今年家裡蘿蔔種的多，這段日子家裡的飯桌上經常會出現蘿蔔做成的各種美食，我們農村人的菜譜，就是什麼蔬菜下來了，就什麼菜吃得多。比如現在豬肉貴了，我家這段時間就很少吃豬肉，條件它不允許啊！今天繼續用蘿蔔做美食，做個蘿蔔丸子，做蘿蔔丸子時，多加這2種食材，口感會提升一個檔次，酥脆鮮香。這個蘿蔔丸子是我家都非常喜歡吃的，做法也非常的簡單。
蘿蔔丸子
做蘿蔔丸子時，這兩樣食材缺一不可，不用一滴水，保證鮮香酥脆。這樣做出來的蘿蔔丸子比肉丸、蝦丸都香。生活中好多人都說自己在家做出來的丸子不好吃，不酥脆，其實丸子好吃不好吃主要在於你是怎麼調餡料的，今天我就把蘿蔔丸子的詳細做法分享給大家，大家有時間了，可以做給家人吃，保證他們會愛上這道美食。
蘿蔔丸子
食材：1根蘿蔔、麵粉、1個雞蛋、30克麵包糠、1克小蘇打、蔥花、植物油、鹽、十三香、白胡椒粉、雞精
做法及步驟：
1、首先準備1根蘿蔔，洗淨去皮，去掉首尾，再用擦絲器擦成細絲，然後用刀切碎（不用切得太碎，能做成丸子就行），裝入大碗中備用。
2、然後加入蔥花、適量植物油（植物油可以抑制蘿蔔出水）、適量鹽、十三香粉、白胡椒粉、雞精、1克小蘇打、30克麵包糠（小蘇打和麵包糠是使丸子酥脆的關鍵）攪拌均勻，再打入1個雞蛋，再次的攪拌均勻。加入雞蛋能夠更好地成團
3、攪拌均勻之後，分次加入麵粉（這裡就不需要加水了，蘿蔔自然出的水分已經夠了）邊加麵粉邊攪拌，攪拌成半乾半溼的狀態，用手的虎口處能擠出丸子就可以了。
4、接著我們開始炸丸子，鍋中加入適量的油，油溫燒至五成熱時先關火（關火是以免丸子的顏色不一樣，生熟不一樣），用手在虎口處擠出丸子，用小勺子下入鍋中，丸子下完以後，開中火炸，慢慢的把丸子炸至金黃（過程中要多翻動，讓丸子均勻受熱）丸子全部炸至金黃即可控油撈出，好吃的蘿蔔丸子就做好了，表皮酥脆，吃上一口外酥裡軟，滿嘴都是香味。
蘿蔔丸子
小貼士：
1、小蘇打和麵包糠是丸子酥脆的關鍵，一個都不能少，標題中說的也就是這兩種食材。
2、加入了1個雞蛋，做丸子時可以更好的成團。
3、我們在炸丸子時，油溫五成熱時，關火下入丸子，可以避免丸子的顏色不一樣，生熟程度不一樣。
蘿蔔丸子
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