聊聊龍口過去的那些事兒
小夥伴們，以前
一到冬天
大家都會成袋、成車的往家買大白菜
白菜不僅在現在備受大家喜愛
在民國時代
龍口出產的白菜也曾名揚四海
今兒文寶就叨叨一下
這大白菜和咱老黃縣的事兒
咱老黃縣有一句民諺“立冬蘿蔔小雪菜”
這裡的菜，指的就是大白菜
小雪節氣前，菜農已將菜窖挖好
小雪節氣時候開始砍白菜
砍好的白菜，隨即入窖
菜窖為長方體
四周為曬好的幹泥
入窖的白菜根朝上，一排排擺放整齊
最後用泥蓋好
起初窖菜時，菜窖不需要很深，以防地溫較高而捂爛白菜。
隨著天氣轉冷，菜窖繼續深挖，上面蓋的土層也要加厚。待到晴天麗日，菜農忙著倒菜窖，重新培上乾土。大冷天氣，細心的菜農會用一捆捆玉米秸蓋在菜窖上面。
大雪過後，倘若菜窖上積雪很深，還需剷掉積雪，以防雪層融化滲入菜窖，使白菜受凍。
龍口的窖藏白菜質地細嫩、鮮美可口
常聽老人們說
黃縣境內的大白菜多產自
唐家泊、南欒堡、城子頂仲家一帶
老百姓慣將這一地帶稱為“菜窩子”
而一種叫“黃苗子”的品種
是當年黃縣白菜中的極品
龍口的窖藏白菜不僅深受當地百姓喜愛，而且揚名於關東。
每年冬閒季節，長山八島（龍口當地對長山群島的統稱）的風船都要雲集龍口，
裝運白菜，往來於龍口、大連之間。龍口公和祥、餘慶行、吉豐和等與島裡風船有業務聯繫的代理店，紛紛設莊收菜。通常，風船來龍口之後，代理店都會派人告知南欒堡一帶的菜農往龍口送菜。農家將出窖的白菜收拾乾淨後，趕往龍口送莊（將白菜運送至代理店收購點，習稱“送莊”）。凜凜寒風中，自二官道至龍口車道橋洞，時常可見推笨軲轆小車或趕大車送莊的菜農身影。裝滿艙的白菜漂洋過海，經由大連銷往東北各地。
而且，民國年間
白菜是龍口商埠大宗出口商品之一
“白菜”諧音“百財”
因而在老黃縣人的生活當中
白菜備受大家的青睞
過冬、過年的餃子經常用白菜做餡
清新鮮嫩的白菜配上豬肉
做出來的水餃令人垂涎欲滴
時至今日，白菜水餃也是咱龍口人
非常喜愛的一道美食
關於白菜，小夥伴們愛吃嗎？
都愛吃什麼菜式啊？
快來留言吧！
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