半仙208770450

豆青蟲是大豆上面的一種比較大一點的蟲子長度在十釐米左右，這種豆青蟲非常喜愛吃大豆的葉子，而且食量比較大，一旦發現大豆上有豆青蟲的話，用不了幾天這塊的大豆要的就會被吃的一光。記得在十幾年以前，在山東東部地區就發生了豆青蟲的自然災害現象，那個時候城裡人開始到農村收購豆青蟲，收購價格只有兩元錢一斤。收購商說大豆上面的這種豆青蟲營養價值非常的豐富，城裡人特別喜歡吃這種蟲子。

豆青蟲在我們這邊叫豆蟲，對於江蘇那邊就叫做豆丹，各個地方的做法不一樣，但大部分地方的做法就是炸著吃，像炸知了猴、螞蚱一樣，味道特別香！豆青蟲含有高蛋白質和18種氨基酸，對於人體健康有非常好的作用。但對於一些豆青蟲過敏的人群，或者是大豆過敏的人群就儘量不要吃這種豆青蟲啦。

我們這兒的農民一般都把豆青蟲帶回家，然後放在桶裡面餓上幾天，讓豆青蟲的肚子裡面的青屎排掉，這樣再通過烹飪吃起來就味道好極了，香噴噴噠。對於現在野生的豆青蟲市場上的賣價在80元/斤左右，而人工養殖的豆青蟲，賣價比較便宜，平均大約在50元/斤的行情。養殖豆青蟲也是比較麻煩，一般都在棚裡進行養殖，主要是控制豆青蟲逃跑的現象，害怕它們在吃沒了豆葉的情況下就會爬走。

豆青蟲一般在天氣變涼以後，就會主動地鑽入地下，等著來年變成蛹，然後再變成蛾。在過去由於比較貧窮而且農藥化肥使得比較少，所以豆青蟲的自然災害現象比較嚴重，主要是採用人工去捉這些豆青蟲。特別是在大豆成熟以後，農民開始耕地種植小麥的時候，在耕田時會發現好多豆青蟲，小豆青蟲已經外表發黃，體內含有豐富的蛋白質以及動物脂肪，營養價值非常的高，是豆青蟲最好吃的時候。

總之，豆青蟲目前價格上百元一公斤這個價格是符合市場行情的，畢竟現在野生的豆青蟲比較少，即便是人工養殖的豆青蟲，也只是打了一些生長激素而已，其他的藥品是不敢打的，也屬於無公害的有機食品之一，所以形成的價格，也是不菲的！畢竟豆青蟲的營養價值非常豐富，對於現在收購豆青蟲主要是為了飲食方面的消費，特別對於城裡那些獵奇的美食者而言，非常喜歡這種小蟲子。就像現在山水牛一樣，雖然價格比較的昂貴，但依然走俏！今年每隻山水牛的價格達到了六元錢，在以前山水牛普遍多的時候就是兩三毛錢一隻，畢竟山水牛的人工養殖可能性不是太大，導致價格比較好。但對於豆青蟲而言，人工養殖技術基本成熟，目前看其價格比較高，養殖效益非常好！

三農一姐

豆青蟲可以用來幹嘛？我所知道的豆青蟲都只是用來吃，我們這裡土話叫“大豆蟲”，那玩意我超級懼怕，過去都是在豆地裡出現，一翻土就能看見，好多人抓回家裡做做吃，我看見大豆蟲就嚇得要命，更別說吃了。

豆蟲也不光是在豆地裡有，地瓜地、花生地裡都可能有，原來我們家有一塊地種的，都是些地瓜，在翻地瓜藤的時候，往地底下挖很深就能挖出來豆青蟲，碰到豆青蟲時老媽總是很開心，全都逮回家攢起來炸著吃，炸豆青蟲不知道大家有沒有吃過，我也沒有吃過，但是老媽喜歡吃，她說炸過之後的豆青蟲特別香，很好吃，不過要掌握好火候，否則皮太厚了，就不好吃了。

