談起嶺南，腦中首先浮現出的是蘇軾《惠州一絕》一詩。“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”
毗鄰海洋，嶺南文化兼採多方，獨樹一幟。描繪嶺南建築，廣府鑊耳屋、客家圍龍屋以及潮汕傳統“四點金”佈局躍然紙上；聆聽嶺南音樂，潮州大鑼鼓、客家山歌、粵劇等紛至沓來；品嚐舌尖美味，廣府菜、潮汕菜、客家菜令人口舌生津；吃菜觀劇賞景，少不了嶺南特色酒助力，陳太吉石灣玉冰燒酒便極好。
來到嶺南，來到廣東佛山，陳太吉酒莊不可錯過。清朝道光十年（1830年），陳屏賢在石灣朱紫街創立陳太吉酒莊，歷經百年風霜，七代傳承，酒香未曾中斷。清末年間，陳如嶽辭官歸鄉經營祖產。其時，太吉米酒尚且有些許苦辣，易上頭，陳如嶽苦思冥想，獨創“肥肉醞浸，缸埕陳藏”釀製配方，經此釀造出的太吉米酒入口綿甜柔和，香味獨特。據《佛山忠義鄉志》記載：“本鄉出產素稱佳品，說者謂水質佳良、米料充足、酒缸陳舊，三者兼備斯其味獨醇，其以陳總聚（陳太吉）為最有名。”
189年過去，廣東石灣酒廠集團在酒莊原址上重建，以嶺南酒史文化為載體，用文化牌加老字號組合出擊，集展覽、參觀、體驗、旅遊於一體，打造出3A級陳太吉酒莊旅遊景區，使得這家嶺南老酒莊煥發出新生機。
復原後的朱紫街重現古代繁華熱鬧之景，陳太吉酒莊、嶺南酒文化博物館、太元茶樓、新石灣美術館等讓遊人飽覽嶺南文化藝術。在嶺南酒文化博物館三樓的陳太吉酒莊區域，可以親身體驗到傳統釀酒工藝全過程；五樓的嶺南酒文化廣場、古埕酒窖，六樓的酒文化歷史陳列館則生動展示出嶺南酒之文化發展。
實踐出真知，體驗酒莊文化最重要一環，還得來上一壺經典玉冰燒酒，配上當地特色粵菜，滋味了得。石灣玉冰燒酒是“豉香型”白酒的典型代表, 具有“玉潔冰清、豉香獨特、醇和細膩、餘味甘爽” 獨特風味。粵酒加粵菜，是陳太吉酒莊依靠文化走向國際化的新名片。
石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禪城區特產，中國國家地理標誌產品。石灣玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產品，是國家優質酒和中國歷史文化名酒。
用文化提升米酒價值是陳太吉酒莊的密鑰，莊主範紹輝稱要以文化自信振興粵酒，“我們用了4年時間建立酒文化博物館，一所體驗式的行業博物館，旨在向公眾展示悠久的嶺南酒文化、傳統釀造技藝和相關見證的實物，向世界宣揚嶺南酒文化……過去粵酒缺乏集體自信，但從今天陳太吉酒莊重新定義中國白酒酒莊開始，陳太吉酒莊將藉助既有中華歷史文化底蘊，在 “一帶一路”倡議的引領下，將中國白酒酒莊推向世界。”
粵酒之未來，必有石灣陳太吉一席之地。（名酒莊號團隊）
閱讀更多 現在關注 的文章
