导语：白菜炖豆腐，先炒豆腐还是先炒白菜？掌握好方法，美味又爽口

白菜炖豆腐是一道很常见的菜品，不论在餐馆里还是自家厨房里都有它的身影，主要用白菜跟豆腐制作而成，不仅简单易做好上手，价格还很便宜，对人的身体是有好处的，白菜中的粗纤维可以帮助消化，而豆腐的热量低还清热润燥，在这个有些干燥还带寒意的秋季，白菜炖豆腐则是一道美味佳肴了，不论是老人还是小孩子都可以食用，不过有些人不知道应该先放白菜还是豆腐，使得做出来的不美味，那到底是先炒豆腐还是先炒白菜？掌握好方法，美味又爽口。

备用食材：一块豆腐、适量的白菜、一小块姜、3个瓣蒜、小葱一根、适量的盐跟鸡精、白糖、5个素丸子

制作过程

第一步：把大白菜用自己干净的小手把叶子一片一片的撕下来，并且洗干净；

第二步：用刀切成稍微大的条状，白菜帮子则切得稍微薄一点，里面比较小的叶子就不用了切了；

第三步：豆腐才买回来先放在凉水里面放着，然后用的时候把豆腐切成小方块，在水中稍微焯一下捞出来沥干水分备用；

第四步：把姜跟蒜切碎，葱洗干净后切成段状备用；

第五步：起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜爆香；

第六步：把焯过水的豆腐倒进去，稍微煎一下，豆腐稍微成型一点就可以了，然后把白菜放进去稍微翻炒一下；

第七步：在锅中加入没过豆腐跟白菜的开水，并往里面倒入适量的盐跟鸡精还有白糖，等到白菜焖熟了把素丸子给放进去，等个1分钟就可以出锅了。

烹饪小技巧：在家做好吃的白菜炖豆腐，营养清淡又美味，老人小孩都爱吃，1、豆腐是一种很常见的豆制品，做法也比较多，比如麻婆豆腐、豆腐汤、炒豆腐等等，除此之外还能跟其它食材很好的搭配，比如白菜炖豆腐，味道比较鲜美，而且豆腐吃起来比较滑嫩，外面还有一点焦香味呢，豆腐中含有很高的营养成分，包括蛋白质跟维生素，其中两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需要的钙的含量，而白菜的营养价值也比较高，这两者搭配在一起，也是很不错的选择了。

2、小编提醒：想要做好白菜炖豆腐也是需要技巧的，一般的豆腐都比较嫩滑，放到锅里翻炒次数太多的话，会使得豆腐散开，所以在翻炒的时候需要在锅中先煎一下。豆腐之所以要在水中焯一下的目的是为了去豆腥味，毕竟豆腐是用一些豆子做出来的，把白菜撕下来清洗的话，可以使得每片叶子都洗干净，除此之外最后往白菜跟豆腐里面倒水的时候，要注意水可以少一些，因为白菜在焖至的过程中也会出水，所以不用放太多水。

做这道菜的时候应该先放豆腐后放白菜，因为豆腐容易碎，需要放进锅中定型，然后再放白菜，这样做出来的白菜不仅颜色好看还美味，你也可以在家试试哦！