其實豆青蟲是一種害蟲，在莊稼地裡就會吃莊稼，有的人說現在要到農村去收豆青蟲的，100多塊錢一公斤，那也就是50多塊錢一斤了，這東西現在都賣這麼貴了嗎？不過仔細想想，好像這些年真的很少能在地裡看見豆青蟲了，物以稀為貴也難怪它漲價了。不光是豆青蟲，還有香油壺、螳螂現在都不多見了，過去每到秋收的時候，也就是這個時間段，到地裡去捉香油壺能捉好多，拿回家一過油，或者扔到地鍋裡邊兒一燒，就倆字兒，賊香。

據說豆青蟲很有營養，比喝牛奶還要有營養，富含高蛋白，有驅寒養胃的功效，還保護心腦血管，如此一來我就可以理解，為什麼說它一斤的收購價就能達到50元錢，確實是好東西啊。

不過我覺得，在農村地大物博，凡是自然生長的，不管是植物還是昆蟲，抑或是野菜，那都是集天地之精華長大的，肯定是營養價值很高了，大家也不用光眼盯著大豆蟲，吃別的也一樣，只不過現在都越來越注重養生了，吃東西就變得更加講究起來，把這些農村土物的價格都給太高了，也算是好事兒吧。

一品小十六

外甥是我們家第1個敢吃豆青蟲的人。只不過那時候他還不足8個月。那是暑假裡的炎熱七月七月，夏天的一個午後，我們驅車回老家看望公婆。爺爺看到外甥回來很高興，睡醒了以後就抱著他在院子裡的葡萄樹下玩耍。

那一年葡萄樹自然生長，有半個多月葡萄架子上都沒打藥了。有很大的豆青蟲爬滿葉子。外甥很好奇，這豆青蟲沒見過非要爺爺抱著夠那個蟲子，爺爺幫他把一隻大蟲子摘下來，比他的手指還要粗大的蟲子，摘小傢伙一點都不怕，拿在手裡觀察了幾秒，張口就往就用就往嘴裡送。小傢伙還沒長牙，用牙床磨來磨去，豆青蟲在他嘴裡掙扎。嚇得我趕緊一把從他手裡奪過來。這可不能吃，這是拿來磨牙的嗎？

豆青蟲在有些地區叫做愛寶，也叫豆丹。是一種高級蛋白質品，聽說那是無上野生美味。也是一種名貴藥草。我們煙臺地方上只吃知了，豆拐，死克郎，露水蟲，螞蚱豆青蟲還沒有人吃過。豆蟲的蛹叫地黃，我們是吃過的，河東市場農貿市場有賣的，也是五六十塊錢一斤吧。

南方人笑話我們北方人吃的野蠻，知了，螞蚱，天牛都敢吃。我們很淡定的告訴他們，很香很脆很地道很貴。我們也不能忍受南方局部地區的人們把小老鼠的幼崽拿來活吃，還蘸調料，美其名曰三吱。想想都覺得不忍直視啊。

豆青蟲在有些地區上的美味高級蛋白質，豆青蟲有兩種吃法，一種是用刀背兒在岸板上把豆青蟲的皮一擠，裡面的白白的肉擠出來用來炒，炒制或者油炸，味道有蟹子的鮮香味兒，還有豆香味兒。用來油炸更好吃，在江蘇灌縣是一道名菜，大家有機會去可以嘗一嘗。豆青蟲最喜歡吃黃豆，綠豆，紅豆菜，豆葉，葡萄葉等，是害蟲。一隻成年豆青蟲要吃到兩株黃豆葉，一畝地大概能產出萬把塊錢的收入，投入一畝地的黃豆有3000塊錢的成本足夠了，還是大有賺頭。豆青蟲含有18種氨基酸，營養豐富。但是有大豆過敏史的人要注意。

豆青蟲之所以名貴，因為現在都是野生的。比較稀少。聽說有眼光的農民朋友已經開始研發豆青蟲人工養殖技術，在大棚養植。就如同螞蚱，知了一樣，將來沒準也是享譽大江南北的一道特色名菜！

豔陽之美

不得不說，人類真的是太可怕了，專門研究，什麼能吃的都不放過。

有喝蛇泡酒的，有吃知了的，有吃猴腦的，有吃毛蛋(見安徽同學吃過，就是那種小雞已經成型但是還沒有孵出來的雞蛋)的......

