導語：白菜燉豆腐，先炒豆腐還是先炒白菜？掌握好方法，美味又爽口

白菜燉豆腐是一道很常見的菜品，不論在餐館裡還是自家廚房裡都有它的身影，主要用白菜跟豆腐製作而成，不僅簡單易做好上手，價格還很便宜，對人的身體是有好處的，白菜中的粗纖維可以幫助消化，而豆腐的熱量低還清熱潤燥，在這個有些乾燥還帶寒意的秋季，白菜燉豆腐則是一道美味佳餚了，不論是老人還是小孩子都可以食用，不過有些人不知道應該先放白菜還是豆腐，使得做出來的不美味，那到底是先炒豆腐還是先炒白菜？掌握好方法，美味又爽口。

備用食材：一塊豆腐、適量的白菜、一小塊姜、3個瓣蒜、小蔥一根、適量的鹽跟雞精、白糖、5個素丸子

製作過程

第一步：把大白菜用自己乾淨的小手把葉子一片一片的撕下來，並且洗乾淨；

第二步：用刀切成稍微大的條狀，白菜幫子則切得稍微薄一點，裡面比較小的葉子就不用了切了；

第三步：豆腐才買回來先放在涼水裡面放著，然後用的時候把豆腐切成小方塊，在水中稍微焯一下撈出來瀝乾水分備用；

第四步：把姜跟蒜切碎，蔥洗乾淨後切成段狀備用；

第五步：起鍋燒油，在鍋中放入蔥薑蒜爆香；

第六步：把焯過水的豆腐倒進去，稍微煎一下，豆腐稍微成型一點就可以了，然後把白菜放進去稍微翻炒一下；

第七步：在鍋中加入沒過豆腐跟白菜的開水，並往裡面倒入適量的鹽跟雞精還有白糖，等到白菜燜熟了把素丸子給放進去，等個1分鐘就可以出鍋了。

烹飪小技巧：在家做好吃的白菜燉豆腐，營養清淡又美味，老人小孩都愛吃，1、豆腐是一種很常見的豆製品，做法也比較多，比如麻婆豆腐、豆腐湯、炒豆腐等等，除此之外還能跟其它食材很好的搭配，比如白菜燉豆腐，味道比較鮮美，而且豆腐吃起來比較滑嫩，外面還有一點焦香味呢，豆腐中含有很高的營養成分，包括蛋白質跟維生素，其中兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天所需要的鈣的含量，而白菜的營養價值也比較高，這兩者搭配在一起，也是很不錯的選擇了。

2、小編提醒：想要做好白菜燉豆腐也是需要技巧的，一般的豆腐都比較嫩滑，放到鍋裡翻炒次數太多的話，會使得豆腐散開，所以在翻炒的時候需要在鍋中先煎一下。豆腐之所以要在水中焯一下的目的是為了去豆腥味，畢竟豆腐是用一些豆子做出來的，把白菜撕下來清洗的話，可以使得每片葉子都洗乾淨，除此之外最後往白菜跟豆腐裡面倒水的時候，要注意水可以少一些，因為白菜在燜至的過程中也會出水，所以不用放太多水。

做這道菜的時候應該先放豆腐後放白菜，因為豆腐容易碎，需要放進鍋中定型，然後再放白菜，這樣做出來的白菜不僅顏色好看還美味，你也可以在家試試哦！