冻肉从冰箱拿出来别直接用水泡，解冻有3招，快速不影响口感

相信大多数家庭都会买几斤肉，然后冻在冰箱里。这就遇到了一个问题，需要食用的时候，解冻速度非常慢，想要快点解冻，用热水解冻还十分影响口感。那怎么能够解冻又快、又好、又不影响口感呢？不妨学学这三招。在学习技巧前，先普及一下冻肉的常识。

冷冻肉原理

一般情况下，冷冻肉都要在零下18度进行储藏，深层肉的温度也要达到零下6度。优质冷冻肉甚至能达到零下28度到零下40度之间！低温能够减缓微生物的代谢，微生物繁衍缓慢，当温度低到冻结点以下，微生物和周围介质的水分冻结。细胞粘度随之增大，电解质增高，细胞的胶体还有PH值都改变了，使得微生物活动受到阻碍或者致死，从而达到肉质保鲜。

解冻的方法

了解了冻肉的原理以后，就是肉质如何解冻？为什么说不建议从冰箱拿出来的冻肉直接放入水中解冻。在自然解冻的过程中，食物很容易滋生微生物，不仅污染了食物，还破坏了食物的营养元素。教你三招解冻方法，解冻快，吃起来也更健康，更有口感。

一、使用解冻板解冻

解冻板是一种使用一体成形的HDF高密度航空合金，纳米银离子高精密表面处理的特殊合成金属。这种解冻板导热性能非常好，比普通金属的导热性能高出万倍。能够实现高速热交换，达到自然解冻的效果。

目前解冻板解冻是比较科学的，解冻方式比自然解冻时间短，而且不容易滋生细菌，还能够保持食物原有的味道，营养也不易流失。要说到解冻板唯一的缺点，可能就是价格稍微高一些。但不得不的说是解冻中的优良方法。

二、冷藏室解冻

为了避免肉在解冻过程中滋生微生物，还可以使用冷藏室解冻的方法。但是冷藏室解冻时间稍慢，如果想要提高解冻速度，可以将整块肉切成小块儿或者肉丝，最好是薄薄一片儿。然后放置到保鲜袋或者保鲜膜中。再放在冷藏室里，这样解冻比较迅速。平时按这种方式储藏冷冻肉也是比较方便的。根据自己家庭的食用量一次多少，包好保鲜袋，一份一份进行冷藏。

三、借助食盐或者柠檬

想要快速解冻，还有一个方法就是借助食盐或者柠檬。将一块儿冻肉，均匀的撒上食盐，涂抹均匀。大约静置两到三分钟以后。冻肉会快速溶解，盐的凝固点低于零度。所以融化速度非常快。除此之外还可以使用酸性的柠檬解冻，还有杀菌去腥的作用，也能加快解冻时间。