这地上跑的动物你喜欢哪个呢？那有你喜欢吃的一种吗？你喜欢地上跑的是两条腿的还是四条腿的呢？你喜欢香辣的还是其它口味的呢？你知道在我国南方广州有这样一道名菜，做法简单，只需要几步就可以吃到鲜嫩美味的菜肴，你知道是什么吗？

谁能想到广州名菜“白斩鸡”，做法只需简单几步，肉嫩贼爽口。其实广州的名菜“白斩鸡”，做法很简单，只需要将鸡放入水中煮20分钟再入凉水泡一下，重要的就是调料，这里我们调一点辣味的料汁，将泡好的鸡剁成块状再淋上料汁，那美味真的不可挡哦！接下来就和小编我一起来制作这样一份广州名菜加辣版的麻辣白斩鸡吧！

麻辣白斩鸡

By 美食妃英理

配料：

鸡腿 1个、小葱 3根、姜 2片、花椒 20粒、酱油 2勺、蚝油 1勺、醋 2勺、老抽 半勺、白芝麻 1勺、辣椒粉 1勺、花生油 1汤勺

烹饪步骤：

1.鸡腿凉水下锅，加入葱姜，花椒，大火烧开后转中小火煮熟，约20分钟

2.煮熟后立即捞出浸泡在冰水中

3.小碗中加入酱油，老抽，蚝油，醋，白芝麻，辣椒粉

4.锅内食用油烧至冒烟，浇在小碗内制成料汁

5.鸡腿捞出沥干水分，切条摆盘

6.浇上调好的料汁，撒香葱碎装饰即可

烹饪小贴士：

1.在调料汁的时候辣椒粉的用量要依据个人口味放，喜吃辣的可以多放一点辣椒粉，不喜吃辣的就少放点辣椒粉吧；

2.白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

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