想要做出完美的鸡蛋羹，需要掌握这三个小秘诀

想要做出完美的鸡蛋羹，需要掌握这三个小秘诀

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食老少皆宜。而且如果你想要展示自己有好手艺，那就来做做这道简单的家常菜——鸡蛋羹。每个人都知道，越简单的菜，越难做得好吃，所以今天就要跟大家来说说，鸡蛋羹究竟怎么做，才能让人挑不出毛病来。

鸡蛋羹不仅美味可口，制作方便，而且营养丰富，易于消化。入口嫩滑，味道鲜美，令人难忘！鸡蛋羹主要是由鸡蛋做成的，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，而且含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄素，能提高记忆力。今天教大家三个小妙招，让大家吃到嫩滑爽口的鸡蛋羹。

用料准备

美食名称：鸡蛋羹

主料：鸡蛋2个

配料：冷开水1杯，香葱适量（不喜欢吃葱的可以不要），胡椒粉少量、生抽1茶匙、盐1/3茶匙、醋2滴（这是用来让水与蛋更加贴合）。

鸡蛋羹的操作步骤

第一步，想要做好鸡蛋羹的朋友，把鸡蛋外表洗干净，然后打入碗中（鸡蛋表壳洗净是为了不让泥巴掉落进碗里）。

第二步，用打蛋器将鸡蛋打散，没有打蛋器的朋友可以使用筷子代替，打散后加入70克温开水，加入醋，（温开水有助于让蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑，而且鸡蛋和水的比例要适量，1：1.5的比例）。

第三步，温开水加入进去之后，搅拌一下，放入200克的温牛奶，朝一个方向再次进行搅拌，然后过滤至另一个碗内，加入胡椒粉，生抽和盐。

第四步，将过滤好的蛋奶液倒入可以蒸的容器中，包好保鲜膜，放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸十分钟，关火，取出。

蒸鸡蛋羹的三个小秘诀

1.加入鸡蛋中的液体，不管是温水还是牛奶，在此之前都要煮开，晾凉后再加入鸡蛋液中，这样做就不会让鸡蛋羹出现蜂窝状。

2.加入牛奶后的蛋液，使用滤网过滤，是因为这样做会让蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。

3.过滤好的蛋奶液在放入蒸锅后，要包好保鲜膜，是为了防止在蒸的过程中有水蒸气滴到鸡蛋羹里。

以上相关内容就为大家分享到这里,好了，如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心。