用户3369297064440

莲藕是大家很喜欢的食材，因为本身没有什么味道，所以适合和很多食材来搭配。而且给我感觉莲藕煲汤，不碎不散，口感面软，入口即化。是莲藕最有营养的吃法之一。

用莲藕煲汤，你需要选择好莲藕

1. 一种有七个孔，表皮有小的麻点。

• 这种莲藕用来煲汤有面面的口感，滋味特别鲜美。
• 挑选七孔藕的时候，要选择那种中间部位，也就是俗称“藕瓜”的部位。不要用藕稍部位，因为藕瓜的肉厚口感好。
• 挑选藕瓜的时候，要注意看藕的两头有没有泥污，也就是两头没有破损的、封闭严实的。这样藕的内部不会有污泥进入，不会影响菜品的质量。
  
  
  

• 这种藕不论你如何制作，都是脆脆的口感，所以淀粉含量也低，适合炒制和凉拌。并不适合煲汤。
  
  
  

美味的【花生藕蹄汤】制作方法:

【主料】猪前蹄两个，藕瓜一节

【配料】花生一小把，枸杞几粒，葱姜大块

【调料】白酒，盐，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒

【做法】

1. 猪前蹄剁成小块，把大骨的骨头砸开。入清水中浸泡去血污，中间换几遍清水，直至浸泡猪蹄的水变得清澈。花生用温水浸泡，扒去外皮红衣。
   
   
   
2. 把猪蹄凉水下锅，加入白酒、八角、花椒粒、葱姜开火焯烫去血沫。水开后撇去浮沫，捞出猪蹄清洗干净。
   
   
3. 把焯烫好的猪蹄加入电饭煲中，填入没过猪蹄的清水。加入葱姜大块，加几滴料酒。按下电饭煲上的煲汤键。
   
   
   
4. 莲藕洗净用刮刀刮去表皮，切成滚刀块。放入清水中浸泡，防止它氧化变色。煲猪蹄的汤开后，把莲藕和花生加入即可。煲制电饭煲的煲汤键跳起，加入泡好的枸杞，捡去葱姜块，加盐和胡椒粉调味即可。
   
   

• 猪前蹄可以请卖肉的帮助剁成小块，大骨一定要剁开。因为这样才能吃到美味的骨髓。
• 猪蹄身上如果有毛根，可以用煤气灶的火燎至猪蹄变得焦黑，然后入清水中浸泡刮洗去。
• 焯烫猪蹄时加入白酒，是为了有效的去除猪蹄的腥味。加八角、花椒焯烫可以去除异味并增香。不喜可以不用添加。
• 花生也可以浸泡后直接加入，据说花生衣有营养。但是煲出来的汤颜色发红，感觉不够美观。
• 这个汤还可以加入红枣或白芸豆，也是非常美味营养的。

73神牛

莲藕汤，选用精选的新鲜莲藕，削皮后的莲藕白嫩光滑，莲藕切好后与猪骨放入锅中细细的炖煮，一定要经过足够长时间的炖煮才能出锅哦，莲藕汤汤汁清凉，汤香香气浓郁，加上一点点的芹菜，可以使得汤香中有着芹菜清香，更加的独特，猪骨与莲藕炖煮而成的莲藕汤营养丰富，非常营养美味。

人狠话也多

莲藕是我们经常吃的一种高营养食材，它口感脆嫩、营养丰富，保健功效极为出色。清热凉血、健脾开胃、止血化瘀都极具疗效。

莲藕如果做汤的话，我建议做莲藕排骨汤，虽然现在排骨那么贵，但可以少放些排骨，多放点莲藕。

这个时候莲藕大量上市，可以自己煲个汤，美容养颜功效极佳。尤其是冬季，在我们这里被称为冬天最美的养生汤。这么好喝的汤做法简单吗？当然，如果你没做过，肯定觉得很难，但做过之后就不会那么想了，因为很简单。以下是我也做莲藕汤的做法，分享给大家，不足之处，还请点评留言。

1.现在市场上排骨是38一斤，我们买40块钱就行了，太贵了吃不起啊。剁成块，用清水泡两个小时，清清血淤。

2.开水后把排骨倒进锅里，开水煮5分钟，倒掉煮出的泡沫。然后过凉水冲洗干净。

3.将莲藕清洗后，去皮，切成块。

4.然后把排骨和莲藕直接倒进煲汤锅里，加入适量水，放葱姜大料去腥，开始煲汤，喜欢吃黄豆的可以在锅里放着黄豆，味道也是一绝。

5.汤一般煲1个小时就差不多了，莲藕煮熟后会非常的糯，吃起来绝对跟平常吃的口感不一样，这样就是入味儿了。最后加适量盐、香油，香菜即可。

平时多喝一些莲藕排骨汤，能提高人体免疫力，因为莲藕和排骨中都含有一定数量的蛋白质，还含有多种有益的微量元素和维生素。这两种食材搭配在一起做汤，能更大程度的将两种食材的营养散发在汤中，让人体更容易吸收。关于莲藕排骨汤的做法就是这样，喜欢你朋友可以按照我的做法去试一试，喜欢的同学别忘了点个赞。关注我每天都有美食经验分享。

牛牛美食烩

食材准备：莲藕 猪扇骨 一个玉米 干香菇3-4个 红枣3个 香菜沫

扇骨放入砂锅 两片姜片 加水煮开熬个40分钟 放入莲藕玉米 红枣香菇 中小火 煮个30分钟左右 出锅前加盐调味 撒上香菜沫！

熙妈美食记

排骨洗干净，加料酒冷水下锅焯水捞出冲洗干净，莲藕切块，同排骨一起放入砂锅中，加水一起放点姜片，大火烧开，转化小火炖一个半小时后加入盐胡椒粉可以多放一点，装盆撒上葱花即可

楚心o

排骨剁小块，焯水洗净，莲藕切滚刀块，用水泡一下去除一点淀粉，这样口感更好，排骨莲藕放入汤锅，加水，姜片，料酒，大火烧开转中小火煲1小时

關鍵字: 莲藕 口感 煲汤