（本報記者 章 玉）10月24日，由《證券日報》社主辦的第二屆中國乳業資本論壇在北京召開。經濟日報社副總編輯鄭波在論壇上指出，不久前頒佈的2019年全球乳業20強企業排行榜上榜企業，大多都是資本併購和業態創新的龍頭。在過去1年多時間，前20強企業中，有19家企業參與了超過75次併購、合資、戰略聯盟或資產處置。在新形勢下中國乳業的發展過程中，資本的力量越發重要。
助力發展
資本為乳企帶來多維度外部共生關係
國家統計局數據顯示，2019年上半年，全國乳品加工業銷售收入1902.5億元，同比增長10.1% ；利潤總額186.6億元，同比增長40.8%；銷售利潤率9.8%，比1—4月數據增加0.1個百分點。2019年1—6月，進入統計範圍的企業有563家，比1—5月數據增加1家，其中虧損企業134家，比1—5月數據增加2家，虧損比例23.8%。
中國奶業協會副秘書長周振峰表示，近年來，中國奶業發展得到了資本的青睞。資本聚集是經濟發展的動力，經濟發展是資本聚集的條件。奶業發展亦是如此。
如何看待資本和乳企互動，如何在新時代下讓資本更多地助力乳企未來發展？新希望乳業董事長席剛坦言：“對於一個做產業的人來講，首先要把企業做好，企業本身經營質量非常關鍵。一個企業無論上市前後，短期效益的增長沒有多大意義，企業可持續健康發展最為重要。”“但上市之後，公司業務發展渠道變得更多樣，方式更多元，可供選擇的機會更多，特別是外延式的機會大大增加，產業內有條件的優秀企業進入資本市場，對其未來的發展是一個不錯的選擇。”
光明乳業董秘沈小燕表示：“乳製品行業跟鋼鐵行業、機械行業、科創行業都不一樣，乳業在資本市場的投資者和在產品市場的消費者非常重合，有一些消費者因為喝牛奶來買股票，也有一些基金經理因為買股票開始買我們的牛奶，成為我們的用戶。所以這種融合能夠提高乳企更多的知名度和關注度。”在優勢的時候，它是一個乘法效應；在危機的時候，可能就會產生兩個市場的共振，帶來更大的一個振動。所以乳製品企業在資本市場上市需要勇氣，而且也不是為了資金，更多的是自我加壓和完善。
在新時代下，資本能夠為乳企未來發展帶來怎樣的積極影響？香頌資本執行董事沈萌認為，上市公司和資本市場是雙向選擇，如果企業想要長期發展，在資本的參與下把企業做得透明規範，在未來起跑甚至騰飛的時候，面臨的困難和陷阱就越少。對於資本市場來說，除了為乳品企業帶來長期發展的資本，還要能夠為上市公司帶來更多維度、多角度的，讓企業發展更加完善、更加健康的外部共生關係。
但資本市場只是外生力量，作為乳品企業本身，如何為消費者提供更好的產品也是企業目前面臨的一大問題。沈萌認為，乳品的指標應該內化成為消費者判斷產品的標準，在這個方面乳品企業的差異化做得不夠。目前更多的市場產品擺在一起時，還是價格因素來主導。
應對挑戰
乳業品質升級勢在必行
凱度消費者指數研究北方區總經理趙暉表示，中國快消品市場較去年上漲5.4%，消費升級得益於生活方式提升與需求的轉變。從數據來看，液態奶年度微弱增長，但仍高於食品飲料總體2.3%的增速。戶均需求仍是增長阻礙，市場增長依然是依賴家庭自然增長及均價的持續提升。“雖然行業存在著液態奶年度微弱增長等挑戰，但是市場仍存在新零售時代下市場增長驅動等發展機遇。”
趙暉認為，新形勢下乳業面臨的挑戰主要有以下幾個方面：一是從購買量上看，存量競爭愈發顯著，競爭程度加劇。二是終端促銷投入也越來越大，促銷效率需要更科學的評估。三是大賣場和連鎖超市仍是最主要渠道，但比重持續下降。小超市、便利店、網購等便利型渠道增長迅速，這也使得企業獲客成本增加。因此在新零售下，要把重點從中低端品類向高端、健康品類轉移，從健康、口感等多方面切入，迎合消費者需求。此外，對於乳企來說，打造具有差異化、物超所值的高端產品仍是關鍵，要積極迎合消費者健康訴求，做好產品的加減法，滿足消費者的追求。
