餅臉星小胖丁

豬肉為什麼會漲價這麼快？

一個字，那就是，缺，因為缺才這麼貴，同樣豬肉價格的上漲也是伴隨生豬的出欄大幅減少的因素的，供求關係，決定市場價格，那麼豬肉為什麼會漲價這麼快呢？今天獸醫小盧就來和您聊聊這個話題。

今年豬肉漲都在情理中

因為市場太缺豬了，生豬存欄是近二十年以來的歷史最低值，什麼原因引起的，很多人現在都已經知道了，是非洲豬瘟疫情是主因，加之以前的環保拆遷，疊加豬週期，這就形成了今年生豬市場上的金豬行情，從發生非洲豬瘟以來，看到這麼多豬場受到感染，很多養豬人，主動或被動了以減少存欄，停止擴群來應對風險，直接導致了生豬出欄數量的大幅下滑，生豬供應少，豬肉價格上漲自然是在情理之中的。

漲價如此之快，超乎很多人的預料

漲價是正常的，漲勢如此之快，確實是讓很多人意想不到的，特別是之前曾有很多人預測，今年的豬肉價格，最高時期，也就是春節之前，應該會達到30元左右的樣子，不會特別高，因為國家是有提前儲備和調控的，但是目前離春節還有3個月左右的時間，現在很多地方的豬肉現在都已達到了30元，甚至更高，所以，豬肉高價提前來到，那麼春節時候，肯定還要 往上走的，那時的價格可想而知。

豬肉價格為什麼會漲這麼快呢？

缺肉，國內缺，國際上也不寬裕，國內生豬供應少，可以屠宰後的豬肉自然也是供應少的，前期受政策調控的影響制約，特別是國慶之前，一些凍肉儲備的投放，對豬肉價格的上漲是有一定作用的，同時也是為了保障穩定的需要，國慶以後，缺豬的現實再次重新上演，而且之前曾被壓抑的豬價，也開始了瘋狂的反撲，從國慶之前的全國平均生豬價格15塊多，漲到現在的平均豬價19塊多，短短20多天的時間裡，速度漲勢不可謂不快。儘管有進口豬肉的補充，但是畢竟有限，根本彌補不了豬肉的缺口。

我是獸醫小盧，是一名執業獸醫師，平時大家在養殖方面有任何的疑問都可以私信我，相互交流，服務三農，立足養殖，有喜歡養殖的朋友也可以關注一下，每天都會給大家分享最新的養殖資訊，實用的養殖技術，希望對您有所幫助！

獸醫小盧

豬肉為什麼漲價這麼快？就我所在當地的豬肉價格來看，進入九月份之後沒有特別大的變化，豬肉價格也沒有持續上漲，而是一直在比較穩定的範圍內波動。

最近這幾個月我們當地的豬肉價格算是比較穩定，瘦肉一直是22元/斤，五花肉的話是21元/斤，說起來也不便宜，只不過是和上個月一斤二十五六塊的時候相比較來說稍微便宜點。

我們來看一下今天9月27號的全國豬價，總體來說價格是與昨日持平的，有三個省市豬價下跌，兩個省市豬價上漲。

豬價下跌的省份分別是安徽，湖南，四川。四川前幾天的豬價一度上漲到一斤17.3元，這之後由於漲幅過快開始回落，四五天的時間一共回落了不到一元錢，就算是今天豬價下跌，仍然排在全國第二名。

豬價上漲的省份是雲南，貴州兩省。雲南豬價作為全國倒數第一名，已經持續了好幾個月的時間了，也該漲漲了。據說雲南和廣東兩省簽訂了生豬外調協定，兩地能夠互補，相信豬價會繼續上漲的。

