雪鹰365
本人虽然不是开餐饮店的，但由于工作关系，跟各种餐饮店接触的机会非常多，自认为有那么一点点资格就这个事来发表点看法。
前几天，因为我的公司需要上一套系统，就跟美团点评接触过，了解了他们的抽成。按他的说法，是18-23%，要根据卖的东西和点击量以及利润率等等最终确定是多少个点。啰里啰嗦一大推，其实总结起来就一句，最低18，最高23个点。而且还不包括金额不够时候另外加的送餐费以及打包费等。
几台电脑，几个管理人员，招一些送餐员就搞定，美团没有一家店，也不需要投资任何餐具房租，不用培训厨师，可人家赚的钱比任何一个饭店都多的多。
有人说，美团创造了很多的工作岗位。乍看起来没错，可是反过来想，美团成就了多少懒汉！
现在的年轻人，吃饭都不想跑几步。而且人家送餐是根据里程远近的，不可能从一座城市的这头给你送到那头（小城市除外），充其量也就是不超过几公里的范围。
并且，美团的所谓岗位，是建立在牺牲餐饮店利益的基础上而来的。
一个饭店，抛开高昂的房租和人员工资，再加上水电暖等等，成本还是非常高的。想要分摊成本，就要在提升营业额上面下功夫，毕竟菜品本身的成本和售价之间大约会有40-70%的毛利率，只有把营业额提升以后，房租工资等成本才能分摊的更小一些。
比如说某营业面积500平米的店，房租每天假设一千，后厨服务员吧台十个人又需要一千多。每天营业额五千，这老板才能保本。如果卖八千，那么他就很可能赚两千多。这是因为菜虽然买回来没几个钱，但卖出去的利润很可观的，卖不掉扔了跟变成现金相比，差距很大。
而美团拿走的这百分之二十，都是老板的利润，也正是餐饮店所有老板的痛处。
你不跟美团合作，很可能会被挤死。这也是美团能生存下去的关键点。抓住了这个关键点，就抓住了老板们的心理。在很多餐饮店因为竞争激烈半死不活的当下，把美团看做救命稻草，也是无奈之举。
弊端也不少，美团的点餐应该是有时间规定的，因为他要在抓饭店的同时，必须要把消费者放在首位。早上点的餐中午才送来，估计美团早就凉了。所以，饭店必须要抓紧时间把接到的单子完成。这样一来，一是会影响店内其他客人的时间，二来会影响菜品的质量。从这两点来看，跟这些外卖平台合作无疑就是饮鸩止渴！
外卖小哥们为了多接单，只能不停的赶时间。相信各位都在自己所处的城市看到过，闯红灯闯禁行，胡乱插队，到处乱穿的几乎都是外卖小哥。由此也引发了多起纠纷甚至出车祸。
乱眼看世界
请真正接入美团外卖的商家老板来回答一下，你家的店美团的抽成是多少？
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，本店加入美团已经两年有余。
我来告诉你美团抽成是多少？我是2017年加入美团的，当初是业务员主动上门，给我说得天花乱坠的，才答应开通了美团商家版，由于当时对美团不了解，就抱着半信半疑的态度，还是拿出身份证，营业执照，银行卡等等，给业务员开通的，当时谈好的是提18个点，结果真正运行的时候，提的就是20个点，总之有点坑爹。
2018年底，莫名其妙的就提22个点，一单下来不但没有赚的，反而还要亏本，于是我就把每个菜品的单价上调了3-5元，想想应该有钱赚 ，结果不是你想要的结果，你调再高都没有用，都是美团赚，所以现在索性就不做美团了，没意思，你忙得要死的时候还要先赶他的单，真正的吃力不讨好，真正的亏本生意。
第二张图片，此款菜来我店里吃是18元，你看看美团扣了有钱赚没有？
嫦娥姐姐61
抽点20% 十八线小城市。单量10到40不等，咋说呢，一天美团营业额七八百，我到手300左右，主要做铁板，净利润35%左右吧。也就是说，美团一天我能赚100块钱，加上饿了么和线下。小三百吧，一个人，基本上是店里看电影。对了，我点面一年5000房租，十五个平方，不坐人，基本都带走打包。还是挺舒服的吧，现在就是考虑这个方向，大城市不去，争不过，小县城竞争小，多点开花。最后说下，我店里满减半价。价格方面我自己设计的基本符合我的心意，还是很不错的。不管你提多少点，我不在乎，我提价格。餐饮还是追求品质，其余终究是下策
