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合肥“肥西老母雞”
黃山的臭鱖魚
宣城的香興鍋巴
安慶的“懷寧貢糕”
池州的 “小粑”
淮南的“牛肉湯”
六安的“瓜片”
宿州的“碭山梨”
亳州的“中藥材”“古井貢酒”
蕪湖的“無為板鴨”
滁州的“貢菊”
阜陽的“太和板面”
銅陵“生薑”
印象中這些具有代表性！歡迎補充
皖南陳先森
安徽是徽菜發源地，徽菜起源於徽州府城歙縣（古徽州，包括現在黃山地區、宣城地區的績溪縣、江西婺源），發端於唐宋，興盛於明清，民間徽菜在績溪得到了進一步的發展，績溪縣被稱為“中國徽菜之鄉”。徽菜中不乏有很多特色菜，如果要拍《舌尖上的安徽》，自是可以上榜的。除了徽菜，安徽還有很多特色小吃，亦可上榜。
其實《舌尖上的中國》裡，安徽美食就拍了六安的蒿子粑粑、蕪湖耿福興的蝦籽面、黃山的毛豆腐、安慶的雞湯泡炒米。如果拍《舌尖上的安徽》，除了這幾種外，我覺得下面這些可以拍一拍。
1.黃山臭鱖魚
臭鱖魚風味獨特，味道鮮美，現在不僅是在黃山地區，在省城合肥及其它市縣比較大的飯店都可以吃到。
2.無為板鴨
圖片僅供參考。無為板鴨的知名度還是比較高的，通過無為人的外出經商，現在不僅是在無為和省內，在上海等大城市也能買到。雖然不及廬州烤鴨高大上，但受眾遠遠超過廬州烤鴨。
3. 淮南牛肉湯
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儘管現在很多淮南牛肉湯館的湯品質量有待提高，但淮南牛肉湯在安徽以及全國的開店數量年年增長，受眾廣，完全可以稱得上安徽美食。
4. 皖北羊肉湯
皖北羊肉湯囊括了淮南馬店、淮北、蕭縣等地所做的羊肉湯，儘管名氣沒有淮南牛肉湯響亮，但這幾年發展很快，這些區域的羊肉湯從業者在全國很多地方都開了不少店，而且羊肉湯一般以白湯為主，男女老少皆宜，受到越來越多人的喜愛。
安徽美食其實還有很多，羅列以上四種，拋磚引玉，希望大家能說出更多的你喜歡的美食。
欣景美食
其實安徽美食一直被低估，如果開拍舌尖上的安徽，壹周君馬上數出一大波美食，各位收好了。
這種美食，外型樸實無華，內裡精緻美味。它名字很多，北方人一般叫大餅，而安徽人則稱之為粿，米粿。特別是皖南地區，幾乎家家戶戶的主婦都會做得一手好米粿。壹周君最愛的是黃豆粉餡料的，就是用飽滿的黃豆炒熟，然後磨成黃豆粉，乖乖，那個黃豆的香，用安徽當地話怎麼說“得了？”意思就是“好吃得不得了。”
安徽人愛吃麵食，也愛吃糯食，比如，粿這種食品，不僅平時吃，就連春節也會特意準備一筐子留著慢慢吃。粿皮一般就用普通的麵粉檊皮，也有用米粉檊皮，麵粉的比較有韌性，而米粉皮則鬆軟很多。一般來說，餡料除了黃豆粉外，還有醃菜豬油渣加了小辣椒的，如果是用柴火灶烘烤而成，那就特別香。有鹹味，粿也有甜味，比如芝麻餡的，粿烤制的時候，不會放很多油，純靠餡料來調香。製作的時候會用一塊鐵塊或者乾淨的石頭壓在粿上面，讓鍋底的熱力直接穿透粿，讓其快速熟透。粿如果當天沒吃完，別急，第二天再吃，安徽好吃佬又有好辦法，就是把粿切成幾塊，鍋裡放油，小火煎透，表面脆脆的，焦香撲鼻，裡面的餡子熱烘烘的，更加鮮香可口。就算是放冷了，也不油膩，可以作為大牙祭的小零食，喝著黃山綠茶，很愜意。
雖然有金華火腿珠玉在前，可是咱大 “徽州火腿”一點不甘落後，不論是色形味道都是美食圈的大咖地位呢。一般來說，醃製火腿是一項有技術難度的活計，有經驗的師傅必須挑選優質豬的後腿，削皮整形，放入各色配料醃製，醃製時間差不多要10個月。在醃製的過程中，還必須在天氣晴好的時候，經常將火腿拿出來晾曬， 所以，春季曬火腿，就成為了皖南徽州當地村民歷來的一項傳統習俗。將整隻豬腿晾曬在房前屋後的木製曬架上，場面非常壯觀。曬乾是為了讓火腿的水分完全蒸發，這樣才能讓火腿油光剔透，色澤豔麗，同時便於長期儲藏，讓全國吃貨的“舌尖上的需求”得到極大的滿足。
武漢壹周
合肥的小龍蝦，黃山的臭鱖魚和毛豆腐，宿州的符離集燒雞，淮南的牛肉湯和八公山豆腐，蕪湖的蝦籽面和紅皮鴨子，蚌埠的燒餅夾裡脊……說起咱們安徽的美食，真是數不勝數，每個地方都有特色美食（小吃）。
當然，在安徽，不得不提徽菜。徽菜為全國八大菜系之一，起源於歙縣績溪的徽幫廚師將它發揚光大。據《歙縣誌》記載，宋代以來，徽菜在徽州府（今歙縣）已成雛形。南宋以來，隨著徽商勢力的崛起和向外拓展，徽菜日漸名聲遠揚；明清兩代，長江中下游的城鎮大都設有徽菜館。
徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行於世。徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸。燒菜講究軟糯可口，味美雋永；燉菜講究湯醇味鮮，熟透酥嫩；蒸菜著重原汁原味，爽口宜人。
