目前，我國餐飲行業的整體市場規模已突破4萬億大關，並持續穩步增長。
從一定程度上來說，餐飲智能化SaaS端的完善，推動了行業蓬勃發展。
作為餐飲SaaS領域的領軍企業，近日，客如雲在2019開放平臺大會上，邀請業內大咖分享總結了餐飲SaaS的發展趨勢。
單一功能的餐飲SaaS將率先出局
在客如雲創始人彭雷看來，目前市場上的餐飲SaaS產品分為三個層次：傳統餐飲管理軟件系統、SaaS服務模式軟件系統、“生態圈型”智能SaaS軟件系統。
拿傳統餐飲管理軟件來說，它只能滿足收銀、買單、點餐等基礎性功能，但掃碼點餐、實時進銷存數據監測等服務打通能力弱。
再來說SaaS服務模式軟件系統，此類軟件是通過雲端技術進行數據和服務的響應，對於掃碼點餐、會員營銷、進銷存實時管理等，線上動作完成度高於傳統軟件，但打通能力弱。
隨著餐飲環境的改變，以上兩種SaaS模式，已經不能滿足餐飲商戶日益增長的需求，因為它們急需對餐企運營各環節觸點全方位實時連接，更著眼於對餐飲業上下游資源的整合，並基於大數據能力提供更多增值服務，這樣有助於餐飲管理系統良性生態圈的構建系統。
因此，擁有“生態圈型”智能SaaS軟件系統，將在未來相當長的時間裡擁有統治力。單一功能型SaaS將最先被淘汰出局。
後拐點時代，從平臺為王到聚攏商戶為王
“市場對於新技術的接受程度有一個固定規律：即前三年滲透率在10%以下，之後平穩增長，10%以後會快速開始上升。未來3年，將會有80%的餐企會實現智能化”。2017年彭雷就大膽預測餐飲SaaS會像手機行業一樣迎來拐點，而不到兩年時間就得到了驗證。
在彭雷看來，2019年中國餐飲SaaS領域已經進入到後拐點時代。
後拐點時代特徵是，不只是餐飲SaaS將成為剛需，進入爆發性增長，還有就是從過去以平臺為中心逐步到以聚攏商戶為中心。商戶為王，將成為後拐點時代最顯著的特徵。
三四線市場，將成為SaaS必奪關口
除了以上兩點，隨著餐飲品牌下沉到三四線市場，毋庸置疑對於餐飲SaaS企業來說，未來幾年三四線市場也將是必奪關口。
有數據顯示，2018年各大一二線城市餐飲行業的滲透率幾乎已經接近飽和狀態。再加上消費升級不斷擴散，以及使用手機支付的觀念不斷普及，移動支付的戰場已經由一二線城市轉至三四線城市。
移動支付戰場的轉移，作為重要戰場之一的餐飲行業，也必將迎來重大變革。
現階段，三四線城市的各家門店亟需轉型升級，來跟上時代發展。同時傳統SaaS服務商不再只是收取系統軟件服務費，可以通過運用大數據、人工智能等技術手段，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，並對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合。SaaS服務商要連接用戶、商家、企業，與之打通，建立一個全新的生態體系。（綜合）
（文章轉載於“中國食品報網 www.cnfood.cn” ）
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