還有三天就到國慶長假了，但是從現在全國豬價來看，並沒有大幅上漲的跡象，我估計在國慶期間應該也是以穩定為主。

我之所以這樣說是有以下原因。

01 下半年國家會把穩定豬肉價格放在更重要的位置，積極的採取各種措施，不讓豬肉價格上漲過快。

下半年最重要的兩個節日，一個是國慶，一個是春節。

馬上就是國慶，最近國家為了保障豬肉供應，採取了哪些措施呢？國家發佈的各項積極促進生豬發展的長遠措施，先不用提了。

就說最直接的措施，最近十天，華商儲備管理中心分三次向市場投放3萬噸冷凍豬肉。

十天時間能夠向市場投放3萬噸豬肉，可以看出國家在穩定豬肉價格這件事上真的用了心。而且國家的冷凍肉儲備十分充足，所以豬肉價格下半年不會有大幅度的上升。

02 全國範圍的養豬復養大幕已經拉開，北方比南方要多，規模豬場比散戶要多。

根據農業部的監測數據，全國有1/3的豬場有復養意願，很多的規模豬場都在留後備母豬，擴充產能。

八月份二元后備母豬銷量環比增幅超過80%，完全供不應求，想買都買不到。可以預見的是明年生豬存欄量會有一個大幅度的提升。

所以我覺得下半年豬肉價格會繼續上漲的，但是漲幅不會很多，應該在一個穩定區間內波動。

農村養殖新鮮事

民以食為天，食以安為先。

當前豬肉價格上漲的確很快，我是有親身體會的，今天早上，我因有事沒來得及做早飯，就在路邊早餐店吃了一頓早餐，點的早餐也很簡單，就一個肉包子、一碗菜葉稀飯再加一小碟小菜，吃完後，我還像兩個禮拜以前一樣，付了3元錢，可服務員說，還要再付3元錢，一頓早餐，同樣的飯菜，可價格翻了一番。我問服務員為什麼？她說，豬肉價格漲了，現在吃一個肉包子要4元錢，原來是1元錢1個。

後來，經過了解，我知道了豬肉價格暴漲的原因，主要有以下三點：

一是今年全面爆發的非洲豬瘟，導致大量的感病生豬和雖然未表現感病症狀但出於疫情控制區域內的大量生豬被焚燒、深埋，在這被焚燒、深埋的生豬裡，有育肥豬、也有母豬、仔豬，導致疫情區域內豬毛都沒有一根。

二是生豬繁育需要一定的週期，雖然國家及時出臺了刺激生豬發展的利好政策，但由於存量母豬數量銳減，沒有母豬，哪來的仔豬；母豬從小豬仔到能繁至少需要8個月，懷孕還要4個月，這就是整整一年，才有新的小豬仔。

三是漢族占人口比重很大，而漢族基本上在肉食習慣上，還是以豬肉為主體，至於牛羊、雞鴨鵝兔等，都是補充。由此，導致對豬肉的需求相對旺盛。

產出很少，需求不變，依據市場經濟規律，當然會造成價格上漲。不知道我的回答你是否滿意，也歡迎其他朋友相互探討、交流，發表各自觀點。

團嶺樵夫

豬肉為什麼會漲價這麼快？從9月19日以來，各地又向市場投放共萬噸儲備冷凍豬肉上市後，豬肉市場價格上漲速度逐漸放緩。今年這次豬肉漲價為什麼這麼快，究竟是什麼原因造成的，有許許多多的農民朋友以及廣大消費者仍然不知道何種情況，不知道是何種原因。下面就來看看究竟是什麼原因造成豬肉價格暴漲？

第一，仍然要談起非洲豬瘟，是今年豬肉價格暴漲的定時炸彈。從去年8月非洲豬瘟傳入境內，從北向南，先後發生一次史無前例，亙古未見，空前絕後的劇烈兇猛的豬瘟疫病，造成各地疫區，大批量的農村生豬染病羅難，作無公害化深埋處理後，導致疫區生豬存欄量在很短的時間內下降接近為零。而在非疫區的廣大養豬戶，看到疫區慘不忍睹的慘象，和所有即將上市的生豬而造成巨大的毀滅性的損失，產生心理上的巨大壓力，恐怕厄運降臨頭上，而驚慌失措，驚恐萬分，將大批量的生豬上市廉價拋售。這又是造成農村生豬存欄量激劇下降的又一個重要原因。今年豬肉漲價是由非洲豬肉突然爆發引起的。