徽菜的風格特徵與其它菜系不同，它立足本地優勢，善於發揮原料本身的滋味，即保持原汁原味；常用火腿佐料，冰糖提鮮，料酒除腥提香。同時，徽菜以烹飪山珍野味而著稱。徽州地處皖南山區，山高背陰，溪水清澈，山珍野味十分豐富等。因而徽菜品種繁多，臭鱖魚、清蒸石雞、毛豆腐、一品鍋……都是徽菜中的佼佼者。
安徽網
說到安徽的名菜，真的是特別的多，像徽菜作為我國八大菜系之一，好吃的菜還是挺多的，像臭厥魚，黃山燉鵝，清蒸石雞，當歸獐肉，一品鍋，枳乾燒肉，翡翠蝦仁，三蝦豆腐，銀芽山雞，楊梅丸子，炒鱔糊，徽州圓子，雙爆串飛，香菇板栗，都是當地有名的徽菜。
壽縣的大救駕，阜陽的枕頭饃，大馬糊，和縣的板面，淮南豆腐宴，牛肉湯，鳳台的羊肉湯，宿州符離集燒雞，皖北撒湯，合肥燒鵝，皖南羊肉湯一品鍋，毛豆腐，皖北宿州的符離集燒雞，非遺產品撒湯，特色地鍋雞，蕭縣羊肉湯，都是地方美食名片。
銅陵的茼蒿吵臭乾子 臘肉炒冬筍 麂子鍋子 野兔鍋子 野雞鍋子，土質砂鍋碳火燉幾個小時，大半夜的想起來就餓，還有肥東的泥鰍面，粉蒸排骨都是安徽的特色，碭山回族sa湯，水煎包、地鍋雞、炕的爬拉猴，淮南牛肉湯，辣湯油條，豆腐宴等。
商丘身邊事兒
安徽風味分皖北，晚中，皖南三大片區劃分菜餚的前世今生成菜地方化。合肥巢湖的水產之豐，在各地的菜餚原料中首屈一指。巢三珍聞名大江南北。刨花魚千里飄香，更遑論梅白，鱤魚，桂魚，以及四大家魚等水生原料。每年的冬至前後，正是胖頭魚最為豐膄肥美的時候，滿大街土菜館，大酒樓都飄散著或蒸或燒或燉成菜的魚頭香味。令人饞涎欲滴，回味無窮。另大廚創新菜有，三白滑蛋，銀絲豆付，呂婆蘭花魚，乾煸泥鰍。風鯿魚，粉蒸草魚等等。雖談不上高富帥，但卻是巢湖當地的特色美食。從中精選數道美味入選舌尖上的安徽，我覺得問題不大。另巢明風光秀美，極具觀賞遊玩價值，不信各位遠方的朋友來巢湖一聚方知。歡迎您到巢湖來！
溫柔小炒
若說安徽美食及名吃，那是美不勝數；起碼明清中國徽菜，是八大佳餚之美譽。由於徽菜眾多，還是說下吾人安慶懷寧家鄉幾道名吃及糕點。家譽戶曉的山粉圓燒肉，圓潤清香，色澤鮮亮、粉蒸五花肉、到嘴細膩、回味綿長；老母雞香米雞湯、入口淋人心扉、細嚼清脆米粒的微香，及濃郁柔口湯質；讓人有時不時的振顫及快意。柴火土灶的排骨蒸麵、有大油包裹後的濃重，快意酣暢解饞；半是菜的佳餚點綴，也是當飯墊肚便當。五湖四海的各色麵點湯包，是家鄉人孜孜不倦，奮力追求真實寫照。還有異鄉攤位上，一碗碗晶瑩剔透混沌，讓過客在寒冷冬季，添加一份溫飽及暖意。
葉統聖
安徽當屬黃山的餐飲業異常發達，那麼哪些可以上舌尖上的安徽呢？
黃山燒餅
徽州毛豆腐
上榜理由：歷史悠久，屬於傳統徽州名菜！
徽州臭鱖魚
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黃山一品鍋
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黃山撻粿
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我們現在說一說合肥的美食，回合肥我屬於中轉站，所以沒有吃太多，如果大家有覺得合適的，可以在留言區補充哦！
冬菇雞餃
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鴨油燒餅
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桂花赤豆糊
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廬州烤鴨
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如果大家還有什麼補充的，可以在留言區補充
吃貨羽沫旅行記，把不同城市的特色美食分享給最愛吃的你們！
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吃貨羽沫旅行記
還是提提太和板面把！
無與倫比的麵食
太和縣石條老街
首當其衝的當然是黃山臭鱖魚了啊，這應該是在外地的安徽人下館子點擊率很高的一道菜。當然還有毛豆腐、黃山燒餅都是徽州人民不能忘記的美食。上過舌尖的蕪湖蝦子面、蕪湖水八仙、無為板鴨都是絕對可以上榜的存在！巢湖的銀魚、合肥的包公魚都是令人回味的美食。合肥三河米餃更是合肥人早上的必備早點，也是經典的地方美食！還有在外隨處可見的淮南牛肉湯更是走進了千巷萬戶，無論什麼時候一碗熱氣騰騰的牛肉湯都能給你帶來最舒心的感受！還有大名鼎鼎的符離集燒雞名列“中國四大名雞”碭山梨是我國果品中的名特產！