当世无君子小人也难得
题主这样问，想必是马上要加入美团外卖了吧！
我在济南的外卖行业中做了有两三年了吧，说一下我们这边的情况吧。
我们这边美团平台对商家的抽成现在是20%，不过美团专营的话（就是不做饿了吗），抽成会少一些，大概在17%左右，不过我们这边美团专营不是很多。
美团抽成有个最低标准，就是不买4块的要收4块钱，比如说商家有个产品定价是13元，餐盒费是两元，这样加起来是15元，美团的提成就是15元乘以20%，但是这个抽成是三元不到4元，美团会按照4元来抽取。
还是以刚才的单子为例，餐品13元，餐盒费2元，配送费2.5元，顾客实际出17.5元，顾客出的17.5元，到了商家手中是11元。
题主可以按照这个算法来对商品进行定价，但是在定价的过程中，不要忘了满减活动。比如题主想搞30减20的活动，你就可以把产品价格定为33元。
美团抽成各地可能会有点不一样，建议题主在上外卖的时候，跟业务员了解清楚，以便对店铺搞活动，一定要算好了，活动价和成本价，避免赔本。
最爆笑
美团，一个平台18个点.二个22个，美团一天150的流量，一天做一千二左右，房租1000，做了三个月主动关门，平均一天90单。交保证金2000承诺不做就退！总结。你不冲钱没单，有单不赚钱，一号关店要求退保，退了四十天才退，中间打了十多个电话，平台和经理的，都是一个推一个、我对自己所说没有一句假话！
ceo新少
我的店，美团4年，最早来我们小县城，求着我们上，15个点，后来，平台做大了抽17，抽20，抽23。一步一步。现在，还逼着做活动，做吧，做一单，亏一单，不配合做吧，改配送范围，改起送价，各种折腾，真心累，和一群没道德，无廉耻，无底线的人谈合作，哪里是合作，就是骑在商家头上的鬼，我23个点，好的时候，每个月能从我店里拿走1到1万五的抽成，还各种下三滥的手段整我，最近又干上了，拿范围威胁。不说了，上图吧。一周时间，反复缩小范围，各种威胁，真不知道，作些什么，和美团的合作，糟心，和部分业务员，城市经理打交道，恶心。见多了，感受多了，能让你学习长大，不信试试。
世界上V有两个桃花源
我开个小川菜馆，16年秋天美团外卖入住我们这里，业务经理找上门来和我们商量，我们加了，第一年的确好，给客人的优惠力度很大，基本都是平台出，我们十八个点。下来卖的多了能赚钱。我们店基本那一年的单王。17年加的店多了，好多大饭店都加了，美团外卖抽成21了，给顾客一单收三元送餐费，优惠补贴也少了，单量减少了一半。18年抽成22了，优惠补贴没有了，每天找你做活动，因为你不做活动你的店铺排名上不去，单量每天只有十单左右了，顾客也是谁家活动大肯定点谁的。还有差评师的困扰。19年就下架了美团，想想真的累。还是把精力放在店里，美团外卖的红利一去不复返了。
阿亮125425493
之前我姐姐卖小面的时候，开通了美团，抽成21%
而且很可气的是，美团抽成居然是按照商品原价抽成。
比如，如果一碗小面8元，你打折卖6元，美团抽成按照8*21%，就接近两元，商家实际到手就只剩4元左右。而顾客端需要支付10元，因为要配送费。在这个过程中，商家不如美团赚得多，美团不如配送员赚得多。
一般免运费的，很少是平台活动，一般是商家自己承担，还是上面的小面8元，如果免运费，则买家付8元，配送分4元，平台分两元左右，剩下2元才是商家到手的。
说到美团，还有一个很气人的，是他们的客户经理权利很大，可以修改密码，建立活动。我姐刚刚加入美团没多久，突然有一天，单量反常，后面发现是客户经理私自建了活动，卖一单，亏一单，还是要硬着头皮做，我都帮她投诉了好几次客户经理，后面直接换了。
自己配送或者美团配送要客户经理操作
专注于专业
不请自来，哈哈。我来说下现在手里的一个小品牌连锁米粉店情况。
美团和饿了么抽成不一样的，小品牌不如大品牌的抽点低，现在是16.5%，保底4.5元，也就是说，不管你这单做多少钱收入，平台保底要抽掉4.5元，超出4.5元的按照订单收入*16.5%来计算。