第二，仍然是農村不合情理生豬禁養，造成生豬緊缺的最重要原因。從2016年開始，對各地農村發起非常錯誤的毫無情理的不合法規的生豬禁養活動，造成各地農村成千上萬的能夠養豬的生豬養殖戶，失去養殖生豬資格，不準養豬，拆除所建生豬養殖的所有設施，如豬舍、豬欄、豬圈、豬場等等設施，劃規農村禁養區，導致養豬戶流失，導致養豬規模顯著縮減，使生豬產能大幅度的削減。這就造成農村生豬存欄量嚴重地下降，是造成今年豬肉漲價的最主要原因。

第三，仍然是這次豬週期的影響，導致豬肉漲價的最重要原因。這次豬週期是由農村生豬禁養規定和非洲豬瘟疫病，疊加而形成的一種特殊的不同凡響的豬週期，造成各地大批量的斷崖式的，斷代性的崩潰性的生豬滅絕，形成具有持久性的影響深重的生豬資源稀缺。這樣一來造成長達2～3年的重度怪異豬週期。這個豬週期的形成，使整個週期內，生豬價格和豬肉價格逐漸上漲。在這個時期內，生豬和豬肉價格上漲是一個無休止的上漲過程中，只有跨過這個怪異的豬週期後，各地生豬恢復正常的養殖，形成充足的上市量，全部化解了生豬和豬肉市場供求矛盾後，生豬價格和豬肉價格才能得到緩和下跌，回到價格應該的價格位置上。

總之，這次豬肉價格上漲之快的主要原因，非洲豬瘟疫病是隻定時炸彈，農村生豬禁養是最主要的原因，形成的一個怪異的豬週期是最重要的因素。

旭日東昇付先

豬肉價格從以前均價12塊左右漲至現在30多，其主要原因在於三大關鍵因素。

1、全國生豬存欄數量大幅減少，出現了當前供不應求的狀態。數據顯示，截至9月底的生豬存欄量環比往年同期減少了40%以上。可以認為，豬肉價格居高不下，主要原因在於生豬存欄不足，養豬戶抗價惜售，豬販子、屠宰場只能提價購豬，屠宰場為了維持運營只能同步提價銷售白條肉，豬肉攤進價提高必然會調整銷售價格，最終導致消費者持續購買高價豬肉。

2、從近幾年的農副產品行情變化規律可以看出，蘋果漲至十幾元一斤的背後有一群“莊家”在炒作，他們低價購入然囤積到冷庫，適時高價出手入市。當前的豬肉行情不排除也存在類似情況。國內的一些養殖大企業近幾個月開始不斷壓低生豬出欄量，一方面是因為企業調整養殖結構，從成品豬養殖到側重於種豬、母豬的培育；另一方面，更多地還是這也豬企清楚後市看漲，在有計劃地壓欄提價。

3、前幾年部分地區的生豬禁養、限養政策，使得不少散養戶、小型養殖場無奈關停，這也是當前生豬存欄量難短期恢復正常的重要原因。

生豬存欄不足，市場規律“物以稀為貴”必然會引起豬肉價高。

從目前情況看，制約生豬產能恢復的兩個關鍵：有效豬瘟疫苗上市，繁育母豬、種豬存欄等情況都不明朗。我國的非瘟疫苗研製試驗到上市還有較長的路要走，而非瘟疫情雖整體變穩，但也存在時有零星發生的情況，目前依然有不少養豬戶不敢復養、補欄。

