娃娃菜蛋餃煲
此菜將雞蛋製成餃子形狀，裡面加入香菇、蝦仁、馬蹄等餡料，用老雞湯燒製入味，蛋餃的香味非常誘人。
蛋餃可以提前預製，起菜時，只需將蛋餃下入鍋中，燒製入味，上桌即可；也可以根據客人的數量設定分量的大小，服務員將菜品上桌後，點燃卡式爐加熱即可。
原料：
A料（魷魚40克，蝦仁20克，香菇、胡蘿蔔各15克，黃瓜10克）
雞蛋4個，娃娃菜2棵，炸蒜子5粒。
調料：
鹽6克，味精4克，雞粉5克，芝麻油3克，生粉10克，濃雞湯400克。
預製：
1、將A料全部切成大小均勻的小粒，入沸水鍋中焯水，撈出控幹水份，碼味，製成餡料。
2、將雞蛋打成蛋液，加少許水和生粉、雞粉，攪拌均勻。
3、鍋留底油燒熱，分別下入打好的蛋液，當蛋液底層受熱成形時，下入提前調好的餡料，將蛋皮一折二（此時蛋液邊緣還沒有完全固定，所以有粘合力），將蛋皮煎成金黃色，出鍋即可。
起菜：
鍋入100克濃雞湯，下入飛過水的娃娃菜燒熱，放入炸蒜，下蛋餃，入鹽、雞精、麻油調味，入味後出鍋，擺好成形，再澆上鍋內的濃雞湯，上桌即可。
鍋包魚
食材：青魚或者龍利魚，澱粉30克，白糖15克，番茄醬，白醋，蔥絲。
做法：
1、首先將這道菜需要用到的食材全都提前準備好，接著將買回來的魚洗乾淨之後，用刀將魚肉切成小片，然後倒入料酒醃製魚肉10分鐘這樣可以有效的幫助魚肉去除魚腥味。
2、等魚肉全都醃製好後用清水將魚沖洗乾淨，準備好三十克的澱粉還有些許的清水，讓魚肉均勻的裹上水和澱粉。就可以準備烹飪了。
3、起鍋燒油，油五成熟的時候將魚片放入鍋中炸，等魚肉變得定型之後就可以撈出了，等鍋中到達七成熟的油溫之後，將魚肉倒入復炸，這樣魚肉就能變得酥脆了。
4、在鍋中放入一勺清水、一勺白醋和10克白糖，開小火煮慢慢的讓白糖融化之後，放入炸好的魚片，讓魚肉能夠均勻的裹上醬汁，最後出鍋撒上一些蔥絲即可。
5、在準備兩勺番茄醬，三分之一勺白醋、五克白糖和一勺清水也是用小火將它們熬煮一下，剛剛榨魚片時候用的油倒入一些，最後把它淋在魚片上，這樣一盤美味的鍋包魚就完成了。
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