這是一條有味道的文章
俗話說“一方水土養一方人”
在夾江縣華頭鎮
當地人藉助得天獨厚的地理條件
誕生了“華頭三寶”
白酒、豆腐乾、火炕肉
今天，小布就和你一起走進華頭古鎮
品一品那讓人唇齒留香的豆腐乾
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華頭有一寶，豆腐乾裡品味道
華頭豆腐乾，是每個前往華頭探幽的人必買的土特產。
與華頭中學相鄰的學前巷，是華頭的豆腐乾一條街。
在鎮子裡有著大小八、九家豆腐乾作坊，生意火爆。
華頭豆腐乾
有著幾十年工藝傳承的華頭豆腐作坊，對豆腐的研究可是“花樣百出”，那種始於顏值，陷於口味的豆乾，是很多人不能說“不”的理由。
以前的華頭有很多礦廠。小時候的張燕看著媽媽把豆腐乾背到礦裡一塊一塊的賣十分辛苦，於是她利用週末也幫著背去賣，在艱難的創業過程中一家人一直相互扶持著。
隨著父母年齡的增長，豆腐乾的傳承也放在了她身上，在市場稀難的狀況下，張燕和丈夫兩人認真研究豆腐乾的囗感和程序，一步一個腳印，才走到了今天家喻戶曉的註冊商標。
華頭豆腐乾精選華頭當地的黃豆和泉水，保證了豆腐乾的品質，再加上祖傳數代的工藝，使得這裡的豆腐乾口感好、回味悠長。
話說“豆香不怕巷子深”，鮮白的豆漿一出爐，就勾得小布的胃在打架。
工藝流程：
泡豆
研磨
去渣
點漿
壓榨
白胚冷卻
切塊
白滷
紅滷
張老闆告訴小布，豆腐乾程序繁瑣，要經過十多道工序，無論是選材還是製作上都嚴格把關，確保一流口感，入口醇香。
正是這樣的匠心工藝，幾十年傳承的品質保證，才造就了今天別具風味的華頭豆腐乾。
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華頭的豆腐乾無論是炒著吃，拌著吃，炸著吃，生著吃都各有千秋！
不論是路過的遊客，還是專程來體驗華頭山水、美食的食客，都將華頭豆腐乾作為饋贈親朋好友的佳品。
如今的它已成為夾江老百姓餐桌上一道可口的涼拌菜，並和華頭白酒、火炕肉一起，成為華頭一道靚麗的名片，成為夾江美食中一顆閃耀之星！（餘思瑤）
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