![太好吃了!!再也不用去麵包店了,奶油椰蓉麵包](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材
中種麵糰:
高筋麵粉180g,酵母3g,細砂糖13g,水105g
主麵糰:
高筋麵粉60g,低筋麵粉30g,細砂糖50g,黃油30g,奶粉10g,淡奶油30g,鹽3g,全蛋液30g
椰蓉材料:
砂糖10g,椰蓉50g,黃油15g,蛋黃1個
步驟
1. 先準備中種麵糰,混合材料
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2. 揉成麵糰,包上保鮮膜放入冷藏5度的冰箱。
3. 24小時後變大了將近三倍,排氣
4. 混合主麵糰材料(除黃油),將中種麵糰撕碎一起揉成麵糰,最後放入黃油揉成光滑細膩的麵糰
5. 包上保鮮膜,蓋上溼布,這個季節放在室內窗臺進行發酵,一個小時後已經膨脹兩倍多大
6. 混合椰蓉材料
7. 攪拌均勻成椰蓉餡料
8. 將麵糰排氣整形,分割成八等分
9. 擀成圓皮,包入椰蓉
10. 輕輕將團擀成牛舌狀,用鋒利的刀子劃幾道口子
11. 扭成卷卷
12. 擺入陽晨八寸大理石紋模內
13. 在烤箱內放一盤開水,進行發酵,兩倍大了
14. 刷上雞蛋液
15. 放入烤箱下層,上下火180度15分鐘,中間開箱蓋錫紙
16. 香噴噴的出爐了
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