鄭波指出，國際貿易格局不穩定、國內生鮮乳生產成本加大、二胎生育潮不及預期、人口紅利正在消失、產業鏈利益分佈不平衡、環保壓力增大、高端技術和裝備過度依賴進口等問題，都亟待乳企去解決。
乳業專家宋亮認為，新時代下中國乳業肩負著三個使命：“首先，中國乳業需持續、專業地為消費者提供優質營養品；其次，中國乳業肩負著帶動農副產品發展的使命；第三，中國乳業要承擔引領中國食品產業走出去，孕育具有國際競爭力的企業責任。”
伊利集團副總裁趙昕表示，在中國經濟邁入高質量發展階段的新時期，中國乳業面臨著新的發展形勢。首先，面對消費升級、健康化的市場發展趨勢，乳品行業品質升級勢在必行；其次，產業一體化加劇，大業態發展成為趨勢；最後，中國乳業加速融入全球乳業，亟待提升國際話語權。
在新形勢下，能否把握住乳業新舊動能轉化的這一重要節點，培育新動能，構築新業態，推動行業健康可持續發展，成為擺在乳企面前的首要問題。趙昕表示，其中，“一高兩新”是乳業實現高質量發展的必然路徑，即以品質為核心，推動乳業高質量發展；以創新為驅動，激發乳業發展的新動能；堅持開放，構築行業發展新業態。
補齊短板
乳業國際話語權亟待增強
“今天中國乳業依然需要開放、需要國際化。一是因為我們在高端技術、高端裝備、優質原料方面，與乳業發達國家還有一定差距，需要補短板；二是必須要在全球範圍內進行積極的資源佈局。”蒙牛集團事務副總裁黃忻說，乳業資源與市場不平衡，是一個全球性的問題，因此，乳業發展離不開全球合作。中國乳業依然需要開放、需要國際化。在高端技術、高端裝備、優質原料方面，我國與乳業發達國家還有一定差距，需要引進技術補齊短板；除了做好國內原奶生產的降本增效外，也必須要在全球範圍內進行積極的資源佈局，並不斷在海外開拓更多、更大的市場，打造全球價值鏈。
“147年前，荷蘭人是全球平均身高最矮的國家。但是如今，荷蘭人成為全球平均身高最高的國家。在亞洲，日本人的平均身高增長也很快。為什麼？就是乳品的作用。” 貝因美總經理包秀飛表示，如何讓中國的下一代長得更高、更壯，毫無疑問是每一位乳業人的使命。
三元股份副總經理陳歷俊表示，乳業不僅肩負為祖國的下一代提供健康產品的使命，也應該關注老年人的健康。包括我們自己在內，變老的時候也會面臨同樣的問題。所以我們現在做的事情，一方面要把最大的精力、最大的投入放到母乳研究，持續升級產品，另一方面也要把產品系列延展到老年或者特殊用途的產品，現在看來成果很好。
澳優乳業執行董事吳少虹表示，作為乳企要為消費者提供更加個性化、定製化、多樣化的產品，來滿足不同消費者的需求。“隨著經濟全面發展和‘一帶一路’的不斷推進，為乳企整合國際資源打造國際產業鏈、在國際市場上增強中國國際乳業的地位和話語權帶來了更多支持。” 吳少虹如是說。
對乳品的高端化發展，沈萌提出了不同的看法，他認為，產品高價不等於產品高端，產品的高價可能受到整個市場氛圍、成本因素的影響，但並不代表產品真的是高端產品。對於高端產品的定義，沈萌表示，高端產品應該具有唯一性和排他性。目前來看，中國的乳製品企業，還需要在高端產品方面做更多的嘗試和努力。
（文章轉載於“中國食品報網 www.cnfood.cn”）
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