同時，當前我國的繁育母豬存欄較低，即便現在著手培養後備母豬，這批後備母豬形成產能至少需要接近一年時間，後備母豬生產的幼豬長到符合出欄標準又需要至少半年時間。

因此，要讓豬肉價格恢復正常，必須是生豬存欄數量先要恢復往年正常水平。然而，要實現這樣一個目標，樂觀地看或許還需要1-2年時間。

鄉鑑

今年豬肉價格大漲，超過了歷史上任何時期，究其原因，既有難以抗拒的自然因素，亦有難以言說的人為原因，前者是豬週期疊加非瘟疫情，後者是環保拆遷連同貨幣超發，多因素綜合作用，致使生豬、母豬存欄下降70%（民間估計）左右，豬價飛上了天，並引起連鎖反應，帶動其它生活必需品的上漲。

肉價超過30元/斤，超出大多數家庭的承受能力，一般家庭可以選擇少吃或者不吃，但高收入家庭及飯店、餐廳等消費必不可少；豬販子、屠宰場、豬肉佬以此為生，不得不繼續經營；養殖企業（戶）此前蒙受了巨大損失，少數僥倖逃過一劫者碰到了千載難逢的機遇，希冀現存的生豬能賣出更高的價格，以彌補此前的損失。

如同股票、房地產一樣，人們買漲不買跌，養殖企業（戶）是賣跌不賣漲。豬價上行，除豬生長增重外，多壓欄一天，本身就增值，故豬價愈漲，養殖企業（戶）愈壓欄；同時，豬販子、屠宰企業為了維持運轉，今天不得不出明天的價格收購生豬，如此寅吃卯糧，致使豬價節節攀升，傳遞到消費端，價格自然水漲船高。

豬價一旦下行，養殖企業（戶）就會爭先恐後地賣豬，市場供應充足，就為豬販子、屠宰企業通過了壓價的可能。不過，今年乃至以後兩年，這種情形很難出現，因為太缺豬了，儘管國家政策利好，但母豬極少，且非瘟疫情防控形勢依然嚴峻，中小企業、散戶復養的積極性有限。

北大屠夫陸步軒

最近這幾天，豬肉的價格上漲有所暫緩，沒有出現多麼快的上漲跡象。

但是它的價格也是很高的了，河南地區的豬肉價格上漲到了24元一斤，湖南地區的豬肉價格上漲到了26元一斤，廣東廣西兩大地區的出租價格上漲到了28元一斤，五花肉上漲更快，不少地區已經突破了32元一斤，排骨更是沒得說，漲到了35元一斤的價格，偶爾想改善一下伙食就要花個一兩百塊，人們的消費水平也正在不斷的提高。

不過最近這幾天還好，豬肉價格並沒有出現多大的浮動，部分地區的豬肉價格依然徘徊在25元至30元一斤之間，短期內並沒有出現多大的漲幅，對於我們農村人來說這無非是最好的一種現象，起碼它的價格沒有在此上漲。

一方面是由於豬肉在市場上空缺程度已經達到了1300萬噸，它的稀有度也有所提高，農村都講究物以稀為貴的道理，在through空缺程度如此之高的情況下，它的價格上漲的非常快也是理所當然的。

另一方面由於儲備肉的投放，大幅度的限制了豬肉價格的上漲，使得豬肉在市場上的價值沒有多大的漲幅，長期穩定在相同的價格毫不動搖，對於我們農村人來說這是一個非常好的現象，至少他沒有再次上漲。

所以說，豬肉價格上漲過快是前幾天的事情了，但是由於豬肉在市場上的空缺程度非常的大才會導致豬肉的價格瘋狂上漲，不過最近這幾天由於儲備肉的投放大大的限制了豬肉在市場上上漲的速度，到了國慶節前後豬肉的平均價格想要突破到30元一斤還是有點困難的。

農村豬世紀

時至10月下旬，很多人都感覺到了現在有些吃不起豬肉了，一斤豬肉要20多元，或者30塊錢以上，跟以前吃牛羊肉的價格差不多了，農業農村部監測數據顯示目前全國豬肉批發價也達到25.5元/斤。

