花生很常見，很多人都愛吃，生吃花生營養豐富，熟吃花生又香又脆。不管是當作零食來吃，還是做成菜，都很合適。並且除了直接食用之外，花生還是重要的食用油的原材料，花生是很實在的一種食物，看起來挺不起眼的，味道卻很令人回味，價格不貴，市面上都隨時能買到。但是花生的種類實在很多，你都能分清楚嗎？
七彩花生
七彩花生，又稱多彩花生、五彩花生。 七彩花生是普通花生因果仁顏色變異產生多種顏色而來。七彩花生淡紅、黑、紫黑、白等多種顏色混合，質地細膩，色澤豔麗，果肉甜脆。長出的秧蔓與普通花生沒有區別，只是葉片稍大一些。七彩花生集觀賞、食用、營養於一體，原生態，零加工，口感潤甜，營養豐富。
黑花生
黑花生又叫做富硒黑花生，它不是轉基因食品，黑花生是天然的，就像黑米一樣。油炸、炒、煮——黑花生不論怎樣吃都很美味，但是為了最大程度地保留其營養成分，水煮是最好的。從口感上，油炸黑花生米較為油膩，而水煮黑花生則很清爽。黑花生本身含大量植物油，遇高熱烹製，多食、久食會上火。
白皮花生
我們吃過最多的應該就是白皮花生了，白皮花生個頭要大一點，比較飽滿，它又叫白沙花生。一般白皮花生的出油比較大，通常都是榨花生油的首選，口感很香，非常酥脆。這樣的白皮花生一般都適合用來炒著吃，或者炸著吃，作為家裡的下酒小吃是很適合的。白皮花生用油炸過，儲存也很方便，時間可以延長很久。
紅皮花生
紅皮花生又叫四粒紅花生，最突出的特點就是一個果殼裡有四粒花生米，名副其實，吃起來很過癮。紅皮花生個頭比較小，口感微甜，出油量不是很大，但是紅皮花生的營養價值卻很高。紅皮花生具有養胃的功能，通常食用紅皮花生的方式就是直接生吃，或者是煮粥，這樣能保證紅皮花生的營養最大化，不至於流失很多。
平時食用花生的時候，應該注意它的食用方式，可以針對不同的要求來食用花生。平時總是咳嗽，感覺喉嚨不舒服的人，可以用鹽水煮花生，能緩解情況。而常喝酒的人，醒酒也可以吃一些花生。花生雖然好吃，但是過度食用炒花生，也會造成上火。
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