小時候父母外出做生意，寄養在爺爺家，有一次嫁出去的姑姑回來，奶奶煮了米粉，裡面加了豇豆段，結果我吃的時候，裡面居然有一條豆蟲，我趕緊端回廚房說吃飽了，吃不下了...

有數據顯示，這個豆青蟲可以賣到200元一斤。

那麼，豆青蟲作莊稼的害蟲，顏色鮮豔——綠油油的，看著都噁心了，為什麼貴啊？

其實，豆青蟲雖然看著噁心，但具有很好的食用效果。

豆青蟲是一種藥材，可以入藥。豆蟲具有抗衰老及增長免疫作用，還具有保護心腦血管和降低高血壓作用，對一些有心臟血管疾病或有著高血壓的人，可以經常吃點豆蟲。不進如此，豆蟲還具有驅寒養胃作用，長期食用，對胃有保健作用。

隨著網絡的發展，人們對豆蟲的認識越來越深入，豆蟲具有的高營養價值也被人們所熟知，更讓豆蟲成為了人們餐桌上的美味佳餚。因為其對生長環境要求極高，靠使用植物葉子和露水為生，害怕農藥，不太具有耐藥性，所以活著的豆蟲可以稱得上真正純天然無汙染的食物，再加上其本身含有豐富的蛋白質而非常受歡迎。吃的人多了，供應的少了，價格自然上漲了。

因為可以看到經濟效益，很多農戶開始人工養殖，目前已經有一些人工養殖的豆蟲出現在市面上了。

倚樓聽風雨oZ

我是鄉下小三哥，在我們當地一分錢不值，被我們當地所有人嫌棄噁心的豆青蟲，竟然一公斤能賣100元，真是應了那句老話，你當廢品別人當寶貝。

我記得小時候我們巷子裡家家戶戶都種有梧桐樹，到了夏天地面上一層的豆青蟲粑粑，有時候上房頂的時候，看到樹葉上就有這種大的豆青蟲，跟小指頭差不多大小，那會覺得相當噁心噁心，綠油油的跟樹葉的顏色一模一樣，有時候在路上不注意讓車壓死後豆青蟲肚子裡面全是綠油油的那個汁，現在想想就乾噦。

豆青蟲在小三哥當地就是一種損壞莊稼的害蟲，不知道為什麼最近幾年突然間就火了起來，當然賣這麼貴的價格，無非就是看重它的營養價值，好多地方都把豆青蟲做成特色菜，就像我們吃的知了猴一樣被城裡人所接受，價格不是一般的貴，反正在小三哥當地是沒有人吃這個的。

我前一段時間看到頭條推薦的文章才知道，在我們當地一文不值的豆青蟲，竟然可以賣到50塊錢1斤，豆青蟲的價格是真的貴，當時就搜索了下豆青蟲的相關資料，為什麼可以賣到這麼貴的價格？因為豆青蟲含有相當大的蛋白質資源，豆青蟲含有的蛋白質比起肉類植物類的蛋白質更適宜人體的吸收需要。

我記得前幾年看到過一個幾秒的視頻，一個年輕人從樹上面直接就抓一隻豆青蟲，然後就直接放嘴裡吃，咬破豆青蟲皮后里面的汁液飛濺，當時跟朋友看完那個視頻後，晚上連晚都吃不下去了。誰成想幾年的功夫，豆青蟲已經這麼吃香了，而且還有地方進行專門養殖豆青蟲，聽說收益特別樂觀。