举个例子吧，更形象：假如今天第一单客户实付30元，去掉配送费5元，此单商家收入为25元，25*16.5%=4.125元，是不足4.5元的，所以此单平台的抽成依然是4.5元，那么，本单客户的实际收入为30-5-4.5=21.5元
加入第二单，客户实付50元，那么照前面的算法，商家收入为50-5-50*16.5%=36.75元
那么问题来了，看上面的数据，大家是不是觉得外卖很赚钱？如果你这么想，你真的太天真，哈哈哈。我来告诉你这看似不错的收入后面隐藏着什么。
首先，店面房租，一线城市的话，你懂得。
其次，平均客单价不会这么高，客户实付平均也就在20多吧，很多商家为了冲量搞活动免配送费、送大额红包等等，客单价更是低得可怜。我们就按一天100单算，每单18元，商家当日收入为1800元。（实际上很少商家能做到每天100单，连5%比例都没有，周末单量会更少）
再次，做外卖还有一笔非常大的投入：推广费。大家点外卖的时候有没有注意，前排的一些商家logo上带有很小的“广告”俩字，没错，那就是美团或者饿了么的广告，商家是要出钱的，机制和百度竞价差不多，按点击收费，每次点击看地段和竞争环境，据我们门店附近的环境看，中午单次点击收费3.5元都没有太好的排名，转化率更是一般。3.5元点击不是转化，高的时候要十几元才能出一单，你每单才不到20块收入，还要给平台十几元，还剩下多少？裤衩都赔掉了。
还有，做外卖要忍受各种各样的垃圾顾客和奇葩顾客，林子大了什么鸟都有，有故意差评要求退款的，有提各种配方上没有的做法的，有要了辣椒但是嫌太辣或者依然嫌不辣的，有吃完了餐马上要求退款的（不是餐品质量问题），有和外卖小哥吵架殃及商家要求退款的，还有明明和外卖小哥吵架，却在评价的时候给了配送五星好评，商家三个一星差评的，哈哈，总之只有你想不到的，没有你遇不到的。
最后，我们来算算平均每天100单的店铺收支问题，看看外卖到底多“赚钱”。
100单（已经很多了），每单商家收入18元（也已经很高了），竞价费用每天300元（真的不多，平台吸血就是如此给力），房租每天400元，2个人工算300元，原物料成本每天800元，那么结论是：1800-300-400-300-800=0元，是的，你没看错，就是0元！那么的巧合？有没有。
所以，外卖想赚钱，怎么办？一是提高客单价，但是客单价高了单量难起来。二是提高单量，大多数做得好的外卖店走的都是这种路线，薄利多销，外卖想赚点钱，唯有如此。按照我们上面计算的方式，5000单/月的外卖店铺还是有些许盈利的，勉强维持，5000单以下真的好难。
我只是把知道的说了下，如果侵犯了某些平台的利益，那么对不住了，只是想让更多人知道真实情况，与君共勉。
国史君
看大家说了这么多，我也来两句。
外卖这东西，做之前，先考虑脑子这东西 ，你有没有，如果没有，就乖乖的去做你的堂食，不要凑热闹了。不要讲什么代运营，他们就是让你掏钱砸活动的 ，做外卖首先你要全才全能，什么都能自己做，什么苦都能吃，看有些人才做了十几天就说没单量不做了，我就笑了，那么好做的话，还能轮到你，呵呵。
你一个小店而已，请不起专业的团队的，什么事情都要自己亲力亲为，包括商品上架，p图，活动预算都要自己做，还要能吃苦，任劳任怨。
有些事情，自行脑补，比你想像的要难做很多。
我15年开的外卖，嫌美团15个的点高， 把店一直关着，17年看人家做的风生水起，才把店重新打开， 经过我的努力，用时四个多月，把单量'做到了类目第一，不是我的本事有多大，只是我抓住了一个风口而已，快两年了，现在一直在类目第一，其中的辛苦只能自己体会。这两年员工比较难找，好多时候，都是我们夫妻自己在做。每天美团一万多的营业额，店里5000左右，每天早上一起来在就没有闲下来的时间，吃口饭都难。这样的日子就这样过了两年，一天都没休息过，包括节假日，这样的日子有几个人能承受下来。
不过老天是公平的，付出总有收获，看着从开外卖钱每月的2万左右的收入，到现在每月10万左右收入，心里也就平衡多了，最后发一张昨天都营业额，希望想做外卖的朋友大家一起努力
