如果讓大家在北京這座城市的名字後面加一個食物，相信百分之90的人都說會說是烤鴨，確實如此，北京烤鴨名揚天下，沒有一種食物比烤鴨更能代表北京的飲食文化，所以據說目前北京城裡大大小小有幾千家的烤鴨店，但是很多外地遊客和旅行團來北京吃烤鴨只認一個牌子，那就是有著百年老字號之稱的，北京烤鴨的頭把交椅——“全聚德”。
全聚德始創於清朝同治年間，因為它獨特的口味和豐富菜品深受普通百姓和各國元首的喜歡，被譽為“中華第一吃”，所以才能在北京眾多的烤鴨店中脫穎而出，據說當年周恩來總理被傳為佳話的三次外交，“乒乓外交”，“茅臺外交”和“烤鴨外交”中，就有北京全聚德的功勞，所以到北京去吃全聚德烤鴨，成為了很多外地遊客的必選項目。
“不到長城非好漢，不吃烤鴨會遺憾”，似乎所有的北京旅行攻略裡都會提到這句話，聽很多老北京人說，當年娶吃全聚德烤鴨的畫面還歷歷在目，薄薄的鴨皮很脆，一放進嘴裡就齒頰留香，再配上蘸料和鮮而不膩的鴨架湯，簡直就是人間美味，店門口永遠是門庭若市，吃飯和外賣的顧客永遠在排隊，但是最近幾年這樣的現象已經不復存在了，這是什麼原因呢？
首先全聚德非常不受北京本地人待見，不管是小編北京的朋友還是當地的出租車司機，幾乎對全聚德烤鴨持全盤否定的態度，他們不僅自己不去吃，還會勸外地遊客不要去光顧，因為北京人覺得如今的全聚德烤鴨故步自封，菜品老套缺乏新鮮感，口味油膩不說，價錢也是天價，完全靠著名氣在苦苦支撐，北京人平時跟朋友，家人，同事聚聚餐從來不會去全聚德，因為在北京人眼中，全聚德是給外地遊客“打卡”的飯店。
那麼全聚德烤鴨在外地遊客眼中究竟是怎麼樣的呢？具體就用八個字形容，“價格離譜，去了後悔”小編的同事吐槽說，全聚德烤鴨人均400起，最最便宜的烤鴨238一隻，就這價錢還不配荷葉餅，蘸料，連鴨架湯都要另外花錢，還不是自己點的那隻鴨子的鴨架，最奇葩的是去買單的時候還要交百分之十的服務費。同事表示，這完全交的是智商稅！下次一定不會再去光顧。
一個百年老字號的烤鴨老店怎麼就到了本地人不疼，外地人不愛的地步了呢？小編覺得不僅僅是北京全聚德，國內很多傳說中的百年老字號都面臨著又貴又難吃的局面，它憑藉著自己的“金字招牌”，從不會學著與時俱進，也放不下自己高傲的身段，貪婪的追求暴利，就算在本地人氣喪盡，神憎鬼厭，靠著巨大的遊客流量來支持“打卡式”旅遊消費，這樣的經營方式，還能持續多久？
所以當下北京人不吃全聚德，就好比天津人不吃狗不理，道理都是一樣的，這些像全聚德一樣的百年老字號，似乎已經淪落成為了遊客才會去光顧的飯店，有人說北京全聚德烤鴨如今風光不再，除了價錢小貴之外，也不排除烤鴨這種高油，高糖又發膩的食物，已經不太符合現代人健康飲食的標準了，也有人說百年老字號不接地氣，總想著靠塊老祖宗留下來的招牌“一招鮮吃遍天”，那麼大家又是怎麼看的呢？期待您的精彩點評，更多內容，敬請關注。
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