古人認為：雞有“五德”。“雞”與“吉”諧音，因此又被視為吉祥之禽。
在中國國畫中雞的題材有著大吉大利、吉祥如意、金雞報曉、雄雞報捷、金雞迎春、雞鳴富貴、聞雞起舞等等吉祥寓意，受歷代畫家喜愛。
明代畫雞名家多自宮廷畫家之手，皆屬精麗華貴的工筆畫風；
清代則靜默地守護著小寫意；
近代畫家任伯年以水墨寫意畫雞，筆墨放逸而不失靈秀；徐悲鴻的大寫意雄雞在風雨蕭瑟中鳴唱，呼喚自由民主新世界；
齊白石水墨淋漓的沒骨雞雛，展現了新生命的勃勃生機；
陳大羽則以誇張的造型和雄渾的筆墨，揮灑出雄鷲天下、睥睨萬物的大公雞…
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