大廚教你排骨蘿蔔湯的家常做法，滋補又營養，麻辣蘸水才是亮點

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子。白蘿蔔又叫土人參，現在天氣越來越冷，正是吃白蘿蔔的好季節，今天德哥教大家做一個排骨蘿蔔湯，營養滋補又暖身體，一舉兩得。話不多說，我們來看看到底怎麼做的吧。

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排骨蘿蔔湯

食材：排骨，老薑，蘿蔔，小蔥

步驟：1、排骨砍成塊，蘿蔔削皮之後切成塊，老薑拍碎。

2、鍋裡燒上水，涼水下入排骨焯水（有利於排出血水），加一點點料酒去腥，水開之後撈去浮沫，然後把排骨撈出控水。

3、鍋燒熱下適量的豬油，下入排骨爆一下（這樣熬出來的湯更香更白），然後把多餘的油倒出去（這樣湯喝起來沒那麼膩）。

4、加水，水開之前下入料酒、拍過的老薑、2個幹辣椒（能更好的去腥增香）、少量花椒，小蔥燙一下，挽成成蔥結放到裡面。水開之後再次撈去浮沫，然後繼續大火熬5分鐘把湯熬白。

5、5分鐘後小火燉半個小時，然後下入蘿蔔，加適量的鹽調味，繼續燉10-15分鐘。

6、蘿蔔熟了後加適量的胡椒粉調味，挑出蔥姜，關火起鍋，裝盆，撒上蔥花點綴一下。

7、覺得太清淡再調一個萬能蘸水：大蒜拍碎剁成蒜泥，放入小碗中，加適量鹽、生抽醬油、花椒粉、花椒油、香油、醋、香 辣紅油、蔥花、白糖、味精。

一道營養滋補的排骨蘿蔔湯就做好了，喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見咯。