昨天去農貿市場，整個豬肉銷售有些慘淡，8、9個豬肉攤床只有5個在營業，並且案板的豬肉也不多，買的人更是寥寥無幾，上前一打聽，豬肉價又比前兩天漲了2塊錢，後腿精肉27元一斤，五花肉26元一斤，看到旁邊有賣牛肉的，價格只有28元一斤，後來割了2斤牛肉。話說回來，今年是什麼原因導致豬肉價格漲的這麼快呢？今天就說說這件事情，希望能解除您心中的疑惑。

第一個原因，就是非洲豬瘟這個因素，從2018年8月初開始，在我國瀋陽發生了第一例非洲豬瘟，後來出現了全國漫延的態勢，一些養殖戶因恐慌而拋售，出現了豬價大跌、存欄量大幅下降，9月份數據顯示，存欄量下降41.4%，市場生豬供給不足，導致豬價、豬肉價格雙雙上漲。

第二個原因，就是豬週期的原因，大家知道，生豬價格在2015年到2018年為上漲週期，因為豬價上漲，補欄、擴養、新建豬場增多，導致生豬市場供大於求，2018年初之後，生豬進入下跌週期，去產能的過程逐漸展開，市場生豬存欄的自然減員，加速了豬價上漲，也推升了肉價的不斷飆升。

第三個原因，就是前幾年環保限養等原因，從2015年開始，有些專家呼籲，養豬行業對環境影響較大，導致一些地方紛紛出臺一些限養管理辦法，劃定限養區和禁養區，導致一大批養豬場補拆，一些養殖戶離開養殖市場，生豬產能不斷下滑，從某種程度上說，也推動了今年的豬價上漲。

目前看供給偏緊的情況正在逐步改善，從9月份能繁母豬存欄環比增長3.7%，後備母豬大幅增長等方面看，目前已經處於存欄量的底部，很快就會出現存欄上漲的拐點，再加上前三季度，其它畜禽產能增長，其中禽肉1539萬噸，牛肉458萬噸，羊肉330萬噸，分別同比增長10.2%、3.2%、2.3%，同時近日有關部門表示，2020年豬肉價格基本上會恢復到正常水平。這些情況均表明，高價豬肉或許只能持續到春節前後，明年的情況會好一些。

三農廣訊

2019年的豬肉價格，的確是漲的有點心慌，2018年年底時東北不少地方生豬價格低於5元/斤，豬肉價格也基本上在10元/斤，2019年年初時，全國大部分地區豬肉價格在15元/斤以下，豬肉的批發均價也低於10元/斤。不過在2019年下半年，整個市場行情發生了很大的變化，10月28日全國生豬平均價格為20.42元/斤，福建地區更是突破22元/斤，東北三省生豬價格也在19元/斤以上，這與年初時相比，上漲幅度超過280%。從2019年8月份以後，豬價上漲的速度明顯加快，消費者去購買豬肉時會發現，隔幾天價格就往上調了，養殖戶也明顯的感受到，隔一天出欄產生的收益就不一樣，一週時間生豬價格可能有2-3元/斤的差額。這也不禁讓人進行思考，究竟為何豬肉價格上漲的這麼快？微塵微視界對此有以下幾個觀點。

一、多地因環保問題拆除不少養豬場，部分地區出現養殖戶想養豬卻不敢養的處境

在2016年時，國內豬價全年也處於高位運行的狀態，只是那時的豬價還沒有想到40元/斤，不過也是處於曾經的歷史高位，之所以會有這樣的結果，不是因為豬病問題，而是因為因環保關停了不少養豬場。雖然全國範圍內設有禁養區、限養區和適養區，但在具體執行過程中，多地基本上是擴大了禁養、限養的範圍，在此區域內的，需要進行限制，有的不達標的養豬場，給予了關停或者定期整改。對養殖戶來說，比較擔憂的是執行的不確定性，畢竟誰也不希望自己的養豬場被拆除，有的養殖戶想養豬，卻由於當地的限制，導致不敢養，這也加劇了豬價上漲的幅度。