不知道你們是否吃過豆青蟲呢？吃過的朋友來說說？你有沒有生吃過呢？

鄉下小三哥

記得以前小時候放學以後經常會拿一個瓶子去農田裡捉這種“豆青蟲”這種蟲子在我哦麼麼當地豆叫它為“豆蟲”想必大家聽到這個名字以後也會想到這種蟲子是和豆子有關的，那麼這種蟲子就是在豆子地裡生存的，它們一般會趴在豆葉的背面啃食葉子為食物來源，就是這種蟲子幾乎在每年的六月份到七月份的時候都會去地裡捉來喂家裡的一些雞鴨鵝，這種蟲子它們吃了以後下蛋特別多。

但是有一點一定要特別注意的就是在餵養家裡的雞鴨鵝時，一定要先把這種豆蟲用熱水浸泡一下才能讓它們吃，主要是因為當時我們村有很多動物直接吃了這種活蹦亂跳的豆蟲幾天以後就起不來了，後來大家才發現這種蟲子在它們的肚子裡依然存活著，因此這一點一定要注意。

不過這種豆蟲在近幾年大家才發現其美味，因為這種蟲子是一種富含高蛋白的蟲子，而且在我們當地都說一隻這種蟲子相當於四個雞蛋的營養價值，那麼現在在我們當地都有很多人養殖這種豆蟲，但是在養殖的時候需要細心的照料才可以，最要是因為小鳥太多它們經常會啄食這些豆蟲，因此在養殖的時候需要在豆地裡做好一些防護的措施。

每年的8月份在我們當地都有專門收購這種豆蟲的市場，不過今年的豆蟲比著去年的價格低了一些，因為去年事55元一斤，而今年最高一次的價格才48元一斤，主要是因為去年養殖的人比較少，因此價格方面也就會高而今年的人看到去年養殖的都賺錢了，於是都來養殖豆蟲導致其價格變低了。

這種蟲子的食用價值最美味的做法就是準備好熱油鍋，然後把準備好的豆蟲放入油鍋之中炸至金黃色就可以撈出了，一般也就是入鍋三分鐘的時間就可以出鍋，最後準備點孜然和辣椒粉往炸好的豆蟲身上撒一點，吃起來真的很美味，要知道現在在飯店這樣一盤菜比龍蝦還貴呢。

紀錄鄉土

豆青蟲在招遠南鄉叫做豆蟲。

豆蟲名字的由來，是因為它喜歡吃的食物是各類豆科作物的葉子，如黃豆、綠豆等。

小時候對於豆蟲這種恐怖生物，我是敬而遠之的，尤其是村裡有些小夥伴，經常捉來玩耍，放在手上捏住它嫩綠色的身體，顏色較深的頭部昂起，腹部兩側的七對白色線也跟著扭動不停，真心佩服這些膽大英雄，讓我摸摸都是膽戰心驚。有些男同學總愛捉幾隻豆蟲，偷偷放到女同學的桌洞裡，讓你不經意間一摸，嚇得尖叫連連。

記得村裡的阿娟，別看是個女孩子，性格卻和男孩子一樣活潑膽大，尤其喜歡武俠小說。她的同桌阿剛是個有名的皮孩子，和她打賭，要是敢當著全班同學的面，生吃豆蟲，對方就把他軟磨硬泡了許久，參加工作的姐姐才捨得給他買的一套《射鵰英雄傳》送給她。

看著扭來扭去的豆蟲，尤其是方形頭部昂起，滾圓的身子扭動不停，要把這大蟲子活著吃下肚去，簡直是太恐怖了。可看看那一套嶄新的新書，確實太誘人了。要知道那時候的農村，孩子讀書回家要錢買塊橡皮，都要磨磯好幾次，家長才會捨得給錢，何況買這昂貴的課外書，連想都不用想。

