5種最強補腎素食，無副作用！附9道素食譜

腎虛屬於一種中醫名詞，是指腎臟的精氣不足，主要症狀有四肢乏力、腰膝痠軟、盜汗、畏寒等等。腎虛不僅有損身體健康，同時也會降低生活品質。

如果出現腎虛、腎虧的症狀，大家千萬不要胡亂服藥，我們可以採取食物療法。生活中很多常見的素食，不僅是美味佳餚，同時也是腎虛人群的福音。

哪些素食可以補腎?

01/ 蓮子

蓮子屬於一味中藥，它是植物蓮乾燥後的成熟種子。中醫認為蓮子味甘性平，可以入脾經、腎經和心經，可益腎澀精、養心安神和補脾止瀉。

蓮子的補腎效果尤其好，我們可以將蓮子煮粥或者是泡茶喝，就可以治療心腎不交的症狀。

02/ 白果

白果是銀杏的種子，表面是黃白色的，味道甘甜，略帶絲絲的苦味。白果主要分為藥用白果和食用白果，藥用白果略帶澀味，而食用白果口感比較清爽。

白果的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、銀杏酸和白果酚等營養物質。

中醫認為白果性溫味甘、微苦，具有生津、止渴、清熱的功效。《本草再新》中記載，白果可以補氣養心，益腎滋陰。

我們將白果煮粥或者是熬湯喝，不過白果有小毒，大家千萬不要過量食用。

03/ 豇豆

豇豆是生活中常見的蔬菜，又叫做長豆角。豇豆不僅味道鮮美，還具有健胃補腎、調和五臟的功效。

豇豆中含有容易被人體消化吸收的優質蛋白質，還含有豐富的維生素和微量元素，有益腎臟健康，特別適合腎虛患者食用。

04/ 栗子

一年四季，大街小巷都有賣糖炒栗子的。很多人把栗子當做零食來吃，其實生吃栗子還可以補腎。

栗子素有“乾果之王”和“人參果”的美譽，中醫認為栗子有補腎健脾和強身壯骨的功效，因此栗子又被稱為“腎之果”。

栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我們早晚能生吃兩個栗子，就能達到補腎益氣的功效，同時也能緩解腰膝痠軟的症狀。

05/ 山藥

山藥是秋冬季節常吃的一種蔬菜，又叫做薯蕷、淮山。

中醫認為山藥味甘性平，可以入肺經、脾經和腎經。山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸等物質，具有滋腎益精的作用。

要想獲取山藥最大的營養價值，我們可以將山藥用來煮粥。山藥粥不僅味道甜糯，常吃也不會引起身體肥胖。

其實，腎臟出現虧虛並不可怕，我們可以多吃蓮子、白果、豇豆、栗子和山藥這五種素食。它們不僅美味可口，補腎的效果也讓你意想不到。

推薦美味素食譜

乾菜缸豆

材料

缸豆 500克、乾菜 50克、油 20克、枸杞 6克、鹽、鮮蔬粉適量

做法

1. 缸豆切段，乾菜切段；乾菜泡發。
2. 熱鍋入油，煸透乾菜。
3. 倒入缸豆不停翻炒，煸透。
4. 加入枸杞，加入鹽、鮮蔬粉炒勻即可。

豆角茄子

材料

豇豆 200克、茄子 一根、薑末、幹辣椒 適量、花椒 少量、生抽 小半勺、鹽 少許、玉米油 適量

做法

1. 將茄子和豇豆洗淨切成長條狀。
2. 鍋中倒入適量油，熱至7成後倒入茄子，炸茄子至表面變軟。
3. 撈出茄子，瀝乾油備用。
4. 用剩餘的油，倒入豇豆，炸至表皮起皺，炒熟。
5. 撈出瀝乾油備用。
6. 此時鍋中留下少量的油，倒入花椒、薑末、幹辣椒，快速炒出香味。
7. 倒入炸過的茄子和豇豆、小半勺的生抽，再加入少許的清水，翻炒入味。
8. 嘗一下味道，視情況補充少許的鹽，翻炒均勻即可起鍋。

百合蓮子蒸南瓜

材料

蓮子10顆，百合10塊、南瓜1大塊、糖桂花3勺

步驟

1. 提前一晚泡好蓮子和百合。
2. 南瓜切成塊兒。
3. 將泡好的蓮子和百合洗乾淨。
4. 將南瓜鋪進蒸碗裡。
5. 將蓮子和百合擺放在上面。
6. 上鍋蒸15分鐘。
7. 出鍋後上面撒上糖桂花就可以了。

醬香果仁山藥

材料

山藥 1根、果仁（花生） 1把、胡蘿蔔 半根、甜麵醬 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙

做法

1. 山藥削皮洗淨切滾刀塊，坐一鍋水把山藥焯熟。
2. 胡蘿蔔切滾刀塊；花生用油炒熟。
3. 起油鍋，先下入胡蘿蔔煸炒一會兒。
4. 然後倒入山藥，翻動幾下。
5. 加入甜麵醬，生抽，老抽，糖 ，2湯匙熱水翻炒均勻。
6. 倒入花生，翻動幾下就可以出鍋了。

清炒芹菜白果蟹味菇

材料

芹菜一棵、蟹味菇一把、白果一小碗、植物油、鹽少許

做法

1. 蟹味菇洗淨擇好，芹菜洗淨。
2. 蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲。
3. 將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出。
4. 白果也過一遍熱水。
5. 炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒。
6. 加少量鹽翻炒均勻即可出鍋。

栗子娃娃菜

材料

娃娃菜1棵，板栗仁80g、椰汁、薑末，鹽，果蔬粉、白胡椒粉，蘆筍，枸杞各適量

做法

1. 小碗里加入一小勺鹽，半小勺果蔬粉，三小勺澱粉加清水調出芡汁備用。
2. 娃娃菜去根切長條。
3. 鍋中倒入少量油小火爆香薑末。
4. 倒入芡汁，再加入約20ml椰汁 。
5. 煮熟芡汁並將它攪拌至非常均勻。
6. 切好的娃娃菜條，一正一反的擺盤，上下兩邊的空隙用切白菜碎掉的葉子填起來，點綴上甘慄仁擺上蘆筍裝飾，均勻淋上芡汁～
7. 入蒸鍋蒸制15分鐘。出鍋後再點綴幾顆枸杞即可。

果味山藥

材料

山藥、白果、枸杞、橙汁

做法

1. 山藥去皮洗淨切片。
2. 山藥和白果入鍋燒熟；過冷水瀝乾備用；
3. 果汁調得濃一些；
4. 放入山藥、白果及枸杞，浸泡入味即可食用。

糙米蓮子粥

材料

蓮子 30克、糙米 30克、大米 30克、冰糖 適量

做法

1. 水中倒入糙米、蓮子，浸泡30分鐘。
2. 將浸泡過的蓮子和糙米倒入砂鍋中。
3. 接著倒入大米和水，大火煮沸。
4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
5. 最後倒入適量冰糖，不斷攪拌至冰糖融化即可。

八寶甜羹湯

材料

白果20g、白蓮子20g、栗子100g、百合20g、核桃20g、紅豆50g、花生50g、芋頭100g、紅糖適量

做法

1. 蓮子、花生、紅豆、百合浸泡1個小時；
2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗淨；
3. 芋頭去皮切塊；
4. 所有材料一起下電壓力鍋，加適量水煮好；
5. 可以開鍋後加紅糖調味即可。

文章：素食趣