農村老人常說“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”是這個意思，做飯有講究

在我們日常生活中，隨著人們的生活水平的提高，各地的不同美食也不斷的在變化。小編也是在農村長大的，從小就吃著鄉村的美食長大，看著長輩做飯的時候，自己也領悟到了許多的經驗，並且聽著長輩老人們的一些話語，從中學習到了許多知識，其中農村老人常說的“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”都是什麼意思呢？其實做飯也是很有講究的，下面就來看一看吧。

所謂“魚不蒜”，其實就是在做魚的時候，儘量不要放大蒜。我們每次在做魚的時候，都會盡量把魚的鮮美味道給保留下來，而且大蒜的味道比較衝，如果放了大蒜的話，那就會把魚的味道給去除不少，如果放了蒜再吃的話就感覺沒有什麼味道，所以做魚的時候很少會和大蒜放在一起。

所謂“牛不韭”，其實就是在烹飪牛肉的時候，儘量不要和韭菜一起做。而且也是因為韭菜的味道很重，如果和牛肉一起做的話，那牛肉的味道基本全部被隱藏住，嘗不到牛肉的味道和鮮美。所以，我們現在在日常生活中，也不會經常看到用韭菜和牛肉一起做的菜。

那“肉不姜”呢，其實就是在做豬肉的時候，不要放生薑在鍋裡，因為生薑的味道也是比較重的，要是放了生薑的話，那味道也足以把豬肉的味道給蓋住了，以前一年到頭也吃不上幾回豬肉，所以希望做好後的豬肉，吃起來有十足的豬肉味。其實我們現在烹飪的時候經常放的，主要是去腥。

以上這些，不管是不管是放在以前，還是現在，在中式烹飪上這句老話多能用的上的，也符合我自己的飲食習慣。我自己在烹飪魚的時候，也是一點的蒜都不放的。同樣，燒牛肉的時候也很少用到韭菜。不知道大家的口味是不是也是這樣的呢？歡迎留言。