隨著生活水平的日益提高，人們對養生也越來越重視了，大魚大肉已經不再是餐桌上最受歡迎的搶手菜了，涼拌菜和蒸菜越來越受到人們的追捧，因為它們符合現代人要求的油脂少、天然養分多的健康理念。
涼拌菜多為蔬菜，不僅口感好，易操作，而且涼拌菜用油很少，鹽分又附著在蔬菜的表面，加少量的鹽就足以讓人感覺到鹹味，少油少鹽對身體健康非常有益，入秋後，新鮮的蘿蔔大量上市，正是吃蘿蔔的好時節，今天曉峰就分享一個涼拌蘿蔔的好吃做法，爽口開胃，大人孩子都愛吃：
入秋後要多吃白蘿蔔，不做餡不做湯，賽過大魚和大肉，上桌就掃光！
【準備食材】：白蘿蔔1根 花生米1小碟 雞蛋2個
1.白蘿蔔洗淨以後去掉頭尾，用削皮刀削去外皮，我這個蘿蔔買回來後放了幾天，表面有很多黑點，所以最好去一下皮，如果是新鮮蘿蔔可以不用去皮。然後再切成細條放入碗中，加入1小勺鹽抓拌均勻後醃製10分鐘（醃過的蘿蔔更爽脆）
2.取2個雞蛋磕入碗內，加入一點米醋去腥，倒入少量水澱粉（加水澱粉煎出的雞蛋皮更容易成型，不易碎），然後順著一個方向攪散，鍋內加少許油，倒入蛋液，煎至兩面金黃的蛋皮後盛出，放涼後切成雞蛋絲備用。
3.熱鍋冷油倒入花生米，炒至花生米爆皮“叭叭”直響後立刻關火，用餘溫將花生米炒熟炒香後盛出備用，不要一直開大火翻炒，很容易炒糊。
4.調個料汁：碗內放入蒜末，然後少加一點鹽（口味輕的也可以不用加鹽了）、適量白糖、生抽、米醋、香油攪拌均勻即可。
5.醃製好的蘿蔔條擠幹水分，放入大碗中，再加入炒好的花生米和雞蛋絲，最後淋入我們調好的料汁，攪拌均勻後裝盤，再撒點香菜提色增鮮，營養美味的涼拌蘿蔔條就做好了。
白蘿蔔和花生米一起做，原來這麼好吃，我家一週吃5次，比吃肉香！蘿蔔這樣拌特別爽脆開胃，比燉蘿蔔簡單，比炒蘿蔔好吃，簡單一拌十幾分鍾就上桌，下酒又下飯，喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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