阿娟真是好樣的，拿起豆蟲，揪去頭部，塞入口中嚼了三下兩下便強嚥了下去，這可是發生在大庭廣眾下的事情，這麼多雙眼睛在瞅著看，阿剛再不捨得也得兌現承諾，把新書乖乖遞過去，阿娟高興的一蹦一跳跑回家，小心放起來等晚上回家仔細閱讀。

阿娟固然勇敢，為了心愛的書籍敢拼一把，不提倡現在小朋友模仿，首先衛生問題要注意，再者食用安全食品要牢記，最超碼要做熟了再食用。

為這事阿剛回家被大人好一頓修理，不過這傢伙還真是願賭服輸，並沒有反悔上門去討要。

豆蟲的成蟲叫豆天蛾，通體褐色，胸部背側中央有1條黑褐色縱線，翅膀為較單純的褐色，翅膀末端有1個小型的三角形黑褐色斑，產卵喜歡在大豆、綠豆、豇豆和刺槐等的葉片背面，到了深秋豆子收割以前，豆蟲從嫩綠色漸漸變成黃綠色，會鑽到土中9～12釐米深處越冬，這就是現在網上炒作特別火的豆丹，因其笨重的爬行速度，多在豆田及其附近土堆邊、田埂等向陽地處挖掘，便可有豐厚的收穫。

村裡有經驗的老人會根據節氣，在豆蟲未下地入土之前，是最肥美的時刻，這時候捕捉回家，清洗乾淨下鍋油炸，噴脆松香，口味極佳。

即便是油炸過的豆蟲，我也是不敢吃，但是我家二姑姑做豆蟲是一絕。因為有一年二姑姑的胃寒老毛病犯了，聽村老人告訴的偏方，豆丹有溫胃暖胃的功效。便提著水桶每塊豆地裡巡邏捕捉，使盡十八般廚藝:清燜 、制湯、燒炒、油炸，做成菜餚，十分鮮美。

姑姑的拿手絕活是用豆蟲包包子，豆蟲放在清水裡浸泡清洗乾淨，用筷子從裡面捅翻過來，清洗掉內臟，剁細調成餡料，包出來的包子，一點也看不出豆蟲原來的模樣，連從不敢吃豆蟲的我，也會一頓吃上兩個大包子。

姑姑的胃寒老毛病好了，但我覺得過去由於條件的限制，吃飽肚子都成問題，豆蟲是高蛋白食品，多食用肯定會提高身體免疫力，有些不大的小毛病，自然而然就好了。

現在的豆青蟲上百元一公斤，是用來烹製佳餚，人們認識到豆蟲雖然外表醜陋，但它是一種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然綠色無汙染狀態下生長的昆蟲，含有大量優質蛋白質，而且脂肪含量特別低，還含有人體無法合成的氨基酸，經常食用既能滋補身體，也能提高身體免疫力。

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家在南鄉

前幾天去購買葡萄，大媽說這些葡萄是她在自家的葡萄樹上採摘的，看了後我就買了一些。讓孩子提著葡萄，結果孩子直接將其丟掉了，還喊著有一個又大又綠的蟲子，我一看這不就是豆青蟲嗎？怎麼跑到葡萄上來了。

在農村的夥伴們都知道，豆青蟲在農田裡最為常見，它會依附在各種豆類作物上，專門吃豆葉，如果不將它進行處理的話，很容易就會導致大豆的減產。記得小的時候，家裡為了省錢並不會購買農藥，而是人工去捕捉豆青蟲，在它還是幼蟲的時候就要捕捉，這樣才能減少危害。

不過曾經的害蟲，如今卻賣到了50元每斤，其實還在於它的食用口感很美味，同時還是高蛋白的作物，蛋白質的成分高達60%，其中的氨基酸也很多，可見其滋補價值之高。將其放在油鍋裡濟寧煎炸，等待其變成黃色就可以出鍋，吃起來清脆香美。

