之後就可以變成小火，大約煮15~20分鐘！
煮好之後再把它插到筷子裡邊，然後用刀切出麵筋的樣子，抹上一層面筋醬，在火中烤焦再吃更美味！