二、非洲豬瘟給養殖戶帶來的直接損失較為明顯，補欄復養顧慮重重

自從2018年8月首次出現非洲豬瘟後，國內的養殖戶對此是比較擔憂的，畢竟中招的地方不是一兩個，有時往往是一個區域內的都有影響。就那我們村裡來說，8月份零星幾個散養戶家裡出現死豬現象，不到半個月的時間，就沒有活豬留下，速度之快可以說讓不少養殖戶猝不及防。9月底有個別養殖戶想補欄復養，因為覺得年底時豬價可能會更高，畢竟我們當地有吃臘肉的習慣，就花了6000多元購買仔豬，結果不到一週的時間，4頭仔豬又再次中招。如果沒有找到中招的原因，也沒有找到適合的防疫措施，盲目補欄復養只會讓自己虧損更多，在年初時相關方面就建議有條件的養殖戶進行補欄，而實際情況是養殖戶顧慮較多。

三、進口豬肉和儲備豬肉體量較小，國內豬源供應不足時，豬價調控影響有限

在國內豬源供應不足的時候，相關方面就明確表示，可以擴大豬肉進口量，以此來緩解國內豬源供應不足的問題，前三季度雖然豬肉進口量同比增長了71.6%，累計進口金額達到25.25億元。但132.6萬噸的進口量，跟國內的豬肉消費量相比，差額有點大，近幾年國內豬肉消費量每年保持5000萬噸以上，可出欄豬源減少40%後，消費缺口僅靠進口豬肉是無法滿足市場需求的。還有一點那就是儲備豬肉，9月份密集投放儲備肉，取得一定成效，大部分地區豬價穩中有降，然而現實問題就是儲備豬肉供應量有限，也不可能一次性都用完，這也使得擴大進口量和投放儲備肉對市場的影響有限，還無法阻擋豬價上漲的腳步。

四、國內養豬行業抗風險能力偏弱，行業標準化水平偏低

在前些年時，國內豬肉價格也出現過較為明顯的上漲，只是那時的漲幅沒有今年這麼大，那時主要是因為出現了豬藍耳病，使得不少地區生豬存欄量同比降幅超過50%，直至相關疫苗出現後，豬價才陸續恢復正常。今年豬價又出現較大幅度的上漲，導火索卻是因為非洲豬瘟，中招的養殖戶表現出很被動，承受不起虧損的只能被淘汰出局，這也說明國內的養豬行業抗風險能力較弱。很多中小養殖戶在衛生防疫方面相對薄弱，有的即使想做好，但受資金實力問題導致心有餘而力不足，而且很多養殖戶缺乏專業的技術指導，更沒有建立相應的標準化作業，所以養豬行業出現異常後，相應的軟肋也就出來了。

總之，今年豬肉價格創下歷史新高，多地豬價接近40元/斤，這在以往是沒有出現過的，有的農村老人表示生活了大半輩子，真是沒遇到過豬肉價格這麼高的時候。出現這樣的結果，也不僅僅是因為非洲豬瘟，個人認為跟多方面的因素有關，非洲豬瘟只是一個導火索，如果國內養豬行業整體防疫水平偏高，養豬成本偏低，相信豬肉價格也不會出現這麼大的上漲幅度。表面上是由於接二連三出現中招的地方，更深層次的是行業發展需要產業升級，只有積極總結經驗，落實好相關的扶持措施，積極引導養殖戶推進標準化建設，後期豬價才不會出現大起大落。

微塵微視界

我覺得很大一部分原因歸功於那些所謂的“磚家”，他們不是說農村養豬汙染環境嗎？所以大部分地區農村農戶都被禁止了養豬養雞，現在的農村已經看不到雞鴨成群，戶戶養豬的景象了！中國早晚會毀在那些居心不良的“磚家”手裡！

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