我家的正常午餐是一葷一素，每人一碗米飯。今天買到兩條紅角魚，又大又便宜，一斤只要13元。分兩次吃。兩條23元，分兩次吃，張先生問我該怎麼做，我突然想起，前些天賣的一個菜脯仍存著沒用到，隨口一說：燜菜脯吧！
到飯點時，看到桌上的這盆魚，我有點驚訝，這不是乾鍋魚嗎？說好的燜魚哪去了？當我吃一口後，驚歎的誇了張先生，廚藝長進不少啊！怎麼做到這麼好吃呢？
沒想到他還買起關子來，說：“你先吃，一會再告訴你”，太好了，我真的停不下筷子了，不知不覺碗裡的飯吃完都不知道。
先說說這刀工，紅角魚是深海海魚，魚身有多個菱角，魚頭為三角形，只有一根主骨，粉紅色外皮，魚肉柴味淡，是沿海一種經濟食用魚，所以價錢便宜。魚及骨刺有點硬，張先生把魚剁成這麼小，實在厲害了。
看我吃的津津有味，張先生也是很有成就感，這時開始描述他做這道魚用到的食材及佐料，我把它記錄如下。
紅角魚煸菜脯
食材：紅角魚1條、五花肉150克、
佐料：菜脯半個、魚露少量、大蒜、青紅辣椒適量
做法：
1、紅角魚去除內臟，清洗乾淨，多小塊。
2、五花肉切片，菜脯也一樣切片，青紅椒切成菱形。
3、五花肉入鍋，小火煸出油脂和香味，剷出裝盤待用。
4、鍋裡留下豬肉，放入大蒜和菜脯同時炒到金黃色。
5、把魚和炒過的五花肉分別放入鍋中幹炒，淋上兩勺水、魚露，繼續翻炒到收汁，出鍋前撒入青紅辣椒，再拌勻即可出鍋。
廚餘碎念：
1、這道菜的製作要點是菜脯和大蒜煸香，有豬肉的加入提香，水少，食材混合的味道在高溫作用下全被魚肉吸收。
2、菜脯即蘿蔔乾，它是汕頭人廚房裡的三寶之一，能當小菜能當佐料。
說完葷菜，來說說素菜。素炒芥藍葉。昨天買的大羹芥藍菜，先把梗吃了，剩下的葉子今天炒著吃。一斤5元，吃兩天，太會過日子吧。
這就是我家中午的午餐，18元不到，一葷一素，便宜又好吃。
我是異族極限，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，全平臺美食、旅遊多媒體原創作者，汕頭電視臺美食欄目特邀嘉賓。約稿請滴，歡迎關注我賬號裡的更多原創作品。
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