杏鮑菇燒雞塊
食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生薑，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、雞腿洗淨連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻醃漬；
2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料後加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右。
豆角幹臘肉
原料：臘肉一塊，幹豆角100G，乾紅椒適量，姜小塊，蔥二根，料酒一勺，油鹽適量。
做法：
1、備好所需材料。
2、臘肉洗乾淨後用水煮十分鐘去鹹味。
3、幹豆角洗淨後用水泡發。
4、煮好的臘肉切小塊，蔥切開蔥白和蔥葉，姜切小片。
5、泡好的幹豆角切小段。
6、熱鍋少油下臘肉煸炒至出油。
7、加薑片，乾紅椒，蔥白段和料酒炒均。
8、倒入幹豆角。
9、煸炒至豆角吸油斷生。
10、調少許鹽提味，最後放蔥葉炒均即可。
魚香魷魚絲
原料：鮮魷魚150克豬裡脊肉200克姜米、蔥花、蒜米、小蔥丁、泡椒醬、鹽、香醋、白糖、醬油、澱粉、食用油各適量。
製法：
1、把鮮魷魚治淨後切成絲。另取豬裡脊肉切成絲，加少許醬油、鹽和幹澱粉上漿後，再將其與魷魚絲一起下鍋滑油，撈出後待用。另取鹽、香醋、白糖和水澱粉納碗，調成味汁待用。
2、鍋留底油，投入蔥花、姜米、蒜米先行爆鍋，再放入泡椒醬炒勻，隨後把已滑過油的魷魚絲和肉絲下鍋翻勻，最後烹入先前調好的味汁翻炒勻，便可起鍋裝盤。
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