正因為如此，目前的農家樂裡也可以看到豆青蟲的身影，價格更是賣到上百元一盤，很多人都會去品嚐一番。不少人還進行了人工化的養殖，不過因養殖的規模增加，豆青蟲的價格也在下降，且養殖的食用口感也不如野生的。而野生的價格是年年提升，不少人專門在大豆地裡放上一些蟲卵，然後進行採收。 其實在農村中不少蟲子都是可以用來食用的，比如說螞蚱、螻蛄、金蟬等，它們的食用口感都不錯，市場中也賣上了高價，大家吃過哪些？

惠農圈

這幾年隨著人民生活水平的提高，人們的飲食已經由最初的溫飽問題，上升到了更高的追求。他們開始追求一些新鮮事物，品嚐一些新的食物成為了主流，還有一些人把這當成財富的特權。同時也為一些人帶來了商機，衍生了一些偏門的養殖業，藉助炒作之勢大賺一把。比如說竹鼠、蛇、青蛙等等，紛紛成為了部分人口中的美食。這不菜青蟲也漸漸被送上了人們的餐桌，也衍生了相應的養殖業。

豆青蟲俗稱豆蟲，主要以豆科植物為食，取食植物葉片。 它的存在雖然對農作物生產有害，但是人民的智慧是無窮的，他們變害為寶，把豆青蟲送上餐桌，成為人民口中不可難得的營養食材。

豆青蟲為什麼可以賣這麼高的價格呢？主要是因為豆青蟲蘊含豐富的蛋白質，以及7種人體不能合成的氨基酸，並且幾乎不含脂肪。並且肉質鮮美，口感滑嫩，對人體十分有益。但是並不是說人人都能食用，其中對大豆蛋白過敏的人不能吃。

豆青蟲的烹飪方法主要以燉湯、油炸和清炒為主。首先把豆青蟲洗乾淨，把裡面的肉擀出來，去掉豆皮，摘除排洩物。剩下的部分是青中帶白，由於營養價值極高，人們把它稱之為“豆丹”。並且在江蘇一帶延伸了養殖行業，每畝可養殖七八千條豆青蟲，每畝產量基本在100斤左右，收購價格100—200元每斤不等，平均每畝收益在1萬元左右。

豆青蟲變害為寶，不論是對食客來說，還是對養殖業來說，都帶來了切身的利益。關於食用豆青蟲你是怎麼看的呢？歡迎留言。

小位說三農

豆青蟲上百元一公斤，是用來幹嘛的？這個問題，我來說說。

豆青蟲，這個主要還是用來吃的，由於豆青蟲中的蛋白是非常適合人類需要的，比雞、鴨、魚、蛋類的蛋白質更好，更適合人類的吸收需要，組成也更合理。正是由於其超高的營養價值加上又生態、綠色，所以才成為人們爭相食用的香餑餑。

豆青蟲除了水份以外，就是幹物質，幹物質中大部分是蛋白質，佔乾重的63.2%。幹物質中還含有許多人體所需的微量元素，如鈣、鎂、磷、鐵、維生素E等含量都非之高。另外，豆青蟲中還含有18種人體所需的氨基酸，屬於完全蛋白，是理想的蛋白質資源。

豆蟲加工後的豆蟲皮也是一味很好的藥材，與蟬蛻的效果差不多，其主要成份就是蟲體甲殼素。

豆蟲做菜，被稱為"豆參""地珍“，可以燒、可以炒、可以煨湯，甚至還可以做成餃子陷，都非常受人們的喜愛，據說越老的豆青蟲，味道越香，就越受市場歡迎。

總之，隨著人們對美食要求的不斷提高，豆青蟲被越來越多的人端上了餐桌，導致了價格不斷上漲，所以也滋生了豆青蟲養殖行業的快速發展，大家有吃過這種神奇的食物嗎？歡迎下方留言、評論。

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