熬過了三個月，終於盼來了開漁季！
雖然還沒完全正式開漁，但漁民們已經陸續出海開捕，心心念唸的海鮮終於回來了。
舟山——中國最大的漁場
東海漁場，阿球第一個想到的就是舟山。
畢竟它被稱為“東海魚倉”，同時又是中國最大的漁場，魚蝦蟹都被養得肥肥美美。
舟山漁場的海鮮種類多而且肥美，梭子蟹、帶魚、對蝦、花蛤、蟶子……但最吸引人的只是貽貝和黃魚。
淡菜=貽貝=青口
淡菜就是貽貝，我們通俗所稱的青口，舟山嵊泗島的尤為出名，“淡菜”是當地方言。
個大、肉肥、鮮嫩、無汙染，這裡的貽貝是海鮮中的極品，一定不能錯過！
最大程度保留了食物的本味
再白灼到開口，撈起來蘸點醬油，一口咬下還爆汁水。
肥美鮮嫩的大黃魚，在舟山隨處可覓，因為這裡就是它的主要產地之一。
不需要多餘的配料，用醬油和姜蔥去腥提鮮即可，魚肉自身的鮮甜和肥美就讓人停不下筷。
舟山海鮮麵
用現撈的海鮮熬製出清甜湯頭，再放入米麵或切面，再加入所有可以加入的海鮮、肉丸、蔬菜作為配料，熱氣騰騰鮮甜的海鮮麵便出鍋了。
寧波——梭子蟹之鄉
寧波這個小海鮮王國，“小海鮮”裡裝著的都是小老百姓的平常滋味。
紹興黃酒醃製的醉泥螺，鮮入骨的淡菜，爆炒蔥油海瓜子，濃郁誘人的血蚶……都隨著休漁期的結束冒了出來。
肥美的海鮮壽命也就這幾個月，遲點去錯過的話又要再等上一年。
而在寧波，當地人下飯有三寶：“鹹齏，熗蟹，泥螺好。”
泥螺
雖然中國沿海地區都有產泥螺，但寧波黃泥螺卻被稱為“泥螺之王”。
頭長、體黃、脂厚、味甜，讓所有海鮮愛好者都折服。
用淡鹽水、紹興黃酒浸泡泥螺數日，調節了寒性還能去腥調鮮。黃酒的香味和泥螺的香味融合在一起，螺肉尤其嫩滑，超級好吃。
台州-舌尖上的小海鮮之鄉
台州，這座低調的海鮮小城，被舟山、寧波搶去不少風頭，但懂吃的人依舊知道它的特別。
台州三門，被稱為“小海鮮之鄉”，屢次被央視點名，《舌尖2》第一集的導演甚至專門為它拍了部紀錄片——《小海鮮》。
青蟹
青蟹雖不如大閘蟹名字大，但味道卻絲毫不輸給它，而且價格便宜許多，性價比超高。
膏肓飽脹，蟹鉗裡藏著厚實的肉，無論是清蒸、蔥油還是紅燒，青蟹都好吃。
望潮
台州人很喜歡吃望潮，就是小小的章魚，腦袋大概只有鵪鶉蛋大小，非常可愛。
雖然個頭小，但它價格卻不低。骨軟膏柔的它比八爪魚好吃很多倍，而且也不易尋覓到，是珍貴的食物。
可以選擇爆炒，也可以選擇鹽水白灼，各有各的惹味，怎麼做都是鮮香撩人的。
沙蒜=海葵
台州人也很愛吃沙蒜，研究出了各種出神入化的做法。沙蒜就是海葵。
沙蒜湯是台州的名菜。能燒成湯的海鮮很多，不過什麼樣的湯都不如沙蒜湯來得鮮香綿稠，其鮮無比。
溫州——海鮮王者
溫州是隱藏的王者，不過也是讓寧波、舟山蓋過了風頭。
但你可別小看它，隸屬溫州的洞頭群島是浙江第二大漁場，溫州蒼南也擁有全國最大的水產品批發市場。
據說溫州人一年裡每天能吃掉6.3萬斤海鮮，而鮸魚是榜首。也有人說“全國有70%的鮸魚供應了溫州市場”。
溫州人對鮸魚確實愛得深沉，你看那遍佈全國的“溫州魚丸”店就知道了。
除了鮮甜海鮮，溫州人還喜歡另一種刺激舌尖的味道——生醃生食，就是當地說的“鹹貨”。
用各種配料醃製過的海鮮散發著一種特別的味道，它就像臭豆腐，聞著奇怪但入口特別香，愛的人會非常愛。
那種齁鹹中透著鮮香的滋味非常挑逗味蕾，讓人忍不住想把手指都嗦乾淨，推薦試試！
無論你是去舟山、寧波、台州還是溫州，又或是去黃渤海或南海那一片，在碼頭上隨便買些現捕海鮮，再挑一間大排檔加工就足夠美味。只要是新鮮的，就不容易踩雷。
海鮮真是上天送給我們最好的禮物，9月快到了，海鮮控們衝啊！
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